Quer aprender como temperar costela bovina para assar no forno? Este prato, quando feito corretamente, fica delicioso e super suculento.
Porém, não podemos esquecer que o tempero é essencial para um resultado final de excelência nesse preparo. Não adianta preparar corretamente, mas negligenciar o tempero; o resultado provavelmente não ficará tão bom.
Por isso, selecionamos algumas sugestões para compartilhar com você hoje, incluindo diferentes temperos e métodos de temperar, além de dicas valiosas e uma receita maravilhosa para você se inspirar.
Tudo isso para que você consiga fazer uma costela incrível em sua casa, seja para um almoço em família ou um jantar especial. Que tal conferir nossas dicas de hoje? Vem com a gente!
Como temperar costela bovina para assar no forno? Quais temperos utilizar?
Existem diversas maneiras deliciosas de como temperar costela bovina para assar no forno, e a escolha ideal depende do seu paladar e das suas preferências. Aqui estão algumas sugestões:
- Opção clássica: Para uma alternativa mais simples, mas que realça o sabor natural da carne e garante uma crosta crocante, esfregue generosamente sal grosso por toda a superfície da costela, certificando-se de cobrir todas as partes. Depois, deixe descansar por pelo menos 2 horas, ou durante a noite, na geladeira.
- Ervas: Se você prefere um toque mais aromático, pique dentes de alho e misture com azeite, sal, pimenta do reino, orégano, tomilho e alecrim. Em seguida, esfregue a mistura na costela e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Vinho tinto: Outra sugestão é utilizar o vinho tinto. Para isso, prepare uma marinada com vinho tinto seco, azeite, cebola picada, alho picado, louro, sal e pimenta do reino. Deixe a costela marinando na mistura por pelo menos 4 horas na geladeira.
- Pasta de especiarias: Por fim, experimente preparar uma pasta temperada misturando azeite, alho amassado, cebola em pó, páprica doce, cominho em pó, pimenta do reino e sal. Esfregue a pasta na costela e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira.
Costela bovina assada no forno: Sugestão de preparo
Então, também trouxemos uma sugestão de receita que você pode seguir ou usar como base para reproduzir em sua casa. Acompanhe o passo a passo a seguir:
Ingredientes:
- 1 costela bovina de 3 kg (com osso)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Louro em folha a gosto
Modo de preparo:
- Antes de tudo, em uma superfície plana, coloque a costela com o lado da gordura para cima. Cubra generosamente toda a superfície em ambos os lados com sal grosso, pressionando bem para que o tempero penetre na carne. Logo depois, polvilhe generosamente com pimenta do reino moída.
- Assim também, regue a costela com azeite de oliva, massageando bem para que toda a superfície fique untada. Em seguida, em uma tigela grande, misture as cebolas picadas, o alho picado, o vinho tinto, o caldo de carne, o extrato de tomate, o orégano seco, o manjericão seco, o tomilho seco e as folhas de louro.
- Então, despeje a marinada sobre a costela na assadeira, certificando-se de que toda a carne esteja coberta pelo líquido. Deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para que os temperos se integrem.
- Posteriormente, cubra a assadeira com papel alumínio vedando bem as bordas para evitar que o vapor escape. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar cerca de 2 a 3 horas. Durante o tempo de assado, regue a costela com a marinada a cada 30 minutos para mantê-la úmida.
- Nos últimos 30 minutos de assado, retire o papel alumínio completamente para que a costela doure por completo. Por fim, retire-a do forno e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiá-la. Sirva com acompanhamentos como purê de batatas, arroz branco, farofa, salada verde ou legumes salteados.
Dicas adicionais
Em primeiro lugar, independentemente da sua escolha de tempero, certifique-se de massagear bem a carne para que os sabores penetrem em todas as partes.
Você também pode adicionar outras especiarias à sua preferência, como pimentão doce, pimenta calabresa, chimichurri, etc. Além disso, deixe a costela descansar fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de assá-la para que atinja a temperatura ambiente.
O tempo de assado varia de acordo com o tamanho da peça e da potência do seu forno. Em geral, leva de 2 a 4 horas para assar uma costela de 3 kg em forno pré-aquecido a 180°C.
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Conclusão
Em resumo, ao longo do texto de hoje, exploramos como temperar costela bovina para assar no forno, e assim, conseguir preparar uma carne saborosa e bem temperada.
Além de fornecer algumas sugestões de temperos, também compartilhamos uma receita para ilustrar melhor esse processo. Da mesma forma, incluímos algumas dicas para que você arrase ao preparar esse prato delicioso.
Por fim, gostaríamos de saber sua opinião. Como você costuma temperar a costela? As dicas foram úteis? Deixe seus comentários abaixo!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
