Farofa de ano novo: Receita simples para réveillon

A correria para organizar as festividades é tão grande que as pessoas ficam sem saber qual farofa de Ano Novo escolher para acompanhamento.

Nesse momento, tudo que queremos é uma receitinha que brilhe na mesa da ceia, a fim de encantar a todos. Então, devemos correr de preparos ressecados, sem brilho e que não agregam à refeição, concorda?

Dessa forma, conheça a melhor e mais simples farofa para acompanhar os belos assados do seu Réveillon. Anote cada dica incrível e não perca nada!

Farofa de Ano Novo: receita simples para deixar seu Réveillon inesquecível

Toda vez que converso sobre a escolha da farofa, costumo dar uma dica de cara: defina quais pratos serão servidos. Não adianta simplesmente dizer: “ah, eu vou fazer tal farofa porque eu acho que vai combinar bem”.

Contudo, o achismo deve passar longe da sua mesa, pois nada de bom vem dele. Por exemplo, você não vai querer escolher uma receita de farofa para churrasco, para servir com uma deliciosa ave assada.

Embora pareça mero detalhe, isso pode e vai interferir na harmonização dos sabores. Portanto, saiba o que colocará à mesa, em termos de prato principal. Somente após isso é que você se perguntará que tipo de farofa serve no réveillon.

Ingredientes

• 1 calabresa picada em cubos pequenos;
• 150g de bacon em cubos pequenos;
• ½ lata de milho verde (sem a conserva);
• ½ lata de ervilha (sem a conserva);
• Azeitona sem caroço picada a gosto;
• ½ pimentão vermelho picado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• ½ pimentão amarelo picado;
• 4 dentes de alho amassados;
• ½ pimentão verde picado;
• 2 cebolas médias picadas;
• ½ xícara (chá) de uva passa;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde, salsa e coentro picados a gosto;
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca ou farofa pronta (suficiente para dar o ponto desejado).

Modo de preparo livre de erros

1. Numa frigideira, comece fritando bacon e calabresa na manteiga até dourar levemente.
2. Em seguida, acrescente a cebola, uma pitada de sal e o alho, deixando apurar mais 2 minutos em fogo baixo.
3. Assim que perceber uma cor dourada incrível, junte os pimentões, a azeitona, o milho e a ervilha.
4. O importante é misturar sempre que adicionar ingredientes, de modo a refogar por igual.
5. Seguindo o preparo, coloque a uva passa e refogue por mais 2 minutos.
6. Outra dica fantástica é não refogar demais, a fim de preservar a crocância dos ingredientes.
7. Por último, junte a farinha aos poucos, mexendo sempre para incorporar ao restante.
8. Dessa maneira, você dosa melhor a umidade do preparo.
9. Finalize com os temperos frescos picados e sirva.

Caso você perceba que pesou a mão na farinha, é possível reequilibrar com um pouco de manteiga ou azeite, combinado?

SUGESTÃO EXCLUSIVA: 2 formas simples de incrementar e transformar a farofa

Embora a farofa acima seja realmente completa, nem sempre consigo agradar a todos, né? Tem gente que prefere a tradicional farofa de bacon, feita com bastante gordura e sabor forte.

Por outro lado, receitas mais suaves também são bem quistas na mesa do Réveillon. E aqui estou falando da farofa de ovo, de legumes e outros ingredientes igualmente delicados.

Pensando nisso, vasculhei essa internet e meus livros de receitas em busca de mais opções. E não é que eu realmente encontrei outras 2 ideias magníficas para você variar no Ano Novo. Dá até para fazer mais de uma receita para agradar a todos.

Farofa colorida alegra a mesa

Para você não se complicar nos preparos, dá para usar a base da receita anterior, mas fazendo as seguintes substituições:

• Adicione 5 ovos cozidos picados (é importante não deixar a gema mole)
• Coloque também 1 cenoura grande bem ralada.
• Troque a azeitona verde pela preta.
• Ao invés de usar farinha de rosca, prefira a farinha Panko que traz mais crocância e textura.

Nesse caso, todos os demais ingredientes podem ser mantidos, a não ser que queira colocar aquele dedinho de personalidade.

