Se você busca aprender a costela desossada recheada, certamente quer impressionar alguém, porque esse preparo é coisa chique das melhores churrascarias.
Aliás, se você é uma pessoa fraca das emoções, saiba que acompanhar a sugestão de hoje será quase uma tortura. Afinal, quando se olha para aquela bela peça de costela escorrendo suculência e super recheada, até os olhos brilham.
Sem mais delongas, confira como fazer essa perdição de costela assada!
Guarde esta receita de costela desossada recheada a sete chaves
Costela bovina fica boa de qualquer jeito, até cozida na pressão com cebola. Porém, o preparo recheado está em outro patamar, como você aprende diretamente na receita do canal “Churrasqueadas”. Para os amantes de carne, é parada obrigatória.
Então, veja o passo a passo e anote os ingredientes:
Ingredientes
- 5kg de costela desossada
- Sal de parrilla e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimentão amarelo grande em tiras grossas
- 1 pimentão vermelho grande em tiras grossas
- 500g de bacon grelhado em tiras grossas
- 1kg de linguiça toscana (apenas a carne)
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça o braseiro da churrasqueira e o deixe constante.
- Enquanto aquece, tempere a parte interna da costela com sal e pimenta.
- Depois, leve a costela com o interior voltado para a grelha para selar a parte interna.
- Em seguida, retire da churrasqueira e espalhe a carne da linguiça.
- Sobre a carne, disponha os pimentões e as fatias suculentas de bacon.
- Para fechar a costela, puxe uma ponta até o meio e puxe a outra ponta por cima.
- Com a ajuda de alguém, passe barbante do centro para as laterais.
- Então, tempere a camada externa e enrole a peça em papel celofane.
- Para garantir o cozimento uniforme, enrole também em papel-alumínio.
- Por fim, leve a 30cm do braseiro e deixe em média de 5 a 6 horas.
- Considere 1 hora de assamento para cada quilo de carne.
- O pulo do gato é virar de hora em hora e abrir para dourar os dois lados.
Não tem como negar, costela realmente demora para assar, mas o resultado compensa cada segundo. Como é uma receita de grandes proporções, aproveite o vídeo a seguir:
SUGESTÃO DELICIOSA: saiba o que acompanha costela recheada
Quando se prepara costela desossada recheada, qualquer acompanhamento acaba ficando em segundo plano. No entanto, se você vai receber os amigos, pode ser interessante oferecer guarnições à altura, concorda?
Por exemplo, aos domingos quando assamos costela, gosto de servir uma maionese refrescante ou uma salada verde variada. Com as aparas do assado, você pode preparar uma farofinha no capricho, que tal?
Aproveite o tempo de brasa e grelhe legumes porque eles não roubam a cena e complementam a refeição. E então, já escolheu o cardápio da vez?
