Imagina só: você chega em casa, o dia foi puxado, o estômago tá roncando e, de repente, bate aquela vontade de comer algo com sustância, mas sem ter que fazer nada muito elaborado. É aí que a costela com linguiça na panela de pressão entra em cena como a heroína do jantar.

Rápida, prática e deliciosa, ela vai virar coringa aí na sua casa. Bora aprender o segredo dessa maravilha?

Receita de costela com linguiça na panela de pressão

Para começar essa delícia, anote aí o que você vai precisar nessa costela com linguiça na panela de pressão.

Ingredientes

1 kg de costela bovina (preferencialmente minga ou ripa, com gordura na medida)
500 g de linguiça calabresa (ou toscana, se quiser dar uma variada), cortada em rodelas grossas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho bem picadinhos
2 tomates maduros picados sem sementes
1 pimentão vermelho picado (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 folha de louro
Cheiro-verde picado na hora
100 ml de água (só se a costela estiver magrinha demais)

Modo de preparo

Primeiro, aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio.
Adicione a cebola e mexa até murchar e depois o alho até dar uma leve douradinha.
Agora, coloque o tomate e o pimentão. Deixe refogar por uns dois minutinhos.
Em seguida, inclua na panela os pedaços de costela. Misture bem pra pegar o tempero.
Logo depois, entre com as rodelas de linguiça e a folha de louro.
Acerte então o sal e a pimenta. Se a costela estiver muito magra, coloque os 100 ml de água.
Feche a panela. Quando começar a chiar, conte de 40 a 50 minutos.
Desligue, espere a pressão sair sozinha e veja se a carne está macia. Se não, volta pra pressão por mais uns 10 minutinhos.
Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz, farofa e, se quiser, uma saladinha.

Agora que a receita de costela com linguiça na panela de pressão tá na mão, vamos para as dúvidas que todo mundo tem na hora de preparar esse prato.

Quanto tempo a costela precisa ficar na pressão?

Essa é, disparado, a dúvida campeã. E não é pra menos, ninguém quer uma carne borrachuda ou, pior, despedaçando ao ponto de virar sopa.

Em média, a costela com linguiça na panela de pressão fica perfeita entre 40 e 50 minutos depois que a panela começa a chiar.

Claro, isso pode variar. Se a costela estiver bem gorda, vai soltar bastante líquido e amaciar rapidinho. Por outro lado, se for mais magrinha, talvez precise de uns minutinhos extras.

Além disso, vale lembrar: cada panela tem suas manhas. Algumas pegam pressão mais rápido, outras demoram um pouco.

Portanto, fique de olho. E caso abra a panela e ache que ainda falta, é só tampar de novo e deixar mais um tempinho.

É obrigatório colocar água na panela de pressão?

Não necessariamente. Muita gente até prefere não colocar, justamente porque a costela e a linguiça já soltam bastante líquido. Aliás, em várias receitas por aí, o pessoal deixa cozinhando só com a própria gordura da carne, o que intensifica o sabor.

Porém, se você estiver começando agora ou se a carne estiver meio seca, colocar cerca de 100 ml de água, como ensinei anteriormente, pode ser uma boa segurança pra não correr risco de queimar no fundo. Afinal, melhor prevenir do que remediar, certo?

Outro ponto importante: nunca ultrapasse a metade da panela com os ingredientes e o líquido. Isso garante que a pressão vai funcionar direito e o preparo vai ser bem seguro.

Dá pra fazer na panela de pressão elétrica?

Ah, dá sim, e muita gente já aderiu por ser ainda mais prático e seguro. A costela com linguiça na panela de pressão elétrica fica sensacional e você praticamente não precisa se preocupar.

Como funciona:

Tempo: geralmente leva de 45 a 55 minutos.
Segurança: a panela elétrica controla tudo sozinha – pressão, tempo e temperatura.
Água: por segurar bem a pressão, quase não precisa de líquido adicional.

O jeito de fazer é bem parecido. Primeiro você usa o modo refogar pra dourar alho, cebola e os outros temperos.

Depois coloca a costela, a linguiça, ajusta o tempero e programa o tempo. Depois disso, é só esperar e curtir o cheirinho maravilhoso tomando conta da cozinha.

Variações pra dar aquele upgrade na receita

Agora, pra quem gosta de inventar moda (e comer bem, claro), confira algumas variações que sempre fazem sucesso:

Com batatas: Coloque batatas em pedaços grandes nos últimos 10 minutos de pressão. Elas absorvem o sabor da carne e ficam simplesmente maravilhosas.
Com cerveja preta: Substitua metade da água por uma lata de cerveja preta. O sabor fica mais encorpado e com um leve adocicado incrível.
Com pimenta dedo-de-moça: Pra quem curte um picante, adicione uma ou duas pimentas picadinhas no refogado. Dá aquele calorzinho bom sem tirar o sabor principal.

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Conclusão

E é isso. Viu como fazer costela com linguiça na panela de pressão é muito mais simples do que parece? Aliás, o difícil mesmo é parar de comer depois.

Além disso, com o tempo você vai pegando o jeito e ajustando os temperos ao seu gosto. Ou seja, a cada nova rodada, o prato fica ainda mais com a sua cara.

Agora, aproveita, testa a receita e bom apretite.

Costela com linguiça na panela de pressão: Receita deliciosa e fácil