A quantidade de feijoada para 12 pessoas é uma incógnita porque você precisa considerar acompanhamentos, perfil dos convidados e ocasião, mas em geral, você deve precisar de uma receita que renda entre 2,4kg e 3kg de feijoada no mínimo.
Preparar aquela feijoada caprichosa já é uma façanha e tanto, mas acertar na quantidade e satisfazer todo mundo, é um talento único.
Se você tem dificuldade em calcular a quantidade de feijoada por pessoa, é só acompanhar o conteúdo, tem tudo que você precisa, boa leitura!
Saiba calcular feijoada para 12 pessoas e domine o preparo
Esse negócio de definir o quanto cada pessoa come de feijoada é muito complicado e pega muita cozinheira de surpresa. Por mais certeza de que você escolheu a receita certa, alguma coisa sempre pode dar errado.
É aquele parente que nem café toma para comer mais, talvez um acompanhamento que não deu certo ou simplesmente a receita não rende suficiente.
Tem também a questão do quanto a feijoada é palatável, ou seja, se ela é muito saborosa e leve ao mesmo tempo. Porque convenhamos, quando a feijoada fica pesada, nem laranja em rodela consegue tirar a gordura do prato, né?
Dito isso, para determinar quanto você precisará de feijoada para servir 12 pessoas, é crucial determinar primeiro o consumo individual médio. Veja, é importante ressaltar que tudo aqui é uma estimativa real, mas ainda assim uma projeção.
Estimativa detalhada do consumo de feijoada
- Consumo médio de feijoada por pessoa: embora varie bastante, há um consenso de que cada convidado consome de 200g a 250g de feijoada em uma refeição.
- Tamanho da receita: se você levar em conta 200g, então a receita deve ter no mínimo 2,4kg, ou então, 3kg para uma base de consumo de 250g.
- Influência das guarnições: cada preparo adicional que você serve tende a reduzir o consumo individual, especialmente guarnições saborosas. Da mesma forma que servir menos, aumenta a feijoada.
- Quantidade segura de feijoada: se eu estivesse no seu lugar, eu faria ao menos 3,6kg ou 4kg de feijoada. Assim, eu teria segurança e tranquilidade porque todos iriam comer bem.
Em resumo, você sempre deve calcular obrigatoriamente uma pequena margem extra de segurança, geralmente de 30% do total. Desse modo, você cozinha com despreocupação e pode focar no mais importante, o sabor da feijoada tradicional.
Pense pelo lado positivo, se calcular feijoada para poucas pessoas já é um desafio, imagina para quem precisa servir feijoada para 80 pessoas, né?
Qual a quantidade de arroz por pessoa em uma feijoada?
Tão importante quanto acertar nas porções individuais para feijoadas grandes, é calcular certo o arroz. Isso porque você não quer que o arroz acabe antes da hora, pois assim as pessoas teriam de consumir a feijoada pura.
Por outro lado, sobrar muito arroz é um desperdício que você pode evitar com um bom arroz carreteiro, mas por que não calcular corretamente logo de início?
Nesse contexto, o arroz varia ainda mais do que a feijoada, porque a maioria das pessoas dá preferência ao prato principal. Com isso em mente, cada pessoa consome em média entre 100g e 150g de arroz branco.
Então, para acompanhar 3kg de feijoada, você pode preparar no mínimo 1,2kg, mas opte por fazer de 1,8kg a 2kg de arroz. Ah, não esqueça de rechear bem o arroz, com ingredientes naturais como:
- Pimentão colorido traz cores vivas e um toque adocicado na medida.
- Cenoura em cubinhos oferece uma crocância extra.
- Ervilhas frescas suavizam o sabor da feijoada com o arroz.
- Azeitonas pretas e verdes deixam o arroz bem equilibrado.
- Bacon picadinho é ideal caso você esqueça de colocar na feijoada.
DICA BÔNUS: o que servir de entrada para uma feijoada? Ideias sensacionais que complementam a experiência!
Por mais que você siga as orientações e cálculos e faça um arroz especial, você sente que tudo pode desandar. E agora, como contornar este receio comum na hora de fazer receitas robustas de feijoadas? Bem, eu sempre escolho as entradinhas.
Olha só, se o brasileiro tem o costume de servir diversas entradinhas antes do churrasco, por que não fazer o mesmo com feijoada? Além de saciar a fome inicial que todo mundo sabe que é ociosidade, você “orquestra” melhor a refeição principal, veja:
- Pastelzinho de carne seca com catupiry
- Torresmo crocante com limão
- Linguiça acebolada com o que sobrou do preparo da feijoada
- Caldinho de feijão mais grosso é ideal para dias frios
- Dadinho de tapioca com molho de pimenta
- Salada de vinagrete com pão rústico crocante
Você perceberá que a quantidade de feijoada para 12 pessoas cai drasticamente, mas sirva as entradinhas de forma gradual, senão sobra muita feijoada!
Sugestão interessantes de receita de feijoada para 12 pessoas
Provavelmente você tem uma feijoada que está na família há mais tempo do que consegue se lembrar, acertei? Porém, quando se fala em receitas que precisam render, o equilíbrio entre os ingredientes da feijoada é determinante, anote:
Ingredientes
- 1kg de feijão preto
- 300g de pé de porco limpo e lavado
- 500g de paleta suína
- 500g de costela suína
- 300g de paio
- 500g de calabresa
- 300g de carne seca
- 200g de bacon
- 300g de orelha e rabo de porco (opcional)
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e folha de louro a gosto
- Água ou caldo de legumes suficiente para cobrir os ingredientes
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Laranja em rodelas a gosto
- 1,5kg de arroz branco e ingredientes adicionais a gosto
Muito se fala que feijoada precisa ser feita de um dia para o outro, ou que só fica saborosa no fogão a lenha, porém, pessoalmente eu acho que toda feijoada é deliciosa e que o segredo está nos temperos.
Por isso, faça do seu jeito, mas não deixe de temperar bem para marcar o paladar de todos. Fique com um vídeo de feijoada para 12 pessoas e siga o passo a passo caso não saiba preparar:
Calcular a quantidade de feijoada para 12 pessoas é ou não é a coisa mais simples? Espero muito que tenha gostado das informações e que as dicas ajudem você a criar um momento memorável para sua família e amigos, compartilhe e até a próxima!
