Não tem como negar: aquele crocante na refeição faz toda a diferença. E a farofa de soja crocante com bacon chega justamente para cumprir essa missão com maestria.
Além de ser super saborosa, ela surpreende na textura e ainda dá um ar todo especial à mesa. Quer aprender a preparar essa delícia de um jeito fácil e rapidinho? Então vem comigo, porque eu vou te mostrar cada detalhe.
Receita de farofa de soja crocante com bacon
Para essa farofa de soja crocante com bacon você vai precisar:
Ingredientes:
- 1 xícara de soja em grãos
- 150 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Um punhado de salsinha ou cebolinha picadinha pra finalizar
Passo a passo
- Primeiramente, se você for usar os grãos de soja é necessário anteriormente colocar de molho por umas 8 horas.
- Depois, é só escorrer e cozinhar na panela de pressão por uns 30 minutos. Agora, se optou pelos flocos grossos (que já vêm meio prontos), pode pular essa parte tranquila.
- Agora, pegue os grãos já cozidos e coloque numa frigideira antiaderente bem quente, sem nada de gordura. Mexa sem parar, sempre em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, pegue outra frigideira, derreta a manteiga e entre com o bacon. Vai fritando até ele ficar bem dourado e crocante.
- Agora, aproveitando essa gordura que o bacon deixou, adicione a cebola picadinha e refogue até ela ficar molinha e levemente dourada. Logo depois, entra o alho. Refogue por 1 minuto.
- Nesse momento, junte a soja crocante ao refogado de bacon e temperos. Misture bem. Agora, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até a farofa atingir a textura que você gosta.
- Por fim, ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino moída na hora e finalize com salsinha ou cebolinha.
Posso trocar o grão de soja pela proteína texturizada?
Pode sim, mas com alguns poréns. A proteína de soja texturizada (a famosa PTS), aquela que muita gente usa em receitas veganas, tem uma textura completamente diferente dos grãos.
Ela vai te entregar um resultado mais macio, bem longe daquele estalado crocante que os grãos tostados oferecem.
Agora, se for o que você tem aí, não precisa desanimar. O caminho é simples: hidrate a PTS em água morna por uns 20 minutinhos. Se quiser, pode colocar umas gotinhas de limão ou vinagre na água pra tirar aquele gosto residual de soja.
Depois de hidratada, escorra bem, esprema o excesso de água e refogue junto com o bacon e os temperos. O sabor fica maravilhoso, mas já sabe: sem crocância.
Portanto, pra quem busca o famoso “croc croc”, o melhor mesmo é usar os grãos de soja ou, no máximo, os flocos grossos na farofa de soja crocante com bacon.
É possível fazer uma versão mais saudável dessa farofa?
Claro que sim! Dá pra deixar a farofa de soja crocante com bacon um pouco mais leve sem perder o sabor. Afinal, a soja, por si só, já é super nutritiva, cheia de proteínas, fibras e minerais.
Se quiser reduzir um pouco as calorias:
- Substitua parte (ou todo) o bacon por peito de peru defumado ou até cogumelos salteados.
- Troque a manteiga por azeite de oliva.
- Use farinha de mandioca integral, que traz mais fibras pro prato.
- E, obviamente, controle a quantidade de gordura que vai na frigideira.
Com esses ajustes simples, dá tranquilamente pra comer com mais frequência e sem peso na consciência.
Essa farofa de soja crocante com bacon combina com o quê?
Se tem uma coisa legal nessa receita é a sua versatilidade. Ela se encaixa em quase qualquer refeição. Mas, pra não deixar dúvidas, vou te dar algumas ideias certeiras:
- Churrasco, claro: carne assada, linguiça, frango na brasa… essa farofa foi praticamente feita pra acompanhar um bom churrasco.
- Peixes e frutos do mar: sim, funciona muito bem com peixe grelhado e até camarão.
- O clássico arroz com feijão: aquele combo básico do dia a dia ganha outra cara com essa farofinha.
- Versão vegetariana? Também rola!: como já sugeri antes, troque o bacon por cogumelos refogados ou tofu defumado e pronto, vira outra maravilha.
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Conclusão
Tá aí, na sua mão, o caminho completo pra você arrasar com a sua farofa de soja crocante com bacon. Como deu pra ver, não tem complicação.
Com as dicas de preparo, os truques de crocância e as ideias de combinações, agora só falta você colocar em prática. E depois, claro, preparar de novo, porque depois que prova, ninguém quer saber de outra farofa.
Até a próxima!
