Imagine a cena: você tá com fome, abre uma geladeira e se depara com um filé de peixe. Aí fica uma dúvida: será que o filé de abrótea é bom? Dá para fritar? Fica crocante? Qual o segredo para ele não ficar seco?
Se essas perguntas já passaram pela sua cabeça, relaxa! Hoje eu vou te contar tudo sobre esse peixe, e no final ainda te ensino a fazer um filé frito de respeito, do jeito que a gente gosta: douradinho, crocante por fora e suculento por dentro. Bora?
Filé de Abrótea é bom?
A resposta é SIM! O filé de abrótea é bom. Então, se você nunca provou, já vou te adiantar: você está perdendo tempo! Esse peixe, que é super popular no sul do Brasil, é delicioso, versátil e fácil de preparar. Mas calma, vamos falar dos detalhes!
E o sabor? Tem gosto forte?
Nada disso! Diferente de alguns peixes de água salgada que têm aquele gosto mais intenso, a abrótea é suave e bem equilibrada. Isso significa que ela combina com uma variedade enorme de temperos e absorve os sabores como ninguém!
Além disso, ele tem uma textura firme, o que o torna perfeito para frituras. Nada de peixe desmanchando na frigideira, hein?
E os benefícios para a saúde?
Além de ser gostoso, o filé de abrótea é bom porque é também uma escolha super saudável. Olha só:
- Rico em proteínas: Ótimo para quem quer manter a saciedade e fortalecer os músculos.
- Cheio de ômega-3: Ajuda na saúde do coração e do cérebro.
- Baixa gordura: Leve e de fácil digestão.
- Pouquíssimas espinhas: Nada de ficar pescando espinha no meio do prato!
Ou seja, filé de abrótea é bom demais! Agora vamos ao que interessa: como fazer essa maravilha do jeito certo?
Receita de Filé de abrótea frito
Agora que já sabemos que esse peixe é um espetáculo, tá na hora de colocá-lo na frigideira. Mas calma, que pra dar tudo certo tem uns truques.
Quer um peixe douradinho, crocante e macio por dentro? Então preste atenção nos detalhes!
Ingredientes:
- 4 filés de abrótea;
- Suco de 1 limão;
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca (ou fubá, para uma crocância extra!);
- 2 ovos batidos;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo:
- Antes de tudo, tempere bem! Nada de peixe sem graça, né? Misture o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta e passe nos filés;
- Deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Esse tempo faz toda a diferença;
- Em seguida, vamos empanar. Primeiramente, passe a farinha de trigo (isso ajuda o peixe a fixar a casquinha crocante). Depois mergulhe no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca ou fubá. Quer um extra absurdo? Misture um pouquinho de parmesão ralado na farinha de rosca;
- Agora, aqueça o óleo na temperatura ideal. Ou seja, nem quente demais, nem frio. O truque? Jogue um pedacinho de pão no óleo: se dourar em 15 segundos, tá perfeito;
- Então, coloque os filés com cuidado e não fique mexendo. Deixe fritar por 3 a 4 minutos de cada lado e só vire quando estiver bem dourado;
- Por fim, retire do óleo e coloque sobre papel-toalha para tirar o excesso de gordura. Mas coma quente, porque peixe frito morno perde a graça.
Quer um toque a mais? Misture páprica defumada e ervas secas na farinha de trigo antes de empanar. O sabor fica surreal!
E se o peixe ficar seco? Como evitar esse erro clássico?
Tudo bem que o filé de abrótea é bom, mas se tem uma coisa que desanima é peixe frito seco, né?
Relaxa, eu tenho as soluções:
- Não frite por tempo demais! Peixe cozinha rápido, então fique de olho para não passar do ponto.
- Use o empanamento certo! Uma camada de farinha de trigo ajuda a manter a umidade dentro do filé.
- A temperatura do óleo é essencial! Muito frio, ele fica encharcado. Muito quente, frita só por fora e seca por dentro.
Seguindo essas dicas, não tem erro!
Posso fazer filé de abrótea na Airfryer? Claro que sim!
Se você quer um filé menos gorduroso, mas igualmente crocante, preparar o peixe Airfryer resolve!
Passo a passo:
- Primeiramente, pré-aqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Logo após, empane normalmente.
- Coloque os filés no cesto e borrife um pouco de azeite por cima.
- Por último, asse por 10 minutos, vire e deixe mais 5 minutos.
Prontinho, agora é só aproveitar!
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Conclusão
Agora me diz: depois de tudo que você leu, ainda tem dúvida de que o filé de abrótea é bom? Esse peixe pode até não ser tão famoso quanto os outros, mas ele tem tudo para virar o queridinho da sua cozinha. Sabor suave, textura perfeita, super fácil de preparar e combinar com praticamente qualquer tempero!
Se você estava em busca de um peixe para fritar e impressionar, achou! E o melhor de tudo? Ele é acessível, nutritivo e não dá trabalho.
Então, bora pra cozinha? Corre lá, prepara esse filé e aproveite!
