Vou te falar de cara uma verdade… a farofa de couve com ovo é um acompanhamento curinga que você pode servir em qualquer refeição e em qualquer ocasião.
Sabe quando bate a fome e a gente quer algo rápido e gostoso? Então, essa farofa entrega tudo isso e mais um pouco! Com ingredientes simples e preparo fácil, ela fica pronta num piscar de olhos e o resultado, pode acreditar, é incrível.
Receita de farofa de couve com ovo
Para começar, nada melhor do que ir direto ao ponto. Vem comigo aprender o passo a passo dessa farofa de couve com ovo que vai ganhar seu coração.
Ingredientes:
- 1 maço de couve-manteiga cortada bem fininha
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Primeiro, esquente a manteiga (ou o azeite, ou os dois juntos) numa panela grande. Assim que derreter, adicione a cebola picada e deixe dourar levemente. Quando ela estiver transparente, acrescente o alho e mexa por mais uns segundinhos.
- Logo depois, quebre os ovos diretamente na panela. Mexa com uma colher de pau, como se fosse fazer ovos mexidos. Vá mexendo até eles ficarem bem cozidos e soltinhos. Se quiser, já tempere com uma pitadinha de sal e pimenta.
- Agora, coloque toda a couve fatiada e refogue junto com os ovos. Mexa bem pra ela se misturar e murchar levemente. Isso deve levar uns 2 a 3 minutinhos, no máximo. O ideal é que ela ainda fique com aquele tom verde bonito e um pouco de textura.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca. Mexa sempre, pra ela se espalhar bem e não empelotar. Prove o sal e ajuste, se necessário. Se quiser uma farofa mais úmida, jogue mais uma colher de manteiga e misture bem.
- Por fim, desligue o fogo e sirva a farofa quentinha.
Ela vai bem com tudo: feijão, arroz, carne assada, frango grelhado, peixe frito… sério, até pura ela já brilha!
Extra: Quer um toque ainda mais especial? Antes dos ovos, frite um pouco de bacon ou linguiça calabresa em cubinhos. Vai por mim, fica bom demais!
Como evitar que a couve amargue na farofa
Sim, tem uns truques pra garantir que a sua farofa de couve com ovo fique perfeita, sem amargar ou perder a textura.
Antes de tudo, corte a couve o mais fino que conseguir. Quanto mais fininha, mais rápido ela cozinha e mais uniforme fica no prato.
Depois disso, na hora de refogar, não enrole: o fogo deve estar médio pra alto e você precisa mexer sempre. Isso ajuda a evitar que ela cozinhe demais e solte líquido.
Além disso, o tempo é tudo. Cozinhar demais é o erro clássico que transforma a couve num ingrediente sem graça. Se passou de três minutos no fogo, já começa a escurecer e pode ficar amarga. Então, refogue rápido, misture bem e pronto!
Ah, e tem gente que prefere colocar a couve crua depois que tudo tá pronto, só misturando com a farinha quente. Essa técnica também funciona e dá uma textura diferente, mais crocante. Vai do seu gosto, mas as duas versões ficam ótimas!
Posso guardar farofa na geladeira? Como reaproveitar sem perder o sabor?
Com certeza! A farofa de couve com ovo pode, sim, ser guardada na geladeira. Aliás, tem gente que até prefere ela no dia seguinte, quando os sabores estão ainda mais apurados, sabe? Mas, claro, tem que armazenar do jeito certo.
Depois que esfriar completamente, coloque a farofa em um pote com tampa e leve pra geladeira. Ela dura bem por até três dias.
Na hora de esquentar, é só colocar numa frigideira com um fiozinho de manteiga ou azeite e mexer até ela ficar soltinha de novo.
Agora, se sobrou bastante e você quer reaproveitar de um jeito diferente, olha só essas ideias:
- Mexidão com arroz: Mistura a farofa com arroz do dia anterior, esquenta bem e finaliza com um ovo frito por cima. É simples, rápido e muito saboroso!
- Recheio de omelete ou panqueca: Esquenta a farofa e usa como recheio. Fica cremosa, temperada e super diferente. Uma delícia!
- Base pra torta salgada: Junta a farofa com um pouco de queijo ralado e requeijão, coloca como base numa forma e cobre com uma mistura de ovos batidos e legumes. Vai ao forno e vira uma tortinha maravilhosa!
- Farofa gratinada: Isso mesmo! Joga um pouco de creme de leite e queijo ralado por cima e leva ao forno até dourar. Fica cremosinha por dentro e crocante por fora.
Ou seja, além de ser prática e gostosa, essa farofa ainda é versátil e rende mil possibilidades. Melhor que isso, só duas porções!
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Conclusão
E aí, já tá com água na boca? A farofa de couve com ovo é sim uma carta na manda. É fácil, rápida, dá pra fazer com o que você tem em casa e ainda combina com praticamente qualquer prato.
Além disso, é o tipo de comida que abraça, sabe? Tem cara de casa de vó, cheiro de comida boa e gosto de coisa feita com carinho.
Então, se você nunca fez, essa é sua deixa. Vai pra cozinha, experimenta essa receita e aproveite. Uma coisa é certa: vai ser difícil comer só uma vez!
