Filé ao molho madeira para 20 pessoas: Qual a quantidade?

Independente da ocasião, servir essa deliciosa iguaria é sempre uma excelente opção. Entretanto, quando se trata de preparar o filé ao molho madeira para 20 pessoas, dúvidas surgem.

Afinal, para planejar uma refeição para um grupo de pessoas, é essencial calcular com precisão a quantidade de ingredientes necessários para garantir que todos sejam bem servidos.

Mas não se preocupe! Esse texto foi pensado justamente para essa finalidade. Isto é, te ajudar a organizar essa refeição de uma forma mais simples, levando em consideração um exemplo prático.

Além disso, disponibilizamos também uma receita desse prato tão apreciado. Assim, se preferir, você pode seguir o passo a passo com as quantidades ajustadas.

Vamos lá? Continue a leitura.

Filé ao molho madeira para 20 pessoas: Qual a quantidade?

Antes de tudo, para calcular a quantidade de filé ao molho madeira para 20 pessoas, considerando todos os ingredientes necessários, você precisará determinar as quantidades de cada ingrediente com base em uma receita específica.

Vamos fornecer abaixo uma receita desse prato delicioso, mas como não sabemos se você já possui uma que seguirá, vamos apresentar informações gerais que você pode utilizar de referência para calcular as quantidades.

Dessa forma, confira um exemplo abaixo:

1. Determine a quantidade de filé por pessoa: Normalmente, você pode calcular em torno de 200 a 250 gramas de filé por pessoa. Vamos usar 200 gramas como exemplo;
2. Calcule a quantidade total de filé: Multiplique a quantidade de filé por pessoa pela quantidade total de pessoas. Neste caso, 200 gramas x 20 pessoas = 4000 gramas (ou 4 kg) de filé;
3. Verifique a receita para o molho madeira: Consulte uma receita confiável de filé ao molho madeira para determinar a quantidade de ingredientes necessários para o molho, como vinho madeira, caldo de carne, manteiga, farinha, cebola, etc;
4. Ajuste as quantidades dos ingredientes do molho: Com base na receita, ajuste as quantidades dos ingredientes do molho proporcionalmente à quantidade de filé. Por exemplo, se a receita original pede 500 ml de vinho madeira para 1 kg de filé, você precisará ajustar para 1000 ml de vinho madeira para 4 kg de filé;
5. Repita o processo para os demais ingredientes: Siga o mesmo procedimento para os outros ingredientes do molho, como caldo de carne, manteiga, farinha, cebola, e assim por diante.

Observações

• É importante ressaltar que essas quantidades são apenas referências. Mas você deve considerar outros fatores, como por exemplo, o apetite dos seus convidados. Se preferir, prepare uma quantidade ligeiramente maior do que a média recomendada;
• Lembrando ainda  que, ao preparar a carne, pode ocorrer uma perda de peso devido à retirada de gordura e partes não utilizáveis.
• Lembre-se também o filé ao molho madeira para 20 pessoas não será o único alimento a ser servido. Portanto, leve em conta também os acompanhamentos que você irá preparar;

Receita básica de filé ao molho madeira para 20 pessoas

Ingredientes:

• 5 kg de filé mignon ou outra carne de sua preferência (certifique-se de escolher uma carne macia e de qualidade);
• 500 ml de vinho tinto seco;
• 500 ml de molho de tomate;
• 500 ml de caldo de carne (pode ser caseiro ou industrializado);
• 200 g de champignons fatiados;
• 100 g de manteiga;
• 2 cebolas médias picadas;
• 4 dentes de alho picados;
• Azeite de oliva;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Primeiramente, tempere os filés com sal e pimenta a gosto;
2. Depois, em uma frigideira grande ou panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e grelhe os filés até que fiquem dourados de ambos os lados. Reserve-os aquecidos;
3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados;
4. Em seguida, acrescente os champignons fatiados e refogue por mais alguns minutos;
5. Da mesma forma, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar em fogo médio até que o álcool evapore e o molho reduza pela metade;
6. Acrescente agora o molho de tomate e o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos para apurar o sabor do molho;
7. Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário;
8. Por fim, retorne os filés à frigideira com o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que a carne absorva os sabores do molho.

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Conclusão

Preparar uma refeição saborosa para um grande grupo pode parecer desafiador, mas com as quantidades adequadas dos ingredientes, você pode garantir que todos os seus convidados fiquem satisfeitos. Lembre-se de considerar o apetite dos convidados e, se necessário, ajuste as quantidades de acordo.

Além disso, não se esqueça de planejar os acompanhamentos e guarnições, como arroz, batatas ou legumes, para complementar o filé ao molho madeira. Esses itens adicionais também devem ser considerados ao calcular as quantidades dos ingredientes.

Agora que você tem as informações necessárias, é hora de colocar as mãos na massa e surpreender seus convidados com esse delicioso prato.

Por fim, queremos saber se as informações foram úteis. Então, conta pra gente nos comentários.

Obrigada por nos acompanhar até aqui.

Boa sorte e até a próxima!