Se você quer aprender uma receita de escabeche de sardinha na panela de pressão, aqui vou te ensinar de forma simples e muito saborosa!
Muita gente acha que a sardinha só serve para comer em conserva ou como acompanhamento básico, mas a verdade é que dá para fazer verdadeiras maravilhas com ela!
Então, se você está pronto para se aventurar na cozinha e descobrir como transformar uma simples sardinha em um banquete de dar água na boca, vem comigo.
Eu vou te ensinar a receita de escabeche de sardinha na panela de pressão passo a passo. Garanto que vai surpreender muita gente que provar!
Receita de escabeche de sardinha na panela de pressão
Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas limpas (aproximadamente 14 unidades);
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho, triturados;
- Cebolas fatiadas;
- 3 tomates fatiados;
- 1/2 xícara de vinagre (aproximadamente 120 ml);
- 1 xícara de azeite (aproximadamente 220 ml);
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de colorau.
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma panela de pressão aquecida, adicione as 4 colheres de sopa de azeite e os dentes de alho triturados. Frite até dourar;
- Em seguida, faça camadas de cebolas fatiadas no fundo da panela. Reserve o restante das cebolas para a segunda camada;
- Depois, faça camadas de tomates fatiados. Reserve metade dos tomates para a segunda camada;
- Então, adicione o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o colorau, temperando cada camada conforme necessário;
- Posteriormente, coloque as sardinhas sobre as camadas, temperando com um pouco de sal;
- Finalize com o restante das cebolas, tomates, sal, pimenta-do-reino, folha de louro, vinagre e azeite;
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão;
- Logo após o tempo de cozimento, desligue a panela e aguarde até que toda a pressão saia e a panela esfrie completamente;
- Por fim, sirva as sardinhas à escabeche com pão, arroz branco ou utilize para fazer patês.
Se você ficou com alguma dúvida ou quer entender o passo a passo do preparo dessa receita, basta assistir o vídeo abaixo:
Dicas Adicionais:
- Deixe as sardinhas esfriarem completamente antes de abrir a panela para evitar que desmanchem;
- O molho escabeche pode ser utilizado para temperar outros pratos ou como acompanhamento;
- Esta receita é versátil e pode ser consumida de diversas formas, como um petisco, acompanhamento ou como recheio para sanduíches;
- Armazene as sardinhas na geladeira em recipiente hermético por até 3 dias.
Enfim, espero que tenha gostado das dicas e da receita de escabeche de sardinha. É algo diferente para preparar e surpreender seus familiares e amigos.
