Não sei se você concorda comigo, mas dependendo do dia e da circunstância, churrasco nenhum bate a costela com batata na panela de pressão, é magnífica.
Aquela carne suculenta desmanchando com a quantidade certa de gordura rende um caldo que encharca as batatas. No paladar, é difícil descrever a explosão de sabor e textura, pois a costela certa oferece o melhor do colágeno. A boca já salivou?
Então, não deixe de conferir a surpresa dos deuses que eu separei, vamos lá!
Receita sem erros de costela com batata na panela de pressão
Você pode fazer a costela na pressão de distintas maneiras, é possível fazer costela só com cebola, acredita? Porém, eu optei por uma receita bem tradicional e caseira, como a do canal “Cláudia Oliveira Receitas”, imperdível e fácil.
Dessa maneira, confira o preparo e anote os ingredientes necessários:
Ingredientes
- 800g de costela bovina em cubos grandes
- ½ cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- ½ pimentão vermelho picadinho
- ½ pimentão verde picadinho
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de shoyu
- Sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e chimichurri a gosto
- Água ou caldo de legumes
- 5 batatas descascadas e cortadas em cubos médios
Modo de preparo
- Na panela de pressão, aqueça azeite e refogue cebola e alho até dourar.
- Logo após, junte os pimentões e refogue mais 1 minutinho.
- Agora, coloque a carne e misture ao restante para desenvolver sabores.
- Em seguida, adicione vinagre, shoyu, sal e temperos, misture de novo.
- Depois, refogue a carne de modo a dourar levemente, entre com água.
- Se tiver, dê preferência ao caldo caseiro de legumes, tampe a panela.
- Deixe em fogo alto até pegar pressão, então, abaixe o fogo.
- O cozimento leva de 30 a 35 minutos, abra e adicione batata.
- Por fim, cozinhe mais 5 minutos na pressão e está pronto.
- Você pode apurar o molho mais alguns minutos.
A carne chega a se soltar do osso, mas a estrela é a batata porque ela puxa todo o tempero. Sem contar o sabor do molho da própria carne, é algo inesquecível, saiba mais no vídeo:
SUGESTÃO ESPECIAL: saiba qual costela comprar para fazer na panela de pressão
Aprender a fazer costela com batata na panela de pressão é apenas o primeiro passo. Afinal, você ainda precisará escolher a costela ideal, já que cada corte entrega um resultado único.
Desse modo, minha escolha preferida é a costela ponta de agulha, pois oferece maciez, bastante carne e gordura entremeada. Com isso você garante um preparo suculento e repleto de sabor, sem dúvidas.
Por outro lado, quando o bolso estiver mais folgado, opte por uma costela premium de carne angus. Já puxei a cadeira, vou esperar você voltar para me contar o que achou!
