Se tem uma coisa que todo mundo gosta, é uma receita fácil, gostosa e sem bagunça na cozinha, não é? E é exatamente isso que você vai encontrar aqui! Aprender como fazer filé de merluza no forno é uma mão na roda no dia a dia, afinal, ela entrega tudo!
Além disso, o peixe assado fica suculento e bem temperado, sem precisar de fritura. E o melhor: dá para variar nos temperos e acompanhamentos. Então, bora aprender o passo a passo certinho para não errar?
Como fazer filé de Merluza no forno?
Ingredientes:
- 4 filés de merluza;
- Suco de 1 limão;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 colher (chá) de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola cortada em rodelas;
- 1 tomate em rodelas;
- ½ pimentão fatiado (opcional);
- ½ xícara (chá) de água ou leite de coco;
- Cheiro-verde picado a gosto.
Anotou tudo o que precisa? Então, vamos ao que interessa: aprender como fazer filé de merluza no forno.
Modo de preparo:
- Primeiro, coloque os filés em um recipiente e tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino;
- Em seguida, espalhe tudo muito bem e deixe descansar por 20 minutos. Esse tempinho salva viu? Ele ajuda o peixe pegar bem o sabor e ficar ainda mais gostoso;
- Agora, pegue um refratário untado com azeite e faça uma camada com as rodelas de cebola, tomate e pimentão;
- Depois, acomode os filés de merluza por cima dos vegetais;
- Para garantir que o peixe fique bem suculento e não resseque, despeje a água ou o leite de coco no fundo da assadeira. Vai por mim, esse detalhe é o pulo do gato;
- Então, leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 a 30 minutos. Porém, se os filés forem muito finos, eles podem assar mais rápido;
- Por fim, retire do forno, polvilhe cheiro-verde e sirva com arroz, legumes ou qualquer outro acompanhamento da sua preferência.
Quanto tempo leva para assar filé de merluza no forno?
Como mencionamos anteriormente, o tempo ideal de forno para um filé de merluza fica entre 25 a 30 minutos a 200°C. Entretanto, se os filés forem muito finos, eles podem ficar prontos em 20 minutos. Por isso, fique sempre de olho nos últimos minutos para garantir que o peixe não resseque.
Aliás, uma dica extra: se quiser um filé mais douradinho, retire o líquido da assadeira nos últimos 5 minutos de forno e aumente a temperatura para 220°C.
Qual o melhor tempero para filé de merluza?
Agora que você já sabe como fazer filé de merluza no forno, vamos falar sobre variar e personalizar os sabores. O filé de merluza tem um sabor bem suave, o que significa que ele combina com vários tipos de temperos. Então, veja algumas sugestões que eu selecionei para você:
- Clássico: limão, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite.
- Mediterrâneo: azeite, alho, orégano, tomilho e alecrim.
- Com toque nordestino: leite de coco, coentro, pimenta e cúrcuma.
- Levemente picante: páprica, pimenta-caiena e mostarda.
Outra coisa, se quiser um sabor mais intenso, experimente deixar o peixe marinando por mais tempo, entre 1 a 2 horas na geladeira. Fica ainda melhor!
Preciso descongelar o filé de merluza antes de assar?
Sim! Isso é super importante. O ideal é sempre descongelar o peixe antes de assar, porque o filé congelado solta muita água no forno. Assim, o prato pode ficar com um excesso de líquido, atrapalhando a textura e até o sabor.
Mas calma! Se você esqueceu de tirar o peixe do congelador com antecedência, ainda dá para resolver. Veja algumas formas eficientes de descongelamento:
- Na geladeira: Retire os filés do freezer e deixe na parte de baixo da geladeira por algumas horas. Esse método é o mais seguro.
- Em água fria: Se estiver com pressa, coloque os filés dentro de um saco plástico bem fechado e mergulhe em uma tigela com água fria por aproximadamente 30 minutos.
- Evite o micro-ondas: Ele pode começar a cozinhar o peixe nas bordas e deixar a textura meio estranha.
Portanto, planeje-se para descongelar da forma correta e garantir um resultado perfeito.
Dá para assar filé de merluza sem papel-alumínio?
Com certeza! Muita gente acha que o papel-alumínio é obrigatório, mas isso não é verdade. Ele pode ajudar a reter a umidade nos primeiros minutos de forno, mas não é essencial.
Se você prefere um filé de merluza mais suculento, basta adicionar um líquido na assadeira, assim como ensinamos acima. Pode ser água, azeite ou leite de coco.
Além disso, se perceber que o peixe está secando muito rápido, cubra com papel-alumínio nos primeiros 15 minutos de forno e retire depois para dourar. Assim, você consegue o melhor dos dois mundos: suculência e uma leve crocância por cima.
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Conclusão
Viu como fazer filé de merluza no forno é simples? Fazendo do jeito certo não tem erro! O resultado será incrível: bem temperado, suculento e delicioso!
Além disso, viu que o tempo de forno ideal faz diferença, aprendeu como evitar que resseque e descobriu quais temperos combinam melhor com esse prato.
Então, que tal testar essa receita hoje mesmo? Bom apetite!
