Preparar um frango no forno que fique dourado, suculento e, principalmente, que não grude na assadeira pode ser um desafio para muitos cozinheiros, tanto iniciantes quanto experientes.
A frustração de ver parte da pele ou da carne do frango grudada na assadeira pode arruinar a apresentação do prato e tornar a limpeza uma tarefa árdua.
Entretanto, com algumas técnicas e dicas práticas, é possível garantir que o frango asse de maneira uniforme e se solte facilmente da assadeira. No artigo de hoje vamos te ensinar a melhor dica para esse resultado e outras sugestões que que também são funcionais.
Portanto, continue a leitura!
A melhor dica: utilize papel manteiga!
A melhor e mais eficaz dica para evitar que o frango grude na assadeira é forrar a assadeira com papel manteiga. Esse método é amplamente utilizado por chefs e cozinheiros profissionais, e oferece uma série de benefícios:
- Facilidade de limpeza: O papel manteiga evita que o frango e outros ingredientes grudem na superfície da assadeira, facilitando a limpeza após o uso;
- Cozimento uniforme: Esse recurso ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme, o que garante que o frango asse de maneira homogênea;
- Preservação da umidade: Ele também ajuda a reter a umidade do frango, evitando assim, que a carne fique seca durante o processo de assamento.
Para utilizar o papel manteiga é bem simples! Confira:
- Primeiramente, corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da sua assadeira;
- Em seguida, coloque o forro no fundo da assadeira, garantindo que cubra toda a superfície;
- Por fim, posicione o frango sobre o papel e asse conforme a receita.
Outras estratégias que funcionam
Além do uso do papel manteiga, existem outras técnicas que podem ajudar a evitar que o frango grude na assadeira:
1. Untar a assadeira
Antes de colocar o frango na assadeira, unte a superfície com uma fina camada de óleo vegetal, azeite de oliva ou manteiga. Isso cria uma barreira entre o frango e a assadeira, reduzindo a aderência. É importante espalhar o óleo ou manteiga de maneira uniforme.
2. Utilizar grades de assar
As grades de assar são suportes de metal que elevam o frango acima da superfície da assadeira. Isso permite que o ar quente circule ao redor da carne, promovendo um cozimento mais uniforme e evitando que o frango entre em contato direto com a assadeira. Dessa forma, o risco de grudar é significativamente reduzido.
3. Pré-aquecer a assadeira
Pré-aquecer a assadeira antes de colocar o frango pode ajudar a reduzir a aderência. Coloque a assadeira no forno enquanto ele pré-aquece. Quando estiver quente, retire a assadeira com cuidado e coloque o frango sobre ela. O calor inicial ajuda a selar a superfície do frango rapidamente, evitando que ele grude.
4. Usar marinado ou temperos líquidos
Marinar o frango em um líquido contendo óleo, vinagre ou suco de limão pode ajudar a criar uma camada protetora na superfície da carne, o que contribui para evitar que o frango grude na assadeira.
5. Escolha de assadeiras antiaderentes
Optar por assadeiras com revestimento antiaderente é uma solução prática para evitar que o frango grude. Essas assadeiras são projetadas especificamente para reduzir a aderência e facilitar a limpeza. No entanto, é importante seguir as instruções do fabricante sobre o uso e manutenção para garantir a durabilidade do revestimento.
Receita de frango assado perfeito
Para fechar com chave de ouro, selecionamos uma receita para você experimentar! Esta receita de frango assado com batatas, inspirada no tradicional frango de padaria, é uma excelente opção para um almoço ou jantar especial.
Nesse caso, utilizou-se papel alumínio como substituto do papel manteiga, que também funciona. Porém, em alguns casos a pele do frango gruda nessa superfície também. Portanto, a indicação inicial é ainda a melhor opção.
Enfim, o resultado é incrível e com certeza todos na sua casa vão amar. Confira no vídeo os ingredientes e modo de preparo detalhado.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, com a simples utilização de papel manteiga, você garante uma limpeza mais fácil, um cozimento uniforme e uma carne mais suculenta.
Além disso, as estratégias adicionais, como as que mencionamos no decorrer do texto, oferecem opções diversas para evitar o incômodo de ver a pele ou a carne grudadas.
Por fim, incentivamos muito que você experimente a receita acima, é uma verdadeira delícia, além de uma refeição completa. Deixe um comentário para a gente saber o que você achou.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
