Já pensou em preparar um contrafilé suculento no forno, mas ficou na dúvida sobre quanto tempo ele deve assar? Calma que eu vou te ajudar! Fazer contrafilé assado no forno é bem simples, e o resultado é uma carne macia, com uma casquinha crocante por fora e super saborosa por dentro.
Além de prático, esse prato é perfeito tanto para o almoço de domingo quanto para aquele jantar especial sem muito trabalho. O segredo está no tempo certo de forno e em uma receita bem temperada, que vai deixar a carne ainda mais irresistível.
Então, se você quer saber exatamente quanto tempo deixar no forno e como preparar uma receita fácil e cheia de sabor, fica comigo até o final que vou te contar todos os detalhes. Vamos lá?
Receita de contrafilé assado no forno
Ingredientes:
- 1 peça de contrafilé (1 a 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Passo a passo para assar o contrafilé
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Enquanto isso, misture a manteiga com o alho amassado e um pouco de sal. Essa mistura vai ser a responsável por garantir que a carne fique suculenta e cheia de sabor.
- Tempere o contrafilé com sal grosso e pimenta-do-reino, espalhando bem em todos os lados. Se você gosta de um sabor mais aromático, pode adicionar ramos de alecrim ou tomilho sobre a carne.
- Em seguida, passe a mistura de manteiga e alho por toda a peça de contrafilé, principalmente na parte de cima. Essa camada de manteiga vai derreter enquanto a carne assa, criando uma crosta deliciosa.
- Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. O papel alumínio ajuda a manter a umidade e garante que a carne cozinhe de forma mais uniforme.
- Depois dos primeiros 30 minutos, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220ºC. Por fim, asse por mais 15 a 20 minutos, até que a parte de cima esteja bem dourada e crocante.
Que tal conferir uma outra receita em vídeo?
Quanto tempo deixar no forno?
Agora, falando sobre o tempo de forno, isso vai depender de como você prefere o ponto da carne. Para um contrafilé ao ponto (rosa no meio e suculento), cerca de 45 a 50 minutos no total é o ideal.
Já se você gosta da carne mais bem passada, pode deixar por até 1 hora. Lembre-se de que o contrafilé continua cozinhando mesmo depois de sair do forno, então, é sempre bom tirar a carne alguns minutos antes do ponto desejado.
Dicas para o contrafilé perfeito
- Use uma peça com gordura: A gordura ajuda a deixar a carne mais suculenta. Não remova a capa de gordura antes de assar, porque ela vai derreter e dar mais sabor.
- Descanso é importante: Assim que tirar o contrafilé do forno, deixe a carne descansar por 10 minutos. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, o que faz toda a diferença na maciez.
- Não fique abrindo o forno: Cada vez que você abre o forno, a temperatura cai, e isso atrasa o tempo de cozimento. Portanto, tente resistir à tentação de espiar a carne o tempo todo.
Variações de tempero
Se você curte experimentar novos sabores, que tal mudar um pouco os temperos? A base de manteiga e alho é clássica, mas você pode adicionar ingredientes diferentes. Por exemplo:
- Manteiga com ervas frescas: Combine manjericão ou tomilho com a manteiga para um toque mais aromático.
- Mostarda e mel: Misture mostarda com mel e passe por cima da carne antes de assar. Isso vai dar um sabor agridoce bem interessante.
- Pimenta e limão: Finalize com raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora. O frescor do limão combina muito com o contrafilé.
E se sobrar carne?
Caso você tenha sobras, não jogue fora! Com o contrafilé assado no forno que sobrar, dá para criar sanduíches incríveis no dia seguinte. É só cortar fatias finas e montar um sanduíche com pão francês, um bom queijo e, se quiser, um pouco de maionese caseira.
Outro jeito de aproveitar é usar a carne desfiada para rechear tortas ou empadões. Fica uma delícia e ainda evita o desperdício.
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Conclusão
Agora que você já sabe exatamente quanto tempo deixar o contrafilé no forno e como prepará-lo de forma simples e prática, é hora de colocar a mão na massa!
Lembre-se de que o segredo de uma boa carne está no tempo de forno, nos temperos bem distribuídos e, claro, na paciência para esperar a carne descansar antes de cortar. Aposto que esse contrafilé vai fazer sucesso na sua próxima refeição!
Então, o que você achou? Bora tentar essa receita hoje mesmo?
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
