Não tem jeito, alguns preparos são parte da tradição churrasqueira e fazem falta quando a pessoa não sabe preparar. Um bom exemplo é o creme de alho para churrasco, que vai bem com o pão francês, mas que complementa o sabor dos assados.
Toda pessoa tem sua versão preferida, onde alguns amam o sabor potente do alho. Já outros, prezam pela suavidade e sabem complementar a experiência com uma carne ao ponto.
Confira as ótimas dicas e aprenda uma receita inacreditavelmente saborosa, equilibrada e simples!
Receita de creme de alho para churrasco que acompanha toda carne
Vale ressaltar, eu selecionei uma receita que fica entre o creme e o molho de alho, que são basicamente a mesma coisa. Com isso, pretendo levar uma opção com sabor suave que possa agradar mais pessoas.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ponto de pomada)
- 8 dentes de alho picados
- 100ml de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de maionese tradicional (pode ser caseira)
- ½ colher (chá) de sal
- Pitada de pimenta-do-reino moída
- Pitada de orégano
Modo de preparo simples
- Para fazer é tão prático que você não precisa nem de liquidificador.
- Basta picar o alho bem miudinho e colocar em um recipiente.
- Em seguida, junte manteiga, maionese e creme de leite.
- Nesse momento, misture para agregar e formar a cremosidade.
- Por último, adicione os temperos, prove, e corrija caso necessário.
Depois de misturar com uma espátula até ganhar consistência, você pode consumir de imediato. Ou quem sabe, levar à geladeira por 1 a 2 horas. Dessa maneira, o creme apura melhor e os sabores chegam ao equilíbrio perfeito.
BÔNUS: o que deixa o sabor do creme de alho forte e como controlar isso?
A força do sabor do creme é resultado direto da quantidade de alho cru que você coloca. É por isso que algumas pessoas fazem uma espécie de emulsão, e adicionam azeite ou óleo aos poucos.
Desse modo, o segredo é seguir mais pela linha do que eu mostrei, ou seja, adicionar maionese, creme de leite e a manteiga. Tudo isso consegue absorver parte do sabor pungente do alho cru, que é o mesmo que “diluir” seu sabor.
2 sugestões de creme de alho para diferenciar seu churrasco
Gosto é gosto e não se discute, e se você pensa assim, provavelmente aprova a ideia de ter mais de uma “carta na manga”. Afinal de contas, o churrasco não pode parar porque faltou um ingrediente ou porque mudaram a receita, né?
Inclusive, em receitas que levam alho, ainda mais cru, é essencial saber modificar os ingredientes. Assim, você satisfaz a preferência e agrada o paladar de todos.
Fique com outras 2 sugestões, uma com sabor mais forte de alho e outra, ah, essa você vai ter que conferir para descobrir!
1. Creme de alho com apenas 3 ingredientes
Antes que você me pergunte, sim, dá para fazer creme de alho para churrasco com apenas 3 ingredientes. Mas tenho que dizer, recomenda-se a proposta apenas para quem tem paladar apurado para o sabor de alho.
Ah, eu vi por aí que o pessoal costuma dizer que esse é o verdadeiro creme de alho. Porém, isso eu deixo para você decidir, anote:
- 200ml a 300ml de leite gelado
- 2 dentes de alho sem casca
- Óleo ou azeite (prefira azeite)
- Sal a gosto
Se você tiver um mixer ajuda bastante, mas dá para bater no liquidificador. Desse modo, coloque os ingredientes no recipiente do mixer, menos azeite, comece pelo leite, depois alho, tempere e comece a misturar em velocidade alta.
Enquanto você tritura e agrega os ingredientes, o segredo é despejar o azeite em fio aos poucos. O ponto perfeito, aquele que dá toda a cremosidade do preparo, é quando você notar a formação de uma espuma sobre o creme.
Por fim, cubra com um plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos. O resultado? Bem, é um creme espesso, com sabor presente de alho e muita versatilidade, porque dá até para passar no pão e levar à airfryer para dourar.
DICAS EXTRAS: substitua o leite por 1 caixinha de creme de leite, muda a consistência. Inclusive, o creme de leite ajuda a reduzir a quantidade de azeite, pois tem gordura natural. E um segredinho de cozinheira antiga: coloque suco de ½ limão Taiti. Não deixe de acrescentar cheiro-verde, logo, o creme de alho fica verdinho e apetitoso!
2. Receita de aioli de alho confitado
Para você não dizer por aí que eu trouxe poucas ideias de creme de alho para churrasco, vou compartilhar um segredo de família. Me refiro ao aioli de alho, é um molho tipo creme que vem diretamente da cozinha francesa.
O Aioli leva em sua composição alho, azeite e gema de ovos. Na consistência, lembra muito uma maionese caseira robusta. Já no paladar, uma pancada de sabor que você vai amar nas churrasqueadas, olha que genial:
Ingredientes Aioli
- 10 dentes de alho
- 150ml de azeite
- 1 ramo de alecrim
- 1 ovo inteiro
- Suco de ½ limão espremido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o alho, o azeite e o alecrim numa panela e leve em fogo baixo.
- É importante cozinhar lentamente por cerca de 30 minutos.
- Porém, você não pode fritar demais, senão amarga.
- Quando o alho estiver macio, desligue e retire o alecrim.
- Agora, deixe o azeite esfriar por completo, pode colocar na geladeira.
- Em seguida, leve os ingredientes para um mixer.
- Por fim, adicione ovo, suco de limão, temperos e bata delicadamente até dar o ponto.
- Pronto, agora é só levar à geladeira por mais tempo até ficar cremoso de verdade.
Se você já provou maionese de alho, é mais ou menos assim que fica o aioli. Contudo, garanto que o resultado é um belo acompanhamento requintado para churrasco.
Creme de alho para churrasco combina com qual carne?
Caso você queira economizar no churrasco, dá para combinar com carnes incríveis e baratas, como fraldinha, maminha e até ponta de peito. Essas carnes, por sua vez, têm fibras mais longas, mas suculentas a ponto de criar o casamento perfeito com creme de alho.
Em contrapartida, se você está podendo esbanjar, experimente com alcatra ou contrafilé e costela minga angus. Vamos combinar, com tanta opção deliciosa de creme de alho para churrasco, carne nenhuma vai desapontar os convidados.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe e até a próxima!
