Saber como fazer sardinha frita sequinha pode ser um desafio até mesmo entre as pessoas que tem mais experiência na cozinha. Hoje, convidamos você a aprender, de uma vez por todas, o segredo para um resultado sempre perfeito!
Ideais para o dia a dia, ou para servir como petiscos em reuniões casuais com a família ou amigos, a sardinha frita é um preparo prático, rápido e delicioso! Mas, saber como prepará-la corretamente evita que o seu peixe fique encharcado e murcho.
Para que você não tenha nenhum transtorno relacionado, trouxemos hoje aqui dicas valiosas e informações fundamentais para que você alcance a textura perfeita. Além disso, selecionamos uma receita para você experimentar na sua casa.
Então, não perca tempo! Nos acompanhe na leitura abaixo!
Como fazer sardinha frita sequinha?
Antes de você conferir a receita, num passo a passo bem detalhado, de como fazer sardinha frita sequinha, vamos conversar sobre algumas boas práticas que contribuem muito para esse resultado.
Primeiramente, é importante destacar que o empanamento é um dos segredos para garantir que a sardinha fique sequinha e crocante. Para isso você pode utilizar a farinha de rosca, mas caso não a tenha, pode optar pela de trigo ou fubá, ou até uma mistura delas.
Passe cada sardinha na farinha, certificando-se de que estejam bem cobertas. Uma camada uniforme de empanamento ajuda a criar uma crosta crocante e impede que o óleo penetre demais no peixe.
A temperatura do óleo é outro fator importantíssimo para uma fritura bem-sucedida. Uma dica é: utilize um óleo com alto ponto de fumaça, como, por exemplo, o óleo de canola ou girassol.
Aqueça o óleo a aproximadamente 180°C. Se você não tiver um termômetro, faça um teste simples: coloque um pequeno pedaço de pão no óleo; se dourar em cerca de 30 segundos, o óleo está na temperatura correta.
Além disso, frite as sardinhas em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo drasticamente. Coloque as sardinhas com cuidado no óleo quente e evite mexer muito para não quebrar a crosta que está se formando. Deixe fritar por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes.
Por fim, após fritar, retire as sardinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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Ingredientes:
Para Temperar as Sardinhas:
- 500g de sardinhas limpas e abertas, sem espinha maior;
- 2 dentes de alho triturados;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 1 colher de chá de páprica doce (ou outra de sua preferência);
- 1 colher de café de pimenta-do-reino.
Para Empanar:
- 1 xícara de fubá;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher de café de sal;
- 1 colher de chá de páprica doce (ou outra de sua preferência);
- 1 colher de café de pimenta-do-reino.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque as sardinhas já limpas e abertas;
- Em seguida, adicione o alho triturado, sal, páprica e pimenta-do-reino;
- Misture bem com as mãos, garantindo que todas as sardinhas estejam temperadas;
- Cubra então com um pano e deixe descansar por pelo menos 30 minutos;
- Em outra tigela, misture o fubá, o amido de milho, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino;
- Posteriormente, passe cada sardinha nessa mistura, cobrindo bem ambos os lados;
- Reserve as sardinhas empanadas;
- Aqueça o óleo em uma frigideira;
- Frite as sardinhas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes;
- Logo após, retire e escorra em papel toalha;
- Por fim, sirva as sardinhas ainda quentes;
Acompanhe com molho tártaro ou outro molho de sua preferência.
Ficou com alguma dúvida sobre como fazer sardinha frita sequinha? Então confira todas as etapas detalhadas no vídeo abaixo:
Conclusão
Em resumo, aprender como fazer sardinha frita sequinha não é difícil, é necessário apenas seguir algumas orientações para assegurar a textura perfeita. Assim, com os cuidados necessários, você vai conseguir que o seu peixe fique crocante por fora e suculento por dentro.
Para isso, reunimos no texto dicas de ouro para um ótimo resultado, bem como, uma receita selecionada para você acompanhar o passo a passo detalhado.
Com isso, esperamos que as informações tenham ajudado! Não deixe de nos contar aqui sobre a sua experiência e resultado.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
