Na gastronomia com pescados, talvez não exista receita mais incrível que salmão, você sabe como fazer salmão assado no forno? Já se arriscou nesse preparo?
Falo por preferência própria, eu não troco um pedaço fresco de salmão nem por bacalhau. A consistência delicada, a gordura na medida e o sabor inconfundível, fazem do salmão um dos peixes mais fantásticos. Só podia ser mais barato, né?
Em nosso conteúdo hoje você verá uma receita base, daquelas feitas em 20 minutos. Porém, guardei alguns segredinhos especialmente para você, vai perder?
Como fazer salmão assado no forno: descubra uma receita prática e fácil
Você já notou como as pessoas “tremem na base” ao preparar salmão? Talvez porque o preço seja elevado ou pela ideia de ser algo requintado demais, não entendo o receio. Falo isso porque o salmão é mais fácil até do que a tilápia.
Meus amigos ficam bravos, mas eu falo: nós temos um trabalho ao preparar salmão, que é não atrapalhar o peixe. Sabe aquela história de ficar inventando moda, isso e aquilo?
Então, os erros começam aí, mas desperdiçar comida e R$100,00 no quilo do peixe, “eu tô fora”, e você? Nesse cenário, escolhi uma receitinha pessoal que costumo fazer em casa. Dá para usar filé, lombo ou posta de salmão, confira os ingredientes:
Ingredientes
- 400g de filé de salmão com ou sem a pele;
- Sal triturado e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- Combinação de chimichurri, orégano e ervas finas;
- Manjericão e tomilho frescos bem picadinhos;
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
- Fatias finas de limão siciliano.
Modo de preparo simples
- Comece retirando o peixe da geladeira 30 minutos antes de assar;
- Aliás, coloque o forno para pré-aquecer a 180°;
- Em seguida, você tem duas escolhas, que é derreter a manteiga para pincelar no peixe;
- Ou então, adicionar os temperos à manteiga, menos sal e pimenta;
- Então, espalhe sal e pimenta sobre o peixe e o restante dos ingredientes;
- É importante espalhar bem, tanto em cima quanto na pele;
- Feito isso, acomode as fatias de limão siciliano na base da assadeira;
- Besunte com azeite e acomode o peixe sobre as rodelas de limão;
- Se quiser um sabor mais cítrico, coloque fatias sobre o peixe;
- Leve para assar a 180° por 20 minutos e o peixe está pronto.
O mais importante nesse preparo é não assar demais. Salmão é uma carne que precisa estar ao ponto, pois quando bem passada, fica ressecada.
“Nossa e eu aqui achando que era supercomplicado aprender como temperar salmão para assar”. Então, esse é o pensamento da maioria, considere sempre que “menos é mais” e seu salmão ficará maravilhoso!
DICA EXCLUSIVA: receitas simples de salmão podem ser aprimoradas?
Claro que sim, todo complemento que agrega harmonia ao sabor é bem-vindo. Como sempre, eu opto por apresentar um jeito fácil de fazer. Assim, a pessoa vai pegando intimidade com a coisa e, quando menos se espera, já virou expert.
Você não tem ideia da quantidade de coisa boa que dá para fazer nessa receita acima. Por exemplo, quer comer algo que lembre o tradicional bacalhau de Páscoa? Que tal apostar na cebola, batata e tomate?
Quer dizer que você prefere pratos chiques? Nesse caso, a sugestão de legumes assados com salmão é a pedida perfeita para uma refeição especial. O peixe ressecou e você acha que todos perceberão? Nada que os molhos para salmão não resolvam.
Abaixo eu deixo uma pequena lista com ingredientes que agregam bastante às mais distintas receitas:
- Cebola roxa em pétala
- Batata bolinha
- Rodelas de cenoura
- Aspargos
- Tomate cereja
- Ramos de ervas temperos naturais
- Alho amassado com casca
- Cascas e raspas de limão siciliano
Portanto, tudo que maximizar a maciez, sabor e cremosidade, pode ser um ingrediente em potencial para complementar a receita.
