Você já se perguntou como fazer peixe-espada frito e deixá-lo tão crocante por fora e suculento por dentro que todo mundo vai querer saber seu segredo? Pois é, fritar peixe pode até parecer simples, mas tem algumas manhas que fazem toda a diferença.
E se você quer arrasar na cozinha , veio ao lugar certo! Vamos descomplicar essa receita juntos, com um texto cheio de dicas e truques que vão transformar seu jeito de cozinhar. Então, bora fritar esse peixe?
Como fazer Peixe-Espada frito
Ingredientes:
Antes de aprender a como fazer peixe-espada frito, vamos ao que interessa nesse momento: os ingredientes! Aqui, a ideia é simplicidade e sabor na medida certa. Você vai precisar de:
- 4 postas de peixe-espada (escolha as mais frescas que encontrar, isso faz toda a diferença);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Suco de 1 limão;
- Farinha de trigo;
- Óleo para fritar (prefira um óleo leve, como o de milho ou canola).
Modo de preparo:
Agora que você já tem tudo em mãos, é hora de colocar a mão na massa… quer dizer, no peixe! Vamos ao passo a passo:
1. Prepare o peixe
Antes de tudo, lave as postas de peixe-espada em água corrente e seque bem com papel toalha. Isso é essencial para que a farinha grude bem e garanta a crocância. Ah, e uma dica de ouro: seque com carinho, nada de deixar o peixe molhado.
2. Tempere
Em seguida, tempere as postas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Mas atenção: nada de exagerar no limão, senão o peixe vai “cozinhar” antes de fritar.
Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Esse é o tempo perfeito para o sabor penetrar na carne sem perder a textura.
3. Empanando perfeitamente
Agora vem o pulo do gato: empanar o peixe-espada na farinha de trigo. Passe primeiramente as postas na farinha, cobrindo todos os lados de forma uniforme.
Isso vai garantir aquela casquinha dourada e crocante que todo mundo ama. Se você quiser dar um toque especial, adicione uma pitada de páprica à farinha. Fica um espetáculo!
4. Frite na temperatura certa
Hora de fritar! Aqueça o óleo em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Quer saber como acertar na temperatura? Faça o teste do pão: coloque um pedacinho de pão no óleo; se borbulhar e dourar rápido, pode fritar o peixe!
Coloque as postas com cuidado e frite por 4 a 5 minutos de cada lado. Não fique mexendo, deixe dourar de um lado antes de virar.
5. Escorra o excesso de óleo
Por fim, assim que tirar o peixe da frigideira, coloque as postas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Isso faz toda a diferença para um peixe sequinho e crocante. Aliás, essa dica vale para qualquer fritura, viu?
Dicas para um Peixe-Espada frito imbatível
- Escolha bem o peixe: Quanto mais fresco, melhor. A carne deve estar firme e com cheiro suave. Se o cheiro estiver forte, é melhor deixar pra lá.
- Controle a temperatura do óleo: Se o óleo estiver muito frio, o peixe vai ficar encharcado. Se estiver muito quente, vai queimar por fora e ficar cru por dentro. O ideal é manter o fogo médio-alto.
- Não encha a frigideira: Frite no máximo duas postas por vez. Se colocar muito peixe de uma vez, a temperatura do óleo cai e o peixe fica encharcado.
- Quer um sabor a mais? Experimente adicionar alho picadinho ou ervas frescas como salsa e coentro ao tempero. Fica incrível!
Variações para sair do comum
agora que você já aprendeu como fazer peixe-espada frito, veja algumas variações para você experimentar:
- Peixe-Espada à milanesa: Passe o peixe no ovo batido e depois na farinha de rosca. A crocância fica de outro mundo!
- Peixe-Espada na airfryer: Se você está de olho na dieta, essa é uma opção mais leve. Empane levemente e asse na Airfryer. Fica sequinho e delicioso!
- Peixe-Espada com molho de ervas: Finalize com um molho de manteiga, alho e ervas frescas como salsinha e cebolinha. Dá um toque gourmet ao prato.
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Conclusão
E aí, bateu aquela vontade de correr para a cozinha e colocar essa receita em prática? Agora que você já sabe como fazer peixe-espada frito de um jeito simples, crocante e irresistível, não tem mais desculpa para não arrasar na cozinha!
Com essas dicas certeiras, o segredo da crocância perfeita e a facilidade do passo a passo, você vai transformar um simples peixe em uma experiência gastronômica de dar água na boca.
O mais legal é que essa receita é super versátil e pode ser adaptada ao seu gosto.
Boa sorte e até a próxima!
