Diferentemente das grandes paneladas repletas de carnes e ingredientes, a feijoada para 2 pessoas tende a ser mais leve e com uma pegada caseira, mas ainda assim é preciso saber calcular bem para que a refeição seja perfeitamente equilibrada.
A feijoada é maravilhosa justamente por causa da sua flexibilidade, onde você pode utilizar muito ingrediente, ou poucos componentes para dar o sabor característico, como o bacon e a calabresa. Aprenda a calcular sua feijoada para servir 2 pessoas!
Como calcular a quantidade de feijoada para 2 pessoas
Na teoria, cada pessoa costuma consumir uma quantidade moderada de feijoada que fica entre 230g e 250g no total. Nesse caso, me refiro à receita completa com feijão preto, temperos, legumes e vegetais e carnes especiais para feijoada.
Agora, se você me perguntar qual a quantidade de feijoada por pessoa para uma refeição caprichada, a conversa muda. Sendo assim, eu aconselho você a calcular uma quantidade média de 300g a 350g por pessoa, eu explico o porquê.
No meu ponto de vista, a feijoada para 2 pessoas geralmente atende um momento mais íntimo, talvez uma refeição especial, quem sabe? Não é como se você precisasse fazer feijoada para 15 pessoas, onde o mais importante é a quantidade.
Pelo contrário, receitas de feijoadas menores devem prezar justamente pela qualidade, sabor e texturas sensacionais. E como você bem sabe, uma receita bem-feita se torna um prato irresistível e, comer pouco, nem sempre é uma escolha fácil, né?
Nestes moldes, você pode preparar sua feijoada com cerca de 600g a 700g no total. Mesmo porque, os acompanhamentos para feijoada complementam a experiência e proporcionam uma ocasião memorável.
O que não pode faltar em uma boa feijoada para 2 pessoas?
Nossa vida, falar de ingredientes da feijoada é algo que eu tento ficar de fora sempre, pois gosto é particular. Há quem ame o defumado da costelinha suína. Enquanto outras pessoas simplesmente não abrem mão do colágeno da orelha e pé, né?
Nas minhas receitas, eu utilizo uma proporção interessante de carnes e feijão preto, o que ajuda bastante a montar a receita ideal. Vou compartilhar com exclusividade com você hein, aproveite:
- Proporção de feijão preto: eu costumo dividir minha receita e cozinho 35% do total da receita de feijão preto, a quantidade varia conforme sua receita.
- Proporção de carnes: cerca de 60% eu destino às carnes, que variam da carne seca, costelinha de porco, paio, calabresa e bacon defumado.
- Demais ingredientes e temperos: por fim, 5% da receita é composta por ingredientes como alho, bastante cebola, azeite, temperos naturais frescos, rodelas de laranja e um pouco de caldo para trazer sabor.
Obviamente, esta é uma preferência pessoal, ou seja, você não precisa necessariamente replicá-la. Porém, é uma sugestão bacana que pode simplificar a sua feijoada para 2 pessoas, isso com toda certeza.
Receita de feijoada para 2 pessoas com tudo que você tem direito
Aposto que você sempre se pergunta se existe receita perfeita de feijoada tradicional, ou se tudo pode ser baseado na sua escolha pessoal, acertei? Bem, não existe padrão, regra ou melhor receita, o seu preparo é o melhor para você e pronto.
Só para ilustrar isso, quando eu quero fazer uma feijoada express em casa, utilizo só feijão preto, calabresa, bacon e, às vezes, lombo suíno. É incrível como poucos ingredientes rendem uma das melhores feijoadas, pelo menos aqui para a família.
Veja a seguir uma sugestão de feijoada superinteressante para 2 pessoas, a ocasião acaba de ficar ainda mais extraordinária, anote:
Ingredientes
- 300g de feijão preto
- 100g de carne seca dessalgada
- 100g de costelinha suína
- 50g de paio
- 50g de linguiça calabresa
- 50g de bacon
- 100g de lombo suíno em cubos
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola pequena picadinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto para refogar os ingredientes
- Cheiro-verde picado a gosto na finalização
Modo de preparo detalhado
- Primeiramente, dessalgue as carnes 24 horas antes, troque a água gelada a cada 4 horas.
- Em seguida, cozinhe carne seca, paio, lombo e costelinha na pressão por 10 minutos, adicione um fio de azeite e um pouco de caldo.
- Em outra panela, cozinhe o feijão com louro e sal por 20 minutos.
- Na sequência, aqueça o azeite para refogar a cebola e o alho até dourar.
- Agora, junte bacon e calabresa, refogue novamente até dourar.
- Depois disso, acrescente o feijão cozido com parte do caldo à panela da refoga, bem como as carnes pré-cozidas.
- Nesse momento, ajuste o sal, incorpore mais caldo para formar o molho e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até apurar.
- Na finalização, veja o ponto do sal e da pimenta, salpique o cheiro-verde e bom apetite.
A receita vai muito bem com um arroz branco soltinho com alho e cebola, e uma farofinha de bacon e couve. Algo que eu amo de paixão, é combinar feijoada com mandioca frita ou polenta cremosa frita, fica divino. Veja um vídeo completinho:
BÔNUS: o que servir de sobremesa depois da feijoada?
Fala a verdade, se existe sobremesa para servir até depois do peixe, quem dirá com a feijoada, concorda? E como falamos de uma feijoada para 2 pessoas, você precisa encerrar com chave de ouro.
Olha só, ao escolher a sobremesa é fundamental considerar que a feijoada é pesada, ou seja, o doce precisa ser mais leve e harmonioso. Existem duas sobremesas que pessoalmente são imbatíveis: pudim clássico de leite e mousse de maracujá.
Então, você pode explorar melhor as sobremesas de texturas leves, aeradas e que tenham toques aveludados. Como resultado, seu paladar vai pular de alegria e a refeição se tornará um marco na sua cozinha.
Conclusão sobre a quantidade de feijoada para servir 2 pessoas
Depois de aprender tanto sobre como calcular feijoada para 2 pessoas, sua aflição passou? A falta de experiência no cálculo das receitas é algo comum, todo mundo passa por isso, mas como você viu, não há segredo algum.
E aí, gostou das dicas e informações do conteúdo de hoje? Então, compartilhe com mais pessoas e até a próxima!