Farofa deliciosa com couve refogada é tradição

Tradicionalmente, fazemos a couve para feijoada, não é mesmo? Entretanto, a couve na farofa é pouco explorada, mas agrega um sabor irresistível e marcante. Dessa maneira, siga a sugestões abaixo:

• Troque a calabresa por linguiça toscana
• Acrescente páprica picante como um tempero diferenciado.
• Junte 1 maço de couve manteiga refogada em alho, cebola e manteiga, lembrando de picar bem fina.
• Você também pode adicionar ½ cenoura ralada para reforçar o corpo da farofa.
• Aliás, como falamos de farofa de Ano Novo, não deixe as nozes e castanhas de fora, pois fazem toda diferença.

Essa sugestão com couve é tão maravilhosa, que resolvi trazer o vídeo da receita. Portanto, não deixe de conferir caso surja alguma dúvida:

Você é uma pessoa supersticiosa? Veja essa opção magnífica para trazer sorte no Ano Novo!

Em boa parte das ceias de Réveillon, alguns preparos são obrigatórios, pois a superstição fala mais alto. Quem nunca viu alguém comendo lentilha na ceia do dia 31 e pulando as sete ondas após a meia-noite, né?

Além disso, poderia citar os famosos petiscos de Ano Novo, comidinhas que fazem parte desse momento especial. Por isso, era inevitável trazer até você uma farofa com lentilha, concorda? Vai que você é uma pessoa supersticiosa, né? Anote aí:

• 1 + ½ xícara (chá) de lentilha cozida al dente
• 1 + ½ xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 100g de bacon em cubos
• 1 calabresa picada em cubos
• 80g de banha de porco
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 fio de azeite

Como vimos até aqui, não há segredos, refogue bacon, cebola, junte alho, calabresa, depois a lentilha e cenoura. Quando tudo isso refogar até apurar, comece a agregar a farinha flocada aos poucos, apenas até chegar no ponto desejado.

Essa farofa dá certo e funciona bem, porque a combinação de lentilha, calabresa, bacon e gordura do processo, é fantástica.

5 dicas para fazer a farofa perfeita para seu Ano Novo + surpresa para quem chegou até aqui!

Mesmo que a gente conheça determinada receita, é importante ter em mente que há sempre espaço para melhoria. Podemos usar o exemplo da farofa como acompanhamento para o chester de fim de ano.

Nesse contexto, você até pode conhecer o passo a passo do preparo, mas e quanto aos segredos para acertar o ponto? Ou quem sabe ainda, um macete que entregue um resultado mais suculento e menos “farofento” na boca?

Em vista disso, fiz um pequeno apanhado com boas dicas práticas que ajudarão você a lapidar a receita:

1. Nem pense em usar margarina, pois manteiga, azeite de qualidade ou banha de porco, oferecem a gordura perfeita.
2. Independentemente da receita escolhida, a farinha entra em cena por último, sempre, essa é a regra de ouro.
3. Se atente às quantidades e proporções para criar uma farofa plenamente equilibrada.
4. Em hipótese alguma tampe a panela durante o cozimento, isso cria a umidade que queremos evitar a todo custo.
5. Considere os pratos servidos na ceia do Réveillon, use os exemplos das carnes de Natal como um guia assertivo.

Assumindo que conhecimento nunca é demais, o que acha de descobrir uma farofa realmente sofisticada? Quer aprender como fazer farofa de nozes, avelãs e pistaches que é chique e encanta sua festa? Então, dá uma olhada nesse vídeo:

A receita de farofa para Ano Novo pode ser simples, mas sua comemoração estará mais do que completa!

Para você que chegou até aqui em busca de uma simples receita, acabou conseguindo inúmeras dicas valiosas. E isso é fantástico porque auxilia muito no momento de definir o menu degustado, não é mesmo?

Portanto, recomendo que guarde com muito carinho as sugestões de hoje, cada uma tem grande potencial para influenciar na ceia.

Já sabe, né? Eu fico por aqui, mas você, vá em frente, domine a cozinha e conquiste as receitas que sempre teve vontade de fazer.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, vamos compartilhá-las com outras pessoas. Dessa maneira, conseguimos levar sabor e alegria ao Réveillon de mais gente, não é? Até a próxima!