Não sei você, mas eu adoro quando um prato consegue ser prático, bonito e muito gostoso. Pois foi exatamente isso que pensei na primeira vez que provei um filé de frango ao molho de maracujá.
Sério, é aquele tipo de combinação que você nem sabia que funcionava… até experimentar. E depois disso, não tem mais volta!
Receita tradicional de filé de frango ao molho de maracujá
Sabe outro ponto positivo desse filé de frango ao molho de maracujá? Os ingredientes são bem simples. Então, já anota aí o que você vai precisar separar ou comprar:
Ingredientes
Para o frango:
- 4 filés de peito de frango
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo para grelhar
Para o molho de maracujá:
- Polpa de 1 maracujá (pode ser com ou sem semente)
- 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (sem açúcar)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 ml de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, comece deixando o frango bem temperadinho. Misture os filés com limão, alho, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por 20 a 30 minutos na geladeira.
- Em seguida, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés em fogo médio-alto até ficarem douradinhos. Vire com cuidado pra não ressecar.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e a polpa do maracujá. Refogue por um minutinho e, em seguida, coloque o suco, o açúcar e uma pitada de sal. Deixe ferver até dar uma encorpada. Por último, abaixe o fogo e misture o creme de leite, mexendo sempre até o molho ficar cremoso. Não deixe ferver pra não talhar.
- Por fim, coloque os filés num prato bem bonito, cubra com o molho e, se quiser dar um charme, salpique algumas sementinhas de maracujá por cima. Sirva com arroz, legumes ou aquele acompanhamento que faz seu coração bater mais forte.
E se eu quiser transformar isso num prato mais sofisticado?
É só querer! Esse prato é democrático: ele funciona super bem no almoço da terça-feira, mas com alguns ajustes simples, vira estrela de jantar especial. Quer ver?
Como deixar seu filé de frango ao molho de maracujá com cara de “menu degustação”:
- Use filés mais finos ou corte tipo medalhão.
- Faça o molho com redução de vinho branco + maracujá.
- Sirva com purê de batata-doce ou arroz de amêndoas.
- Finalize com hortelã fresca ou raspinhas de limão.
Assim, você impressiona até quem diz que “não gosta de peito de frango”.
Posso usar suco de maracujá de caixinha no lugar do natural?
Pode sim, e essa é uma dúvida super comum. Às vezes o maracujá natural tá caro ou simplesmente não tem na feira, né? Nesse caso, o suco concentrado de caixinha pode ser um ótimo quebra-galho, mas tem alguns truques.
Primeiro, escolha um suco que seja 100% fruta e sem açúcar. Isso faz toda a diferença, já que alguns sucos industrializados têm sabor artificial e deixam o molho esquisito. Além disso:
- Misture com um pouco de água pra suavizar a acidez (tipo 3/4 de suco e 1/4 de água);
- Prove o molho e ajuste o açúcar se achar necessário;
- Se quiser um toque mais natural, pode misturar um pouquinho de polpa fresca ao suco da caixinha.
Assim, você não perde aquele gostinho marcante que faz o filé de frango ao molho de maracujá ser tão especial.
Qual é a melhor forma de reaproveitar sobras desse prato?
Agora, se sobrou (o que é difícil, mas vai que…), não pense nem por um segundo em jogar fora. Esse filé de frango ao molho de maracujá se transforma em várias outras delícias, é só usar a criatividade!
Dicas de reaproveitamento:
- Sanduíche quente: desfie o frango, mistura com o molho e coloca no pão com queijo. Leva ao forno e… uau.
- Recheio de tapioca ou crepioca: sim, fica incrível!
- Salada agridoce: corte o frango em tiras e coloque sobre folhas verdes com gomos de laranja. Molho de iogurte pra finalizar.
- Macarrão ao frango tropical: esquente as sobras e misture com uma massa leve, tipo penne ou espaguete.
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Conclusão
Em resumo, se tem uma coisa que esse prato ensina é que não precisa complicar pra acertar em cheio. O frango do dia a dia ganha um brilho novo com esse molho cheio de personalidade. É rápido, é fácil, é diferente, e muito democrático.
Se você nunca tentou, tenta. Se já tentou, faz de novo. E da próxima vez, quem sabe inventa sua própria versão?
O importante é sair da rotina e lembrar que comida boa não precisa ser difícil. Só precisa ser feita com vontade, e um tiquinho de maracujá.
Bom apetite e até a próxima!
