Se você está procurando uma mistura diferente para o final de semana que está chegando e até agora não encontrou, por que você não faz costelinha com batata-doce?
Isso mesmo, o dulçor da batata-doce combina bem demais com carne de porco. Ainda mais quando você escolhe uma costelinha bem carnuda, com gordura na medida e um temperinho daqueles. Por aqui, a boca está minando água, e você?
Venha conferir uma receitinha campeã para incluir nas refeições!
Receita deliciosa e prática de costelinha com batata-doce
A receita que eu apresento a você é ensinada no canal “Receitas da Elaine”, e na verdade ela é feita com batata tradicional. Contudo, fiz em casa e troquei pela batata-doce, e não é que ficou ainda melhor? Por isso, mostro agora uma versão adaptada.
Então, anote tudo nos mínimos detalhes e confira os passos dessa maravilha:
Ingredientes
- 1,5kg de costelinha suína
- 500g de batata-doce descascada e em cubos médios
- 4 dentes de alho picadinhos
- Suco de 1 limão Taiti grande
- 2 folhas de louro
- Sal, pimenta-do-reino, páprica, lemon pepper e colorau a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 cebola grande picadinha
- Cheiro-verde picadinho a gosto
Modo de preparo
- Com a carne numa tigela, besunte azeite por todas as peças.
- Depois, coloque sal, alho, pimenta-do-reino, louro, limão, mostarda, lemon pepper, colorau e páprica, misture e reserve 1 hora.
- Em seguida, refogue cebola no azeite na panela de pressão.
- Quando acastanhar, junte a carne, mexa e frite até dourar a costelinha.
- Agora você deve colocar um dedo e meio de água no fundo da panela.
- Tampe e deixe em fogo alto até pegar pressão, daí você abaixa e cozinha por 10 minutos.
- Depois disso, abra a panela e adicione a batata-doce, corrija o sal e o líquido, feche novamente.
- Após pegar pressão, abaixe o fogo e conte mais 5 a 6 minutos.
- Finalize então com cheiro-verde e sirva tudo numa linda travessa.
A carne chega a desmanchar, fica douradinha e muito suculenta, enquanto a batata-doce absorve os sabores do líquido do cozimento. Não preciso dizer que fica irresistível e perfeito para um almoço memorável, né? Saiba mais:
DICA EXTRA: já provou costelinha cozida e batata-doce frita?
Quer uma variação super fácil da receita de costelinha com batata-doce? Então, experimente cozinhar a costelinha lentamente em um delicioso caldo com legumes e vegetais, e claro, temperos e especiarias.
Por conseguinte, quando o caldo da carne secar, começará o processo de fritura na sua gordura natural. Aí é uma questão de quanto douradinho você prefere, já que a carne desmanchará nesse ponto.
Quanto à batata-doce, frite belas rodelas até dourar e ficar suculentas, sirva ao redor da costelinha e aproveite!
