Quem disse que fazer um prato sofisticado precisa ser complicado? Pois hoje eu vou te mostrar como preparar um filé de frango ao molho de mostarda que vai te deixar de queixo caído.
Você não vai precisar de ingredientes difíceis, nem de horas na cozinha. Só um pouquinho de atenção, alguns truques e pronto, sucesso garantido! E então, vamos lá?
Receita de filé de frango ao molho de mostarda
Ingredientes
Para o frango:
- 4 filés de peito de frango (mais ou menos 150g cada)
- Sal na medida
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 dente de alho amassado ou picadinho
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Para o molho:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picadinha (opcional)
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma tigela, coloque os filés e tempere com sal, pimenta, o alho e o suco de limão. Agora, deixa marinando por uns 15 minutinhos.
- Logo depois da marinada, é hora de ir pro fogão. Aqueça bem uma frigideira larga com o azeite. Espere aquele ponto em que o azeite começa a formar pequenas ondas. Aí sim, coloque os filés. Quando estiverem dourados e cozidos por dentro, retire e reserve.
- Agora, sem precisar lavar a frigideira, adicione a manteiga. Assim que ela derreter, entre com a cebola e refogue até ficar bem transparente. Em seguida, coloque o alho e mexa rapidinho.
- Se você gosta do molho mais grosso, aproveite este momento para adicionar a farinha de trigo. Mexa bem para não empelotar.
- Depois disso, junte o creme de leite e o leite. Mexa sempre, pra não deixar formar gruminhos. Agora acrescente a mostarda.
- Misture bem, ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e ficar bem lisinho.
- Por fim, volte os filés para a frigideira, misture delicadamente com o molho e deixe aquecer por mais uns 2 minutinhos. Se quiser, finalize com salsinha picada. Agora é só servir.
Sugestões de acompanhamentos:
- Arroz branco soltinho (combina demais)
- Purê de batata bem cremoso
- Salada verde com um toque cítrico
- Ou, quem sabe, uma batata rústica assada com ervas
Agora que a receita está no jeito, vamos mergulhar nas dúvidas que muita gente tem na hora de preparar o filé de frango ao molho de mostarda.
Dá pra fazer filé de frango ao molho de mostarda na airfryer?
Com certeza dá! Aliás, não só dá como fica incrível. A airfryer deixa o frango super douradinho por fora e suculento por dentro, sem precisar usar quase nada de óleo.
Como fazer:
- Da mesma forma, tempere os filés como já ensinamos.
- Em seguida, pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutinhos.
- Coloque então os filés e asse por uns 15 minutos, virando na metade.
- Enquanto isso, prepare o molho na panela.
- Por fim, é só juntar o molho aos filés já prontos.
Simples, rápido e com resultado de foto de Pinterest.
Qual tipo de mostarda escolher pro molho?
Agora sim vem uma dúvida muito comum. Afinal, a mostarda é a estrela do show, então faz sentido escolher com carinho.
- Mostarda amarela comum: entrega um sabor mais suave, levemente adocicado e bem democrático.
- Mostarda Dijon: mais intensa, com acidez e picância equilibradas. Deixa o prato com aquela cara de restaurante chique.
- Mostarda ancienne (com grãos): dá textura e um visual super bonito, além de um sabor mais rústico.
E, claro, nada impede de misturar dois tipos e criar a sua versão exclusiva.
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Conclusão
Viu só quanta coisa dá pra fazer com o simples e maravilhoso filé de frango ao molho de mostarda? Com uma receita prática, cheia de possibilidades e variações, fica fácil transformar qualquer almoço ou jantar num momento especial, mesmo na correria do dia a dia.
Até porque, além de ser super versátil, ele permite essas adaptações incríveis: pode ser feito na frigideira, na airfryer, com ou sem creme de leite, congelado ou servido na hora.
Agora, não tem desculpa: escolha sua versão, bote a mão na massa e arrase na cozinha.
Boa sorte e até a próxima!
