Se você fez um cozido em casa e está se perguntando: como fazer pirão com o caldo de carne? Então, você está no lugar certo, vamos te ajudar responder essa questão.
O pirão é um prato de sabor delicioso e rico, tornando-se um acompanhamento perfeito, especialmente para a carne que você acabou de preparar.
Além disso, essa é uma maneira inteligente de aproveitar integralmente o preparo, oferecendo um destino útil para o caldo que talvez fosse desperdiçado.
Logo, vamos aprender como preparar essa receita, além de algumas dicas para garantir o sucesso em cada etapa. Não deixe de conferir o texto que preparamos para você.
Como fazer pirão com caldo de carne?
Mas afinal, como fazer pirão com caldo de carne? Na realidade, esse é um processo relativamente simples e envolve apenas alguns ingredientes.
No entanto, antes de chegarmos à receita do pirão em si, vamos primeiro te ensinar a preparar o caldo. De fato, um caldo de carne saboroso é fundamental para garantir o sucesso dessa receita.
É importante destacar que, em relação à consistência do preparo, você pode ajustá-la conforme suas preferências. Se preferir uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de caldo. Por outro lado, se preferir mais firme, utilize menos líquido.
Agora, sem mais delongas, confira a receita abaixo e comece a prepare em sua própria cozinha:
Receita de pirão com caldo de carne
Primeira etapa: Preparando o caldo de carne
Ingredientes:
- 500g de carne de sua escolha (como ossobuco, músculo ou carne com osso)
- 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1 talo de salsão, cortado em pedaços grandes
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a carne de todos os lados até que fique bem selada e dourada. Depois, adicione a cebola, a cenoura, o alho e o salsão à panela e refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer. Então, cubra os ingredientes na panela com água suficiente para cobri-los completamente e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Logo após, deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para uma temperatura baixa. Deixe o caldo cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, permitindo que os sabores se desenvolvam e a carne cozinhe até ficar macia.
- Após o tempo de cozimento, coe o caldo, separando o líquido (caldo) da carne e dos vegetais. Você pode usar a carne cozida em outros pratos, ou para servir junto com o pirão.
Observação: O caldo pode ser utilizado imediatamente para preparar o pirão ou outras receitas. Se não for usar imediatamente, deixe o caldo esfriar e depois armazene em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias, ou congele para uso posterior. Se quiser um preparo mais rápido, você pode utilizar a panela de pressão.
Segunda etapa: Preparando o pirão:
Ingredientes:
- 2 xícaras do caldo de carne
- 1 xícara de água
- 1 xícara de farinha de mandioca fina (ou farinha de milho)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto (opcional)
- Salsinha ou coentro picado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Após preparar o caldo de carne, conforme descrito anteriormente. Em uma panela média, aqueça-o em fogo médio e adicione sal e pimenta a gosto, se ainda for necessário.
- Assim que o caldo começar a ferver, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Então, continue mexendo vigorosamente até que a farinha absorva todo o líquido e o pirão adquira uma consistência espessa e homogênea. Isso deve levar alguns minutos.
- Em seguida, prove e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar, adicione salsinha ou coentro picado para dar um toque de frescor ao prato.
- O pirão está pronto para ser servido como acompanhamento.
Dicas extras
Outros pontos, podem ser importantes durante o preparo do seu pirão. O caldo que é a peça chave para o sucesso da sua receita, então capriche nos temperos deixando-o cheio de sabor. Também escolha uma farinha de mandioca de boa qualidade para garantir a textura ideal. A farinha fina é preferível.
Uma dica para não formar grumos desagradáveis é mexer continuamente enquanto adiciona a farinha. Use um batedor ou colher de pau para garantir que a mistura fique uniforme.
E para finalizar, cozinhe o pirão em fogo médio para evitar que queime ou grude no fundo da panela.
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Conclusão
Em resumo, hoje aprendemos como fazer pirão com caldo de carne, e além disso como preparar nosso próprio caldo, para garantir um prato delicioso e cheio de sabor.
O pirão é um acompanhamento tradicional em várias cozinhas ao redor do mundo, especialmente na culinária brasileira, e como vimos, tem um preparo fácil, utilizando poucos ingredientes. Então, não perca tempo e já prepare em sua casa.
Espero que tenha ajudado nesse processo. Gostaríamos de saber sua opinião sobre essa receita, compartilhe conosco nos comentários.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