3 preparos avançados para criar sabores inesquecíveis
Para você que sempre usa o mesmo tempero para fritar salmão, que tal deixar isso de lado um pouco? Aliás, ter a mente receptiva a novos pratos é a melhor coisa para transformar nossa cozinha.
Com os preparos abaixo, seu leque de conhecimento a respeito dos peixes de carne branca será muito mais promissor.
1. Salmão assado que começa na frigideira e termina no forno com molho branco de espinafre
Eu menti para você, pois falei que só mostraria uma receita pessoal. Porém, não me aguentei e tive que trazer essa outra sugestão, faço sempre que possível. Pensa bem:
- Salmão suculento, delicioso e bem temperadinho.
- Você sela a carne rapidamente na frigideira para formar crosta.
- Depois, reserva o peixe e faz um molho branco divino.
- Para isso, combina manteiga e creme de leite fresco.
- Agora entram pequenos tomates cerejas, espinafre e parmesão ralado.
- Na sequência, tempera e cozinha o molho até espessar.
- Por fim, transfere tudo para uma assadeira, deixando o molho por cima.
- Espalha parmesão e assa por mais 8 a 10 minutos a 200° no forno.
Tudo muito rápido, simples e com um resultado que vai espantar você de tão maravilhoso. No vídeo a seguir, você não verá a parte do forno, mas é só seguir o passo a passo acima que vai dar certo:
2. Salmão assado com aspargos, tomates cerejas e limão siciliano é um clássico
Nossa segunda sugestão extra é a tradução da versatilidade desse peixe na cozinha. A receita consiste em assar filés de salmão, temperados com sal, pimenta-do-reino, alcaparra moída e manteiga em ponto de pomada. Misture tudo à manteiga.
Na base de uma assadeira pequena, coloque aspargos frescos e tomates cerejas. Em seguida, coloque o salmão, tempere com sal e pimenta e espalhe a pastinha de manteiga com especiarias. O toque de chef é colocar fatias finas de limão siciliano.
Asse em forno preaquecido a 230° por 15 minutos em média. Você ainda pode colocar mostarda de Dijon no tempero ou trocar os condimentos, tendo cautela para não sobressair o peixe. Confira uma sugestão de ingredientes:
Ingredientes
- 350g de salmão
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de alcaparras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Aspargos a gosto
- Tomate cereja a gosto
- Fatias finas de limão siciliano a gosto
3. Receita de salmão assado no forno com mel, cebola roxa e temperos especiais
Para fechar a conta e passar a régua no guia sobre como assar salmão no forno, trago uma receita sensacional. Aliás, essa é ideal para comemorações especiais e reunião familiar, onde aquele peixe para assar no forno cai como uma luva.
- 700g de filé de salmão sem pele
- Tiras da casca de 1 limão siciliano
- 2 cebolas roxas cortadas grosseiras
- 6 dentes de alho
- 2 colheres (chá) de extrato de tomate
- 2 colheres (chá) de mel
- 5 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de alho desidratado
- 2 colheres (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de páprica
- Sal e pimenta a gosto
Não se intimide pela lista de ingredientes, pois o preparo ainda continua simples. Para que você chegue no ponto perfeito, tanto do tempero quanto do peixe, acompanhe a receita:
Quem aprende como fazer salmão assado no forno nunca fica sem opção na cozinha
Duvido que agora você não saiba como fazer salmão assado no forno, já que viu muitas formas bacanas de preparo. Outra coisa, às vezes precisamos repetir determinada receita para pegarmos o jeito, concorda?
Saiba que com o salmão é bem assim, pois errar o ponto e ressecar é a coisa mais fácil do mundo. Por isso, reproduza sempre que puder, assim você alcançará a perfeição.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, mas posso pedir um favor? Compartilhe o conteúdo em suas redes sociais, o preço do salmão tem caído e mais pessoas podem aproveitar isso. Até a próxima!
