Farofa com bacon e ovo é tipo aquele crush que chega de mansinho, mas quando você vê, já dominou tudo. Crocante onde tem que ser, molhadinha na medida certa e com um sabor que abraça o prato inteiro.
E como você já deve imaginar, dá pra fazer rapidinho, sem complicação e com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Bora lá aprender o passo a passo?
Receita de farofa com bacon e ovo
A ideia dessa farofa com bacon e ovo é, além do sabor, é claro, conseguir uma textura equilibrada, nada de farofa seca e sem graça. Então, já separa os ingredientes e vem comigo.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 150 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (aquela mais grossinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, pegue uma frigideira grande e derreta a manteiga com o azeite.
- Em seguida, adicione o bacon e deixe fritar até ficar bem douradinho e crocante. Enquanto ele frita, já vai mexendo pra dourar por igual.
- Depois disso, acrescente a cebola e refogue até ela ficar macia e começar a dourar levemente. Logo depois, entra o alho. Só toma cuidado: alho queima rápido, então mexe bem e deixa no máximo um minutinho.
- Agora quebre os três direto na frigideira e mexa tudo, como se fosse preparar ovos mexidos.
- Depois, comece a incluir a farinha aos poucos, misturando bem e observando a textura. É esse cuidado que vai garantir a umidade certa da farofa.
- Assim que chegar no ponto que você gosta, ajuste o sal, coloque a pimenta e finalize com cheiro-verde, se quiser dar um toque mais fresco.
- Por fim, desligue o fogo, dá aquela última misturada e pronto! Tá servida a farofa mais gostosa da sua vida.
Como deixar a farofa com bacon e ovo bem molhadinha?
Se tem uma coisa que separa a farofa boa da farofa maravilhosa, é o ponto da umidade. E sim, tem truque pra isso! O primeiro ponto é entender que a gordura é sua amiga aqui.
Tanto a manteiga quanto o bacon ajudam a criar essa textura úmida e rica, então nem pense em economizar nessa parte.
Além disso, o pulo do gato está em adicionar a farinha aos poucos. Isso faz toda a diferença. Quando você despeja tudo de uma vez, corre o risco de secar demais e acabar com uma farofa empelotada. Portanto, vá devagar, mexendo sempre, e observando a textura.
E se por acaso você passou do ponto e secou demais, calma que nem tudo está perdido. Um tiquinho de manteiga ou até uma colherzinha de água quente pode salvar tudo. Só cuidado pra não transformar sua farofa num purê, né?
Outra dica bacana é desligar o fogo um pouco antes de achar que a sua farofa com bacon e ovo está perfeita. Isso porque o calor da panela continua agindo por alguns minutos e pode ressecar o que já tava no ponto.
Dá pra fazer com antecedência sem perder o ponto?
Dá sim, e com alguns cuidados, a farofa com bacon e ovo ótima até no dia seguinte. Mas é claro que tem truque pra isso também.
O ideal, se você quer deixar tudo pronto com antecedência, é guardar os ingredientes prontos separados. Frita o bacon, faz os ovos, refoga cebola e alho… e guarda cada coisa em potinhos bem fechados na geladeira.
Depois, na hora de servir, é só aquecer tudo junto e misturar com a farinha. Isso evita que ela fique seca, já que a farinha absorve bastante líquido e gordura se ficar muito tempo misturada.
Agora, se você for guardar a farofa pronta, o melhor jeito de aquecer depois é na frigideira, em fogo baixo, com uma colherzinha de manteiga. Esquentar no micro-ondas até dá, mas a textura perde um pouco, fica mais compacta, menos soltinha.
Outra dica boa: se sobrar farofa do churrasco ou do almoço, transforma em recheio de omelete no dia seguinte. Fica muito gostoso! Pode botar fé.
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Conclusão
No fim das contas, farofa com bacon e ovo é daquelas receitas simples que ganham status de queridinha quando a gente faz do jeito certo.
Com os truques que você viu aqui, ela deixa de ser só um acompanhamento e passa a ser o destaque do prato. É uma receita democrática, cheia de possibilidades e que agrada quase todo mundo.
Então, da próxima vez que sobrar bacon na geladeira ou bater aquela vontade de um acompanhamento com cara de “comida de verdade”, você já sabe o que fazer.
Até a próxima, viu?
