Se você deseja aprender como temperar carne de capivara, está no lugar certo. Hoje, vamos descobrir a melhor forma de temperar e preparar esse corte especial.
A carne de capivara é uma carne de caça que possui um sabor naturalmente mais forte. Apesar de ser apreciada por muitos, algumas pessoas não sabem como temperá-la, principalmente porque não é um corte comum em nossas mesas e em nosso dia a dia.
Além disso, ela é magra, com menor teor de gordura, o que significa que, se não for temperada e preparada adequadamente, pode ressecar com facilidade.
Então, para te ajudar a descobrir os melhores temperos e a melhor maneira de preparar essa carne, criamos este texto. Continue lendo para entender como lidar com esse corte para ter um resultado final delicioso e suculento.
Aprenda como temperar carne de capivara
Saber como temperar carne de capivara é uma etapa importante, já que ela é exótica e possui um sabor característico que pode ser realçado com uma variedade de temperos.
Alguns elementos clássicos não podem faltar na sua preparação, como alho e cebola, que servem como base para o tempero. Além disso, o sal desempenha um papel crucial ao realçar o sabor natural da carne, enquanto a pimenta adiciona um toque de picância.
Recomenda-se usar pimenta-do-reino moída na hora para garantir um toque mais fresco. No entanto, há outras sugestões que gostaríamos de compartilhar com você, confira:
- Ervas frescas: Para deixar a carne de capivara mais gostosa e menos forte, você pode usar ervas frescas como alecrim, tomilho e manjericão. Basta picar essas ervas bem pequenas e misturar com os outros temperos.
- Páprica doce: A páprica doce é um tempero que tem um gosto suave e um pouco adocicado. Ela combina muito bem e ainda deixa com uma cor dourada bonita.
- Mostarda Dijon: Se você quiser dar um toque de acidez e sabor, pode usar mostarda Dijon. Misture ela com os outros temperos para fazer uma marinada gostosa que também ajuda a suavizar o sabor forte característico.
- Vinagre ou vinho: O vinagre ou o vinho podem ser usados para marinar a carne de capivara. Eles dão um toque ácido. O vinho tinto seco, em particular, é uma opção popular para carnes vermelhas
- Azeite de oliva: Por fim, use azeite de oliva extra virgem para deixar a carne bem suculenta e garantir que os temperos fiquem bem distribuídos por toda a extensão dela.
Receita de carne de capivara no forno
Ingredientes:
- 1 kg de carne de capivara (cortada em pedaços)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como alecrim e tomilho) para temperar
Instruções para temperar carne de capivara:
- Comece limpando e preparando a carne de capivara, removendo quaisquer partes indesejadas e excesso de gordura. Em um recipiente, misture os temperos de sua escolha. Por exemplo, você pode combinar alho picado, cebola, sal, pimenta, páprica doce e ervas frescas.
- Então, esfregue a mistura de temperos por toda a peça, garantindo que ela esteja coberta uniformemente. Se preferir, você pode deixar a carne marinar na mistura de temperos na geladeira por algumas horas ou durante a noite
Após temperar, vamos ao preparo da carne:
- Logo em seguida, pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a carne da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido. Então aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele rapidamente em todos os lados até que esteja dourada. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
- Após isso, transfira a carne selada para uma assadeira. Tempere com mais sal, pimenta e as ervas frescas escolhidas. Asse-a no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, dependendo da espessura dos pedaços e do ponto de cozimento desejado.
- O tempo de cozimento pode variar, mas o ideal é que ela seja servida rosada no centro, pois isso a mantém suculenta. Atenção para não cozinhar demais, pois a carne pode ficar dura.
- Por fim, retire-a do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiá-la. Sirva com acompanhamentos de sua escolha, como purê de batata, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Observação: Lembre-se de que esse é um corte magro e pode ficar seca se cozida em excesso. Portanto, fique de olho no tempo de cozimento.
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Conclusão
Para concluir, hoje aprendemos como temperar carne de capivara, um corte exótico, porém muito delicioso. Descobrimos que existem diversas opções de temperos para escolher, permitindo que a decisão final seja baseada no gosto pessoal de cada um.
Porém, você pode começar com as sugestões que apresentamos, pois são excelentes e com certeza farão diferença no resultado final.
Além disso, compartilhamos um método de preparo que envolve o uso do forno. Experimente e compartilhe conosco o que achou. Queremos saber sua opinião!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
