Sabe aquele dia em que tudo o que você quer é uma comidinha diferente, gostosa e sem complicação? Pois é, o escondidinho de tilápia entra exatamente nessa vibe.
É o tipo de prato que parece elaborado, mas na verdade é simples, rapidinho de fazer e ainda por cima super versátil. E sim, tem gostinho de comida de mãe, sabe? Daquelas que abraçam a gente por dentro.
Receita de escondidinho de tilápia com purê cremoso
Vem comigo conferir logo de cara o que você vai precisar para o seu escondidinho de tilápia.
Ingredientes
Para o purê:
- 600g de batata inglesa, descascada e picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional, mas faz diferença)
Para o recheio de tilápia:
- 500g de filé de tilápia cortado em cubinhos
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Finalização:
- 100g de muçarela ralada
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, coloque os cubos de tilápia em uma tigela e regue com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos enquanto você cuida das outras etapas.
- Em uma panela, cozinhe as batatas até que fiquem bem macias. Em seguida, escorra e amasse ainda quentes. Adicione a manteiga, o creme de leite, o sal e a noz-moscada. Misture bem até ficar um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Depois, acrescente o tomate e refogue até ele murchar. Logo após, adicione a tilápia temperada e cozinhe até ela ficar cozida, soltando seus sabores. Finalize com cheiro-verde.
- Num refratário, espalhe todo o recheio de peixe. Cubra com o purê, alisando com uma espátula ou as costas de uma colher. Por fim, espalhe a muçarela ralada e, se quiser, o parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Sirva logo em seguida.
Dá pra trocar o purê tradicional? Com certeza dá!
Então… bateu aquela dúvida: “E se eu não tiver batata inglesa em casa?” Calma, porque o escondidinho de tilápia aceita outras versões de purê e, olha, algumas delas ficam ainda mais saborosas!
Quer variar? Confira algumas opções:
- Purê de abóbora cabotiá: além de ter uma cor linda, ele tem um sabor levemente adocicado que casa super bem com o peixe.
- Purê de mandioquinha: cremoso, com um gostinho delicado e suave. É quase impossível errar com ela.
- Purê de batata-doce: traz uma vibe mais saudável e ainda dá aquele contraste bacana com o recheio salgadinho.
- Purê de mandioca: firme, encorpado e ideal pra quem gosta de um escondidinho com mais “sustância”.
Aliás, qualquer um desses purês pode ser usado tranquilamente. O segredo está em deixá-los bem cremosos.
Ou seja, se você perceber que tá meio seco, já sabe: capricha num pouquinho de leite ou creme de leite até atingir o ponto certo. Ninguém quer um purê pesado e difícil de espalhar, né?
Tilápia solta muita água? Sim, mas dá pra resolver!
Essa dúvida aparece direto. E com razão! Muita gente já se frustrou ao ver o recheio do escondidinho de tilápia virar uma sopa dentro do refratário. Acontece, principalmente se a tilápia estiver congelada ou for usada direto com muito limão.
Mas relaxa, porque tem truque pra tudo!
Como evitar o recheio aguado:
Primeira dica: depois de descongelar o peixe, seque bem com papel toalha. E quando eu digo “bem”, é até ficar quase sequinho mesmo.
- Segunda dica: não exagere no limão. Um pouquinho é suficiente. Nada de deixar nadando no suco, ok?
- Terceira dica: refogue com fogo médio pra alto e panela destampada. Isso ajuda a evaporar a água rapidinho.
- Quarta dica: se mesmo assim ainda sobrar líquido, aumente o fogo no final do preparo e mexa até o caldo reduzir.
Com essas dicas, o seu recheio vai ficar molhadinho na medida certa, mas nunca encharcado.
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Conclusão
No fim das contas, o escondidinho de tilápia é o tipo de receita que une o útil ao delicioso. Ele é leve, delicioso, fácil de fazer e ainda se adapta a diferentes ingredientes que você já tem na sua cozinha.
Além disso, rende bem, agrada a família toda e ainda pode ser congelado. Ou seja, é um baita coringa pra incluir no cardápio da semana.
Então, que tal testar essa versão aí na sua casa?
Tenho certeza que você vai amar. Até a próxima!
