Se você quer aprender como fazer pernil desfiado para comer com pão, veio ao lugar certo! Afinal, nada como um lanche suculento, bem temperado e super prático, não é?
Além disso, o pernil desfiado é super versátil, combinado com diferentes tipos de pão e pode ser incrementado com vários acompanhamentos.
Neste texto, vou te explicar cada etapa, desde os temperos ideais até dicas preciosas para desfiar a carne com facilidade.
Então, já separe o avental, porque depois dessa receita, seus sanduíches nunca mais serão os mesmos.
Como preparar o pernil desfiado
Agora que já sabemos o quanto o pernil desfiado é incrível, vamos direto ao ponto: como fazer pernil desfiado para comer com pão. Apesar de parecer algo elaborado, o preparo é simples e cheio de possibilidades. Vou mostrar cada etapa para que o resultado seja impecável.
1. Escolhendo a carne certa
Primeiramente, é essencial escolher um bom pedaço de pernil. Opte por uma carne fresca e com um pouco de gordura.
A gordura, além de trazer sabor, ajuda a manter a carne aquecida durante o cozimento. Se possível, peça para o açougueiro retirar o osso, pois isso facilita muito na hora de desfiar.
2. Caprichando no tempero
Depois de escolher a carne, é hora de preparar o tempero, que é o grande segredo do sabor. Aqui vai uma sugestão que nunca falha:
- 4 dentes de alho picado
- 1 cebola grande ralada
- Suco de 2 laranjas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Um achado de alecrim ou tomilho fresco
- Uma pitada de páprica defumada
Misture todos os ingredientes e espalhe por toda a carne, garantindo que ela fique bem coberta. Em seguida, deixe o pernil marinando por pelo menos 4 horas na geladeira. Entretanto, se puder, deixe de um dia para o outro, pois isso intensifica o sabor.
3. Cozinhando com paciência
Depois que o pernil estiver bem temperado, é hora de cozinhar. Existem duas opções práticas, e você pode escolher o que se encaixa melhor na sua rotina:
- No forno: Coloque o pernil e a marinada em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas. Depois disso, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos.
- Na panela de pressão: Adicione o pernil com a marinada e um pouco de água na panela de pressão. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Ambas as formas garantem um pernil macio e saboroso. Contudo, o forno é ideal se você gosta daquela casquinha dourada, enquanto a panela de pressão é perfeita para quem tem menos tempo.
4. Desfiando sem esforço
Assim que o pernil estiver cozido, deixe esfriar um pouco para não queimar as mãos. Depois, desfie a carne com dois garfos, puxando as fibras para separar os pedaços.
Porém, se você busca praticidade, use uma batedeira. Basta colocar pedaços menores de pernil e bater em velocidade baixa. É rápido e o resultado fica ótimo!
5. Dando o toque final
Agora vem o toque especial. Refogar o pernil desfiado dá ainda mais sabor ao prato. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
Em seguida, acrescente a carne desfiada e ajuste os temperos, caso seja necessário. Para um sabor extra, você pode adicionar molho de tomate ou shoyu.
Como montar o sanduíche perfeito
Com o pernil pronto, chegou a hora de montar aquele sanduíche de respeito. Aqui vão algumas dicas que fazem toda a diferença:
- Escolha o pão certo : O pão francês é um clássico, mas ciabatta, pão de leite ou até pão de hambúrguer também são excelentes opções.
- Capriche nos acompanhamentos : Queijo derretido, rúcula, cebolas caramelizadas ou até picles combinados muito bem com o pernil.
- Use molhos incríveis : Experimente maionese caseira, molho barbecue ou um chimichurri. Eles elevam o sanduíche para outro nível.
Se precisarmos de uma festa, montar uma mesa com os pacotes, recheios e acompanhamentos separados é uma ideia prática e divertida. Assim, cada um pode personalizar o próprio sanduíche!
Perguntas frequentes sobre o pernil desfiado
Posso congelar o pernil desfiado?
Com certeza! Depois de pronto, congele em porções pequenas e armazene em potes ou sacos próprios para freezer. Ele pode durar até 3 meses.
Quanto tempo dura na geladeira?
Se armazenado em um recipiente fechado, o pernil desfiado pode ser consumido em até 3 dias.
E o caldo do cozimento?
Não jogue fora! Use o caldo para preparar molhos, cozinhar arroz ou até fazer um caldo de carne para outros pratos.
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Conclusão
Agora que você sabe como fazer pernil desfiado para comer com pão, que tal colocar essa receita na prática? Com um tempero caprichado e algumas etapas simples, você pode criar um prato que agrada a todos.
Seja para um almoço em família, uma reunião com amigos ou um lanche especial no dia a dia, o pernil desfiado é sempre uma ótima pedida. E o melhor de tudo? Você pode personalizar o tempero e os envios, deixando tudo com a sua cara.
Então, bora testar? Tenho certeza de que vai fazer o maior sucesso!
