Quando bate aquela vontade de comer algo prático, gostoso e que deixa a casa inteira com cheiro de comida boa, a coxa e sobrecoxa assada com creme de cebola cai como uma luva.
Sem mistério, sem ingredientes difíceis e com um resultado dos deuses, essa receita conquista fácil. E então, quer aprender o jeito certinho de fazer e ainda pegar umas dicas que vão mudar tudo? Vem comigo!
Receita de coxa e sobrecoxa assada com creme de cebola
Vamos lá conferir o que você vai precisar para essa coxa e sobrecoxa assada com creme de cebola?
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 1 pacote de creme de cebola (aproximadamente 68g)
- 1 pote de iogurte natural (170g) ou maionese, se preferir
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão espremido na hora
- 1 fio generoso de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal (somente se achar necessário, já que o creme de cebola é bem salgadinho)
Modo de preparo
- Primeiramente, pegue as coxas e sobrecoxas e coloque numa tigela grande. Em seguida, regue tudo com o suco de limão, acrescente o alho amassado e tempere com bastante pimenta-do-reino. Agora, mexa bem com as mãos (ou com uma colher de pau) até todo o frango ficar bem temperadinho.
- Em seguida, em outra tigela menor, misture o creme de cebola com o iogurte natural (ou a maionese, se você preferir). Mexa até formar uma pastinha bem cremosa e homogênea.
- Logo depois, pegue o frango já temperado e envolva cada pedaço com a pastinha de creme de cebola. Passe a mistura por toda a superfície das peças pra garantir que todos os sabores penetrem na carne. Deixe marinando por pelo menos 1 hora. Se tiver tempo, deixar de um dia pro outro é ainda melhor!
- Quando chegar a hora, pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, unte uma assadeira com um fio de azeite e acomode as coxas e sobrecoxas uma do lado da outra, sem empilhar.
- Leve a assadeira ao forno e asse por 45 minutos a 1 hora. Na metade do tempo, vire os pedaços pra dourar todos os lados. Se quiser deixar ainda mais douradinho e crocante, aumente a temperatura pra 220°C nos últimos 10 minutos.
Ah, e se a sua assadeira tiver borda alta, melhor ainda: o frango cozinha nos próprios sucos e fica de outro mundo!
Preciso usar papel-alumínio para assar coxa e sobrecoxa com creme de cebola?
Muita gente fica na dúvida na hora de colocar o frango no forno: precisa ou não precisa usar papel-alumínio? E a resposta é: depende do resultado que você quer!
Se a ideia é garantir uma coxa e sobrecoxa assada com creme de cebola super suculenta e cozida por igual, usar papel-alumínio no início do processo é uma ótima estratégia. Ele ajuda a concentrar o calor e mantém a umidade da carne, deixando o frango macio e saboroso.
A dica de ouro é cobrir a assadeira nos primeiros 30 a 40 minutos e, só depois, retirar o papel pra dourar. Assim, você consegue aquele frango molhadinho por dentro e com uma casquinha crocante por fora.
Agora, se você prefere uma textura mais sequinha e uma casquinha mais intensa desde o começo, também dá para assar sem papel-alumínio.
Nesse caso, é importante ficar de olho para o frango não ressecar demais: uma boa dica é regar com um pouquinho de caldo (ou água) durante o forno, se necessário. Assim, você chega a um equilíbrio entre suculência e crocância!
No final das contas, o papel-alumínio é uma ferramenta para quem quer mais suculência, mas não é obrigatório. Basta ajustar a técnica para o resultado que você prefere.
Dá pra substituir o creme de cebola industrializado por uma versão caseira?
Se você é do time que gosta de colocar a mão na massa e deixar tudo mais natural possível, pode comemorar: dá sim pra substituir o creme de cebola de pacotinho por uma versão caseira.
E o melhor, é super fácil de fazer! Basta bater cebola desidratada no liquidificador até virar um pó mais fininho, misturar com um pouco de amido de milho, alho em pó, sal e pimenta-do-reino.
Essa misturinha caseira funciona direitinho na hora de preparar a coxa e sobrecoxa assada com creme de cebola, entregando o mesmo sabor marcante, mas com aquele gostinho artesanal que a gente tanto ama. De quebra, ainda dá pra ajustar o sal e deixar a receita do jeitinho que você preferir!
Dá pra fazer coxa e sobrecoxa assada com creme de cebola na airfryer?
E olha, se você acha que a airfryer só serve pra batata frita, tá muito enganado! Fazer coxa e sobrecoxa assada nela é sucesso garantido e ainda economiza tempo.
- Pra começar, tempere e envolva o frango com a pastinha como já ensinamos. Enquanto isso, preaqueça a airfryer a 180°C por uns 5 minutinhos.
- Depois, acomode as peças de frango na cesta da airfryer, sem empilhar. Isso é super importante pra garantir que fiquem douradas e crocantes. Se precisar, asse em duas levas.
- Por fim, deixe assar por cerca de 25 a 30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo. E se quiser aquele douradinho extra que a gente ama, nos últimos 5 minutinhos aumente a temperatura pra 200°C. O frango vai sair sequinho por fora, molhadinho por dentro e simplesmente irresistível!
Ah, e outra vantagem: a airfryer deixa tudo pronto rapidinho e ainda economiza gás.
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Conclusão
Viu como a coxa e sobrecoxa assada com creme de cebola é aquela receita que salva qualquer almoço ou jantar?
Ela é prática, deliciosa e, de quebra, ainda tem mil jeitos de deixar tudo ainda melhor, seja marinando, assando no forno ou usando a airfryer pra agilizar a vida.
Agora que você já sabe todos os truques, bora colocar a mão na massa e arrasar na cozinha? Aposto que vai ser sucesso total aí na sua casa!
Até mais!
