Uma das etapas mais importantes na preparação de qualquer prato é o tempero, e hoje vamos aprender como temperar cação em postas para fritar e obter um peixe delicioso.
No processo de preparo do cação frito, duas etapas são essenciais: 1- a fritura, para garantir uma textura crocante e suculenta sem excesso de óleo, e 2- o tempero, pois uma fritura perfeita não é nada sem um peixe bem temperado, concorda?
Por isso, vamos compartilhar uma sugestão de como temperar as postas de cação, juntamente com outras dicas, para que você possa prepará-lo da melhor maneira possível.
Além disso, forneceremos orientações para a fritura tradicional e uma alternativa na airfryer para aqueles que buscam uma opção mais saudável, sem comprometer o sabor. Vamos conferir juntos?
Como temperar cação em postas para fritar? Confira uma sugestão e passo a passo!
Então, vamos ver como temperar cação em postas para fritar. Antes de começar, escolha suas ervas e temperos preferidos. Alguns exemplos são:
- Alho em pó
- Pimenta-do-reino
- Páprica (doce ou defumada)
- Cominho em pó
- Salsa fresca
- Coentro fresco
- Outros ingredientes necessários para a receita: Postas de cação, suco de limão, sal e óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Primeiramente, lave as postas de cação em água corrente e seque-as com papel toalha. Disponha as postas em uma superfície plana e limpa.
- Em seguida, polvilhe uniformemente os temperos secos (alho em pó, pimenta-do-reino, páprica, cominho) sobre as postas de cação. Assim também, pressione suavemente para que os temperos adiram bem às postas.
- Em seguida, espalhe a salsa e o coentro frescos sobre, pressionando levemente para fixar e coloque o suco de limão. Se tiver tempo, deixe-as descansarem na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se aprofundem.
- Após isso, em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir parcialmente as postas de cação em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione as postas e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Depois de fritar, coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Então, sirva as postas de cação fritas imediatamente, acompanhadas de limão ou molho de sua preferência.
Dicas adicionais para temperar
Se tiver tempo, você pode marinar as postas de cação em uma mistura de suco cítrico (limão, lima ou laranja), azeite de oliva, alho picado, ervas frescas (como tomilho, alecrim ou manjericão) e uma pitada de sal. Deixe as postas na marinada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de fritar.
Uma opção interessante é cobri-las com uma fina camada de massa de tempurá antes de fritar. Essa massa pode ser feita com farinha de trigo, amido de milho, água gelada e um pouco de fermento em pó. Isso vai adicionar uma textura crocante deliciosa.
Além dos temperos básicos como alho em pó, pimenta e páprica, você pode experimentar outros temperos para dar um toque diferente ao seu prato. Por exemplo, o gengibre em pó ou açafrão-da-terra podem ser ótimas escolhas.
Por fim, não tenha medo de experimentar diferentes combinações de ingredientes. Cada pessoa tem preferências diferentes, então sinta-se à vontade para ajustar as quantidades e os tipos de temperos de acordo com seu gosto pessoal.
Alternativa na airfryer
Por outro lado, se você está em busca de uma alternativa mais saudável para fritar suas postas de cação, a airfryer pode ser a solução ideal, pois ela oferece a possibilidade de obter resultados crocantes sem a necessidade de imersão em óleo.
Entretanto, é importante ter em mente que o cação, assim como outros tipos de peixe, é naturalmente delicado e pode ressecar se cozido por muito tempo ou em temperaturas muito altas. Portanto, é essencial ter alguns cuidados extras.
- Primeiramente, certifique-se de não superlotar a cesta da airfryer. Deixar espaço suficiente entre as postas de cação garantirá uma circulação de ar adequada, promovendo um cozimento uniforme e evitando que o peixe fique ressecado.
- Além disso, fique atento ao tempo de cozimento e à temperatura selecionada. Recomenda-se utilizar uma temperatura média (entre 180-200°C) por um período de tempo moderado, geralmente em torno de 10-15 minutos, virando na metade do tempo. Verifique regularmente para evitar que o peixe fique seco.
- Outra estratégia útil para manter a umidade é usar papel alumínio. Assim, conseguimos reter a umidade durante o processo de cozimento, garantindo que a carne permaneça suculenta e macia por dentro.
- Por último, considere a possibilidade de utilizar um pouco de óleo ou de borrifar um pouco de água sobre as postas de cação antes de colocá-las na fritadeira elétrica, para ajudar manter a umidade e a suculência do peixe durante o processo de cozimento.
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Conclusão
Em resumo, vimos hoje como temperar cação em postas para fritar, destacando a importância dessa etapa para garantir um peixe saboroso e bem temperado.
Dessa forma, apresentamos uma sugestão de preparo, orientações para a fritura e dicas importantes para aprimorar ainda mais o prato. Além disso, oferecemos uma alternativa utilizando a airfryer, que também proporciona um resultado delicioso.
Para concluir, convidamos você a deixar seu feedback nos comentários, compartilhando o resultado final e qualquer outra observação importante.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
