Você sabia que dá pra preparar um contrafilé na airfryer e ter um resultado perfeito? Esse corte clássico, conhecido pela suculência e sabor marcante, pode ser feito de forma rápida, prática e sem a bagunça que a gente normalmente associa a um bom churrasco.
Usando a airfryer, você consegue uma carne com crosta crocante por fora e macia por dentro, dispensando muito esforço. E o melhor: sem precisar usar óleo, o que torna a receita mais saudável.
Vamos falar sobre como preparar essa delícia, quanto tempo levar e ainda explorar algumas curiosidades sobre o contrafilé.
Como fazer contrafilé na airfryer
Primeiramente, a escolha do contrafilé é importante. Procure bifes com uma espessura de 2 a 3 cm. Isso é essencial para garantir que a carne fique bem cozida por dentro e ao mesmo tempo dourada por fora.
Afinal, se o bife for muito fino, pode acabar passando do ponto, e se for muito grosso, pode ficar malpassado demais no meio.
Outra dica importante é que você não precisa complicar no tempero. Um bom contrafilé já tem muito sabor por si só. Para o básico, sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora resolvem bem.
Se quiser algo mais elaborado, você pode adicionar alho em pó, páprica defumada ou ervas secas, como alecrim ou tomilho. O importante é que o tempero seja aplicado uniformemente em ambos os lados da carne.
Em seguida, pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 a 10 minutos. Isso vai ajudar o processo de cozimento do contrafilé, que se inicia imediatamente ao ser colocado no cesto, o que contribui para formar aquela crostinha que todo mundo adora.
Tempo de preparo
O tempo de preparo na airfryer vai depender do ponto que você quer atingir no seu contrafilé. Confira abaixo algumas sugestões:
- Malpassado: 6 a 7 minutos a 200°C.
- Ao ponto para mal: 8 a 9 minutos a 200°C.
- Ao ponto: 10 a 12 minutos a 200°C.
- Bem passado: 13 a 15 minutos a 200°C.
Vale ressaltar que esses tempos podem variar um pouco, dependendo da potência da sua airfryer e da espessura do contrafilé. Uma boa dica é virar a carne na metade do tempo, para que ela cozinhe de forma mais uniforme.
Assim que o contrafilé estiver pronto, retire-o da airfryer e deixe descansar por uns 5 minutos antes de cortar. Esse pequeno truque faz toda a diferença: a carne vai absorver melhor os sucos e ficará muito mais macia e saborosa. Basta cobrir o bife com um pedaço de papel alumínio e esperar.
Caso tenha ficado com alguma dúvida, você pode conferir o vídeo com o passo a passo completo abaixo:
Como a airfryer afeta a suculência e a textura da carne
Uma dúvida comum é se a airfryer consegue realmente preservar a suculência da carne. A resposta é sim! A vantagem da airfryer está no controle preciso da temperatura e na velocidade do cozimento.
Diferente do forno, onde o calor se espalha e pode ressecar a carne, a fritadeira elétrica mantém uma temperatura constante e circula o ar de forma eficiente, garantindo uma crosta crocante sem que o interior da carne perca sua umidade.
Porém, se você gosta de contrafilé com uma crosta mais crocante, pode até pincelar um pouco de manteiga ou azeite antes de levar à airfryer. Mas isso é totalmente opcional, já que o próprio contrafilé tem sua gordura natural, que derrete durante o preparo e contribui para a textura final.
Perguntas Frequentes
- Posso usar contrafilé congelado na airfryer? Embora seja possível, o ideal é descongelar a carne antes de levar à airfryer. Isso garante um cozimento mais uniforme e evita que a parte externa fique ressecada enquanto o interior ainda está frio;
- É preciso virar a carne durante o preparo? Para garantir que a carne fique dourada dos dois lados, é interessante virar o contrafilé na metade do tempo. No entanto, a airfryer tem a vantagem de distribuir o calor de forma bastante uniforme, então, se você esquecer, o resultado ainda será bom;
- Qual o melhor acompanhamento para contrafilé na airfryer? As opções são infinitas! Desde os clássicos arroz e feijão, até batatas assadas ou purê de batatas. Saladas frescas também são uma excelente escolha para complementar a refeição sem pesar.
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Conclusão
Em resumo, preparar contrafilé na airfryer é uma solução prática para quem busca uma refeição rápida, saborosa e sem complicação. Além de saudável, já que não precisa de óleo, a carne fica no ponto certo e pronta em poucos minutos.
Se você ainda não experimentou, vale a pena dar uma chance. A airfryer não só facilita a vida, como também permite que você aproveite um bom contrafilé sem toda a bagunça da cozinha tradicional. Experimente hoje mesmo, depois nos conte o que você achou do resultado.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
