O fim de semana chegou e você está em busca de um petisco perfeito para compartilhar com os amigos? Temos uma sugestão incrível e ótimas dicas de como fritar lambari para compartilhar com você.
O lambari é um peixe pequeno, muito apreciado em forma de entradinha ou petiscos devido ao seu tamanho. Além disso, sua forma de preparo mais popular é frito, e fica uma verdadeira delícia.
Entretanto, sabemos que a fritura requer algumas precauções, especialmente ao lidar com um peixe pequeno e delicado como o lambari. Mas não se preocupe, estamos aqui para ajudá-lo a prepará-lo da melhor forma.
Ao longo deste texto, traremos dicas de como limpá-lo, uma sugestão de receita e várias outras informações importantes para o sucesso do prato. Portanto, não deixe de conferir.
Como limpar lambari? Veja o passo a passo!
Antes de compartilhar a receita, há uma etapa importante a ser realizada. Na maioria das vezes, os lambaris são encontrados frescos em feiras e peixarias, sendo necessário limpá-los e retirar as escamas antes da fritura.
Para facilitar esse processo, selecionamos um vídeo que ilustra bem como realizar essa etapa, e o melhor é que não será necessário usar faca. Confira abaixo:
Agora, você estará pronto para iniciar a preparação dos lambaris fritos com sucesso. Acompanhe a seguir uma sugestão de preparo:
Como fritar lambari? Sugestão de receita
Conforme mencionado, uma forma popular de preparar esse peixe é fritá-lo. Abaixo, confira uma receita simples de como fritar lambari e deixá-lo sequinho e saboroso:
Ingredientes:
- Lambaris limpos e sem escamas
- Farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, certifique-se de que os lambaris estejam limpos e sem escamas, conforme orientado no tópico acima. Você pode cortar as cabeças se preferir ou deixá-las intactas, conforme sua preferência.
- Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode deixá-los marinar por alguns minutos para absorver melhor os temperos, se desejar. Após isso, passe-os na farinha de trigo, certificando-se de cobri-los uniformemente por todos os lados. Bata levemente para remover o excesso de farinha.
- Então, em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir cerca de 170-180°C. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os lambaris ao fritar. Depois, coloque-os na panela com o óleo quente, cuidadosamente para evitar respingos.
- Posteriormente, frite os lambaris em lotes, não lotando muito a panela para garantir que fiquem crocantes e dourados por igual. Deixe fritar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Ao final, retire os lambaris fritos da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva-os quentes, acompanhados de limão, molho tártaro ou outra opção de molho de sua preferência.
Dicas adicionais para uma fritura perfeita
Em primeiro lugar, antes de empanar o lambari na farinha, certifique-se de que ele esteja bem seco. Use papel toalha para retirar qualquer umidade superficial dos peixes.
Então, ao empaná-los na farinha, faça isso de maneira leve e uniforme. Evite pressionar muito o peixe na farinha para não formar camadas grossas, o que pode dificultar a fritura uniforme e deixar o lambari oleoso. Além disso:
- Óleo quente e suficiente: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os lambaris. Isso ajuda a selar a superfície dos peixes rapidamente, impedindo que absorvam muito óleo durante a fritura.
- Frite em lotes pequenos: Da mesma forma, evite sobrecarregar a frigideira com muitos lambaris ao mesmo tempo. Frite em lotes pequenos para garantir que o óleo mantenha a temperatura adequada e que os peixes tenham espaço suficiente para fritar uniformemente.
- Não mexa muito: Uma vez que eles estejam na frigideira, evite mexê-los constantemente. Deixe-os fritar tranquilamente até que estejam dourados de um lado antes de virá-los para dourar o outro lado.
- Escorra bem: Por fim, após a fritura, retire-os da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo e descansar antes de servir.
Tempo de fritura
Em relação ao tempo de fritura, ele pode variar dependendo da espessura dos lambaris e da temperatura do óleo. Em geral, os lambaris são fritos por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
É importante observar o peixe enquanto está fritando. Quando estiver dourado de um lado, vire-o cuidadosamente para dourar o outro lado. Se os lambaris forem muito finos, o tempo de fritura será menor. Por outro lado, se forem mais grossos, pode ser necessário um tempo maior.
Se possível, use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura do óleo, que deve estar em torno de 170-180°C para uma fritura ideal.
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Conclusão
Em resumo, vimos hoje como fritar lambari, uma excelente maneira de desfrutar deste peixinho delicioso, seja como petisco ou até mesmo como parte de uma refeição principal.
Sendo assim, compartilhamos orientações sobre a limpeza, dicas para uma fritura perfeita e sequinha, além de uma receita detalhada para auxiliá-lo nesse processo.
Esperamos que as informações tenham sido úteis para você. Para concluir, deixe seus comentários abaixo compartilhando como ficou resultado final da sua preparação.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
