Você já experimentou um filé de panga empanado tão crocante que fez “crec” na primeira mordida? Se não, você não sabe o que está perdendo! E olha só, não tem nada de complicado nessa receita. Na verdade, é tão fácil que dá pra fazer até naqueles dias de preguiça.
Então, se você está buscando uma forma diferente (e deliciosa!) de preparar esse peixe, continue lendo! Eu vou te mostrar como transformar o simples filé de panga em uma obra de arte que vai te surpreender. Bora aprender essa delícia?
Receita de Filé de Panga empanado crocante
Tá preparado pra aprender a fazer o filé de panga empanado mais crocante da sua vida? Então bora lá, porque esse é o tipo de prato que, uma vez na mesa, acaba num piscar de olhos!
Ingredientes
- 4 filés de panga (frescos ou descongelados);
- Suco de 1 limão (pra aquele tirar cheirinho de peixe, sabe?);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 dentes de alho amassados (confia, faz toda a diferença!);
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 2 ovos batidos;
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko (o panko é a chave da crocância);
- Óleo para fritar (o suficiente para cobrir metade dos filés na frigideira).
Modo de preparo
- Antes de tudo, tempere os filés com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho amassado;
- Deixe descansar por uns 20 minutos. Isso não só tira o cheiro de peixe, mas também deixa o sabor muito melhor;
- Em seguida, pegue três pratinhos: O primeiro com farinha de trigo (é o que faz o ovo grudar no peixe); O segundo com ovos batidos (ele cola o empanado direitinho). O terceiro com farinha de rosca ou panko (panko é vida, sério!);
- E agora é só seguir a ordem: passe o filé na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca ou panko. Ah, e aperta bem pra garantir que vai ficar tudo grudado;
- Vamos para a fritura! Essa é a parte que todo mundo tem medo de errar, mas eu te garanto: não tem segredo! Primeiramente, esquente o óleo em fogo médio. Pra saber se está na temperatura certa, jogue um pedacinho de pão. Se ele dourar em 30 segundos, tá no ponto;
- Por fim, coloque os filés na frigideira com cuidado. Não fique mexendo! Deixa dourar bem de um lado antes de virar;
- Depois de dourar dos dois lados, é só colocar em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Filé de panga é seguro pra comer?
Agora que você já sabe fazer o filé de panga empanado mais crocante do pedaço, aposto que surgiram algumas dúvidas, né? Então bora resolver isso agora!
Muita gente tem essa dúvida, e não é à toa. Você já deve ter ouvido várias histórias por aí, mas a verdade é que sim, o filé de panga é seguro pra consumo, desde que você compre de fornecedores confiantes.
Então, fica a dica: sempre olhe a procedência, a validade e, claro, confie no seu olfato! Se o cheiro estiver normal, você pode usar sem medo. Ah, e cozinhando bem, qualquer microrganismo vai embora, então manda ver!
Posso fazer na airfryer?
Olha, você não só pode como deve tentar! Se a ideia é deixar o prato mais leve (ou se você está evitando a fritura), tanto a airfryer quanto o forno são ótimas opções.
- Na Airfryer: Pré-aqueça por uns 5 minutos a 200°C. Depois, coloque os filés empanados na cesta (sem sobrepor) e borrife um pouco de óleo por cima. Deixe por uns 15 minutos, virando na metade do tempo. Vai ficar crocante e delicioso, eu prometo!
- No Forno: Pré-aqueça a 200°C também. Coloque os filés empanados numa assadeira forrada com papel manteiga e levemente untada. Borrife óleo e deixe assar por uns 20 minutos, virando na metade do tempo. Se você tiver grill no forno, use nos últimos minutos para dar aquela corzinha dourada.
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Conclusão
E aí, já tá com água na boca só de imaginar o filé de panga empanado crocantinho saindo da frigideira? Eu sei bem como é!
Agora que você já conhece todos os segredos, não tem mais desculpa de deixar aquele filé de panga sem graça na geladeira. Então, vai lá, coloca a mão na massa e se prepara pra receber muitos elogios.
E já fica o convite: se você adora dicas de culinária e receitas que realmente funcionam, fique de olho por aqui. Sempre tem coisa boa saindo do forno! Até próxima e bom apetite!
