Você sabe como temperar carne de ovelha? Esse não é um corte muito comum em todas as regiões do país, mas muitas pessoas gostam do seu sabor e desejam aprender a prepará-lo em casa.
Se você é uma dessas pessoas, estamos aqui para ajudar. Vamos compartilhar algumas dicas sobre como temperar essa carne, juntamente com uma sugestão de receita.
Assim, você não precisa se limitar a consumir carne de ovelha apenas em restaurantes; pode usar nossas sugestões e orientações para reproduzir em sua própria cozinha.
Então, não perca tempo e nos acompanhe na leitura para descobrir mais sobre esse assunto e preparar um prato super saboroso e, é claro, bem temperado.
Como temperar carne de ovelha? Quais temperos utilizar?
Vamos aprender então como temperar carne de ovelha, além de conferir algumas opções de temperos que combinam bem com esse corte. Se você não estiver familiarizado com ele, pode começar temperando de forma similar à carne bovina. Algumas sugestões incluem:
- Sal e pimenta do reino: Primeiramente, os temperos básicos que realçam o sabor natural da carne.
- Ervas frescas: Além disso, o alecrim, tomilho e hortelã são ervas que combinam muito bem, conferindo um toque fresco e aromático.
- Alho e cebola: Da mesma forma, o alho e a cebola são ingredientes clássicos que agregam sabor e suculência.
- Especiarias: Por fim, não se esqueça das especiarias, alternativas como pimenta do reino moída, cominho, páprica e noz-moscada também podem ser utilizadas.
Como temperar? Passo a passo
Após escolher os temperos a serem utilizados, inicie o preparo da carne. Primeiramente, corte-a no tamanho desejado, de acordo com o modo de preparo que você escolher (assada, cozida, grelhada ou refogada). Em seguida, faça sua marinada.
- Preparo da marinada: Em um recipiente, misture os temperos de sua preferência. As opções mais populares incluem: Alecrim fresco ou seco, hortelã fresca picada, sal grosso moído na hora ou sal temperado com ervas, pimenta do reino moída na hora, alho picado ou em pó, cebola picada ou em pó, louro em folhas. colorau em pó (opcional), cominho em pó (opcional) e noz-moscada ralada (opcional).
- Outras sugestões: Assim também, você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como vinho tinto, suco de limão, mostarda ou mel, de acordo com o seu gosto. Misture bem todos os ingredientes para formar uma pasta homogênea.
- Temperando a carne: Logo depois, coloque a carne de ovelha no recipiente com a marinada, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos. Misture bem, utilizando as mãos ou uma espátula.
- Deixar marinando: Por último, cubra o recipiente com filme plástico ou papel alumínio. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou de preferência de um dia para o outro. Quanto mais tempo de marinada, melhor ela ficará.
Após essa etapa, vamos ver uma sugestão de preparo para essa carne? Acompanhe abaixo uma receita completa com o passo a passo detalhado:
Carne de ovelha assada com alecrim e hortelã
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ovelha (costela, paleta ou outro corte de sua preferência)
- Marinada (conforme tópico anterior)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 200°C. Logo depois, retire a carne da marinada e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e depois coloque em uma assadeira.
- Posteriormente, regue com um fio de azeite de oliva e tempere com sal grosso e pimenta do reino a gosto.
Disponha os ramos de alecrim fresco sobre a peça. - Em seguida, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida ao seu ponto de preferência. Você pode regá-la com a marinada restante durante o cozimento para intensificar ainda mais o sabor.
- Nos últimos 30 minutos de cozimento, retire o papel alumínio e deixe a carne dourar. Polvilhe a hortelã fresca picada antes de servir. Finalmente, sirva a carne de ovelha assada com acompanhamentos como arroz branco, cuscuz marroquino, salada verde ou legumes assados.
Observação: Se você não tiver tempo para marinar, você pode temperá-la apenas com sal, pimenta do reino e azeite de oliva antes de cozinhá-la.
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Conclusão
Em resumo, hoje aprendemos como temperar carne de ovelha, compartilhando estratégias e dicas para garantir uma carne saborosa e bem temperada.
Além disso, apresentamos algumas opções de temperos e demonstramos como utilizar uma marinada que combina bem com esse tipo de corte. Para complementar, trouxemos uma sugestão de receita.
Dessa forma, encorajamos você a preparar esse corte em casa. Escolha seus temperos preferidos, coloque em prática nossas dicas para conseguir um resultado maravilhoso. E depois, não se esqueça de deixar seu feedback nos comentários; queremos saber como ficou o seu prato!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
