Você já pensou em fazer um prato digno de restaurante chique em casa, mas achou que ia dar muito trabalho? Então, se prepare, porque hoje você vai aprender como fazer truta na frigideira de um jeito tão fácil que até parece brincadeira.
Além disso, acredite… fica pronto em menos de 20 minutos! Parece bom demais pra ser verdade, né? Mas não é! Com uns truques simples e um toque de criatividade, você vai arrasar na cozinha. E então, bora lá?
Como fazer Truta na frigideira?
Antes de começar a aprender como fazer truta na frigideira, dá aquela conferida básica na despensa e na geladeira pra ver se você tem tudo aí.
Se não tiver, já aproveita pra fazer a listinha de compras. Nada de ingrediente complicado, só o básico pra um prato incrível:
Ingredientes
- 4 filés de truta (se tiver com a pele, melhor ainda – fica crocante);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Suco de 1/4 de limão;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de sobremesa de alcaparras;
- 3 colheres de sopa de champignons picados (mas se não curtir, pode pular);
- Salsinha fresca picada a gosto (pra dar um charme final).
Modo de preparo
1. Tempere e deixe descansar
Primeiramente, tempere os filés de truta com sal , pimenta-do-reino e o suco de limão. Não precisa exagerar no limão, só um toque já faz toda a diferença. Logo após, deixa descansar uns 5 minutos para pegar bem o sabor. Enquanto isso, você pode preparar o resto, assim não perde tempo.
2. Fazendo o molho de manteiga com champignons e alcaparras
Agora vem a parte que vai fazer todo mundo suspirar: o molho! E olha, é tão fácil que você vai querer fazer sempre!
- Antes de tudo, em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Nada de pressa, deixa derreter devagarinho.
- Em seguida, jogue os champignons picados e deixe dourar. Se quiser, coloque um dentinho de alho picado junto. Vai por mim, fica top!
- Adicione então as alcaparras e um pouquinho de salsinha. Dá aquela mexida pra mistura os sabores e pronto!
- Coloque o molho em um pote e reserve. Não vai usar agora, mas já deixa ele prontinho pra hora de montar o prato.
3. Hora de grelhar a truta
- Na mesma frigideira (isso mesmo, nem precisa lavar, o sabor tá todo ali), adicione as 2 colheres restantes de manteiga. Se precisar, coloque um fiozinho de azeite pra não queimar.
- Quando a manteiga começar a espumar, é a hora de colocar os filés de truta com a pele pra baixo.
- E agora vem o segredo: não mexe na truta! Sério, deixa ela quietinha por uns 4 minutos. Isso é fundamental pra pele ficar crocante .
- Depois desse tempo, vire com cuidado e deixe cozinhar o outro lado por 2 a 3 minutos. Se ficar na dúvida, dá uma pressionada de leve na carne, se estiver macio, tá pronto!
4. Finalizando
- Por fim, volte o molho de champignon e alcaparras pra frigideira, só pra esquentar um pouquinho. Cuidado pra não cozinhar demais.
- Agora é só montar o prato. Coloque o filé com a pele crocante pra cima, regue com o molho e finalize com salsinha fresca picada.
- Quer dar aquele toque de chef? Decore com rodelas de limão na lateral do prato. Além de lindo, combina demais com o sabor da truta!
Dicas extras
Agora que você aprendeu como fazer truta na frigideira, se liga nessas dicas:
- Escolha da truta: Prefira sempre trutas frescas. E, se puder, escolha as que têm a pele intacta, porque isso ajuda a manter a umidade e a suculência do peixe.
- Molhos diferentes: Não tenha medo de inovar! Essa receita é um sucesso, mas você pode variar nos molhos. Que tal um molho de laranja com mel ou um molho de ervas frescas ? Vai por mim, fica incrível!
Como fazer truta na frigideira sem grudar?
Se a truta grudou, é sinal de que a frigideira não estava quente o suficiente. Então, antes de tudo, aqueça bem a frigideira antes de colocar a manteiga.
E, como já falamos anteriormente, quando colocar o filé, não mexe, só deixa lá quietinho. Se mexer, vai grudar mesmo. Ah, e outra coisa: use uma frigideira antiaderente de boa qualidade. Faz muita diferença, sério!
Dá para usar outra gordura?
Claro que dá! Se você está na vibe fit ou quer algo mais leve, pode trocar a manteiga por azeite de oliva ou óleo de coco.
Mas eu vou ser sincera: manteiga é vida! Ela dá um sabor especial que só ela consegue. Se decidir trocar, use um azeite de boa qualidade para não comprometer o sabor.
Conclusão
E aí, gostou de aprender como fazer truta na frigideira de um jeito tão fácil e rápido? Agora não tem mais desculpa pra não arrasar na cozinha! E o melhor: essa receita é tão gostosa que todo mundo vai achar que você passou horas preparando.
Vai lá, coloca a mão na massa e bom apetite!
