Que tal aprender como fazer frango frito crocante e sequinho? Uma excelente opção para servir como petisco ou como parte principal de uma refeição.
O frango frito é uma iguaria adorada por muitos, mas frequentemente as pessoas têm dúvidas sobre como prepará-lo de maneira correta, evitando que fique encharcado de gordura e garantindo que fique crocante e bem sequinho.
Sendo assim, compartilharemos algumas dicas essenciais para alcançar o frango frito perfeito, além de fornecer uma receita detalhada, muito versátil, para orientá-lo ao longo do processo.
Tenho certeza de que será um sucesso absoluto em sua casa. Continue lendo para descobrir todos os detalhes.
Como fazer frango frito crocante e sequinho? Quais as etapas?
Saber como fazer frango frito crocante e sequinho, exige seguir algumas etapas. Para começar, escolha pedaços adequados, como coxas, asas ou peitos, de acordo com suas preferências.
É fundamental garantir que esses pedaços estejam bem secos antes de dar início ao processo.
A próxima etapa envolve a marinada ou tempero. Você pode optar por marinar o frango em leite, iogurte ou uma mistura de ovo e leite para amaciar a carne e adicionar sabor.
Não se esqueça de temperar com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha, como alho em pó, páprica ou ervas.
Agora, passe para a escolha da farinha para empanar. A farinha de rosca é sem dúvidas a melhor opção, por seus resultados e também por ser bastante acessível. Dessa forma, você pode simplesmente produzir a sua farinha ralando pães que tenham endurecido.
Certifique-se de cobrir uniformemente cada pedaço, pressionando a farinha para que ela adira bem à carne. Esse processo é essencial para criar uma crosta crocante e saborosa quando o frango for frito.
Antes de fritar, é importante pré-aquecer o óleo. Utilize uma frigideira ou panela com bordas altas e adicione óleo suficiente para cobrir parcialmente o frango.
Aqueça o óleo a uma temperatura de 170-180°C. Isso é fundamental, pois um óleo muito quente pode resultar em uma carne queimada por fora e crua por dentro.
Outro ponto importante é não sobrecarregar a panela. Evite colocar muitos pedaços de frango na frigideira de uma só vez. Ao fritar em lotes menores, você mantém a temperatura do óleo mais estável e permite que os pedaços fritem de forma uniforme.
Após a fritura, coloque o frango em uma grade ou sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Deixe-o descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam, mantendo-o suculento. Por fim, sirva-o imediatamente.
Receita de frango frito
Ingredientes:
- 4 a 6 pedaços de frango (coxas, asas ou peitos)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Esta mistura será a cobertura do frango. Em outra tigela, bata os ovos e misture o leite. Essa será a mistura líquida.
- Logo após, passe cada pedaço de frango na mistura líquida e depois na mistura de farinha, certificando-se de cobrir completamente com a farinha temperada. Pressione a farinha na carne para aderir bem.
- Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda a uma temperatura de 170-180°C. Você pode verificar a temperatura com um termômetro de cozinha. Com cuidado, coloque os pedaços no óleo quente. Não sobrecarregue a panela; frite em lotes menores para manter a temperatura do óleo estável.
- Então, frite os pedaços de frango até que estejam dourados e cozidos por dentro. O tempo de fritura varia de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Use um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura interna atinja 74°C.
- Após a fritura, coloque-o em uma grade ou sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva o frango frito imediatamente enquanto estiver quente e crocante. Você pode acompanhar com molhos, como molho de churrasco, molho de pimenta ou molho de mostarda.
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Conclusão
Por fim, exploramos o processo de como fazer um frango frito crocante e sequinho, um prato delicioso que você pode experimentar e preparar em sua própria casa. Ao compartilhar as dicas e informações detalhadas, esperamos que este texto tenha sido útil para te ajudar nesse preparo.
Assim, você estará no caminho certo para garantir que seu frango frito fique perfeito, com uma textura crocante e sabor irresistível.
Lembre-se de que a prática leva à perfeição, e cada cozinheiro desenvolve sua própria técnica. Não deixe de adaptar a receita e as dicas de acordo com suas preferências pessoais para criar sua versão ideal.
Aproveite e compartilhe esta deliciosa receita com amigos e familiares e deixe nos comentários como foi sua experiência.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
