Sabe aquele improviso de última hora que acaba virando o prato favorito da casa? Com certeza foi num momento assim que descobriram a maravilha que é a farofa de mortadela.
Ela é rápida, baratinha e muito gostosa! Outro ponto positivo que vale a pena destacar é que ela é super baratinha e não deixa em nada a desejar em comparação com outras farofas mais populares. Então, bora aprender a fazer essa delícia do zero?
Receita prática de farofa de mortadela
Se você acha que farofa boa precisa de bacon, linguiça ou ingredientes caros, pode esquecer essa ideia. Essa farofa de mortadela é versão tão saborosa quanto, e melhor: sem gastar quase nada.
Ingredientes:
- 250 g de mortadela (pode ser picada em cubinhos ou tiras finas)
- 1 cebola média (bem picadinha)
- 2 dentes de alho (amassadinhos ou picados)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 cenoura ralada (opcional)
- 1/2 pimentão em cubinhos (opcional)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino
Como fazer:
- Antes de tudo, coloque o óleo e a manteiga na panela e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter e começar a borbulhar, acrescente a cebola e o alho. Refogue até dourar.
- Em seguida, adicione a mortadela. Deixe fritar bem até pegar cor nas beiradas. Mexa de vez em quando pra não grudar.
- Agora, se estiver usando cenoura ou pimentão, acrescente tudo na panela e misture bem. Refogue só por uns dois minutinhos, só pra dar aquela amolecida rápida.
- Depois disso, abaixe o fogo e comece a colocar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Isso evita que ela queime ou empelote. Vá sentindo a textura. Se quiser mais úmida, coloque menos farinha. Se gosta da farofa mais sequinha, pode então adicionar um pouco mais.
Por fim, acerte o sal e a pimenta e… pronto! Sirva ainda quentinha.
Farofa de mortadela combina com o quê?
Sinceramente? Com quase tudo! A farofa de mortadela é daquelas que você pode por no prato sem pensar muito se vai combinar.
Vai bem com arroz e feijão, sim. Mas vai muito além disso. Funciona super bem com bife acebolado, frango grelhado, carne moída e até com um ovo estalado.
Mas posso te contar? Dá pra comer até sozinha, só no garfo, tipo um lanchinho improvisado.
Ah! E tem gente que usa até como recheio de panqueca. Se você nunca experimentou, pode parecer estranho, mas juro que fica incrível. O sabor da mortadela combina bem com massa e dá um resultado diferente do comum.
Dá pra fazer sem manteiga ou óleo?
Sim, dá sim! Muita gente está buscando reduzir o uso de gorduras no dia a dia, então essa é uma dúvida super válida. A boa notícia é que a farofa de mortadela se adapta lindamente a diferentes estilos.
Se quiser uma versão mais leve, você pode usar só um fio de azeite ou mesmo pular completamente essa etapa se a sua frigideira for antiaderente.
A mortadela, por si só, já solta um pouco de gordura quando frita, o que ajuda a “untar” a panela naturalmente.
Então, com um bom controle de fogo e uma panela bacana, dá pra fazer uma farofa sequinha, saborosa e mais leve, sem deixar de ser deliciosa.
Como deixar a farofa de mortadela mais chique sem gastar mais?
Quer um truque? Troque a farinha comum por farinha panko levemente torrada na sua farofa de mortadela. Isso dá uma textura mais leve e crocante, com cara de receita elaborada.
Outra dica é caprichar na finalização: um fio de azeite de oliva, raspinhas de limão-siciliano um pouco de parmesão ralado grosso no final já mudam completamente a cara da farofa.
E por fim, apresentar bem no prato também conta. Usar uma folha de couve refogada por baixo ou montar num aro de metal (tipo hambúrguer gourmet) faz parecer que você passou horas na cozinha — mesmo que tenha levado só 20 minutinhos.
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Conclusão
Em resumo, se tem uma coisa boa na cozinha é quando a gente descobre receitas que não só são fáceis de fazer, mas que trazem memória afetiva, sabe? Aquela sensação boa de comida feita com carinho, com cheiro de casa.
A farofa de mortadela tem esse tipo de poder. Ela não precisa de ingredientes sofisticados, nem de técnicas mirabolantes.
Basta um pouco de atenção, uma pitada de criatividade e a vontade de preparar algo gostoso. Ela salva marmita, turbina o almoço e ainda brilha como lanche improvisado.
E quer saber? Essa receita tem tudo pra virar tradição na sua cozinha também.
Até a próxima, hein?
