Saber como fritar peito de frango é uma daquelas dúvidas que parece bobinha, mas que todo mundo já teve em algum momento da vida.
E vamos combinar, não é tão simples assim deixar o frango douradinho por fora e suculento por dentro, sem parecer sola de sapato. Então, chega de frustração: eu vou te ensinar um jeito certo, rápido e super gostoso!
Como fritar peito de frango
Você sabe que aqui a gente gosta de praticidade, certo? Então, já separe os ingredientes porque essa receita não tem erro. Vou te passar todos os detalhes pra você arrasar, e aprender definitivamente como fritar peito de frango perfeitamente. Bora anotar?
Ingredientes que você precisa:
- 500 g de peito de frango cortado em filés médios (nem fininho demais, nem grosso demais)
- 2 dentes de alho bem amassadinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
- 1 ovo grande
- Aproximadamente 1 xícara de farinha Panko ou farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar (não precisa exagerar, mas tem que cobrir um pouco o frango)
Hora de botar a mão na massa (literalmente!):
- Primeiro, pegue os filés e coloque numa tigela. Em seguida adicione alho, sal, pimenta e limão. Misture bem e deixa descansando uns 10 minutos pra carne pegar gosto.
- Agora, pegue dois pratos fundos. Em um, bate o ovo, e no outro, coloca a farinha escolhida. Depois disso, passe cada filé primeiro no ovo e depois na farinha, apertando um pouco pra grudar direitinho e ficar bem empanado.
- Enquanto você empana os filés, já coloque o óleo pra aquecer. Mas calma, não coloque o frango em óleo frio, senão fica horrível! Então espera o óleo esquentar bem, tá bom? Pra saber o ponto, jogue um pouquinho da farinha nele; se subir umas bolinhas rapidinho, já tá ótimo pra começar.
- Com óleo quente (mas não fervendo), coloca os filés aos poucos, sem exagerar na quantidade, pra temperatura não baixar. Deixa fritar uns 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e com aquela casquinha crocante que todo mundo ama.
- Depois que fritou, coloca numa travessa com papel-toalha. Isso vai garantir que fique crocante e nada oleoso.
E aí, gostou? Agora você já aprendeu direitinho como fritar peito de frango e pode dizer adeus verdadeira carne seca e sem graça!
Mas calma aí, que não acabou não! Separei algumas dúvidas bem comuns que costumam surgir na cozinha quando o assunto é fritar peito de frango. Dá uma olhada, porque pode ser exatamente o que você tava se perguntando!
Mas afinal, como fritar peito de frango sem deixar ressecado?
Pois é, eu sei bem como é triste quando o frango fica seco, parecendo que está há três dias na geladeira. Mas relaxe que vou te contar o segredo: o óleo tem que estar quente, só que na medida certa.
Se a temperatura estiver baixa, o frango absorve gordura e fica pesado, e se estiver muito quente, o coitado fica queimado por fora e cru por dentro.
Outro truque legal é não deixar fritando tempo demais. Cerca de 4-5 minutos por cada lado é suficiente para deixar douradinho sem perder o suco da carne.
Ah, e depois de fritar, deixa descansando uns 3 minutinhos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos internos e a ficar ainda mais macio.
Dá pra fazer peito de frango crocante sem fritar no óleo?
Com certeza dá, e é até mais saudável! Se você quiser fugir um pouco das frituras, mas sem perder aquele sabor e textura que tanto gosta, eu te mostro duas alternativas maravilhosas:
- Usando Airfryer: Basta você empanar os filés exatamente como explicado na receita e colocar na Airfryer por uns 15 minutos, a 200 graus. Fica igualzinho o frito no óleo, super crocante, e sem aquela culpa depois de comer.
- Assando no forno: Essa também é ótima! Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque os filés numa travessa levemente untada com azeite e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo. Fica sequinho, gostoso e ainda é bem saudável!
Dicas extras para fritar peito de frango como ninguém!
Para garantir que seu frango fique ainda mais delicioso, anote essas dicas rapidinhas que fazem toda a diferença:
- Sempre tempere bem antes de empanar, senão a carne fica sem graça.
- Nunca coloque muitos filés juntos para fritar, porque a temperatura do óleo abaixa e deixa a carne pesada e oleosa.
- Troque o óleo regularmente. Óleo velho dá gosto ruim ao frango e ninguém merece!
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Conclusão
Pronto! Agora sim você já sabe como fritar peito de frango de um jeito simples, fácil e que todo mundo vai amar. E fala sério, é muito melhor cozinhar assim, numa boa conversa, sem complicação, né?
Se gostou dessas dicas, não esqueça de compartilhar com aquela pessoa que sempre te pede ajuda na cozinha! Afinal, a comida boa merece ser compartilhada!
Um abraço, e até a próxima receita!
