Se você é uma daquelas pessoas que adoram preparos caseiros e quer aprender como fazer carne de sol em 24 horas em casa, podemos te ajudar com isso.
De fato, os alimentos preparados por nós mesmos geralmente têm um toque especial, concorda? Além de saber a procedência e como foram feitos, você pode ajustar os temperos e métodos para atender às suas preferências.
No caso da carne de sol, o seu processo de cura geralmente leva vários dias, mas você sabia que é possível prepará-la em casa em apenas 24 horas? E é exatamente o que vamos te ensinar no texto de hoje.
Além disso, traremos dicas e sugestões sobre quais cortes são ideais para usar e por quê. Se você se interessou pelo assunto e quer saber mais, continue a leitura.
Como fazer carne de sol em 24 horas? Veja como preparar
Saber como fazer carne de sol em 24 horas pode ser uma tarefa desafiadora, pois o processo tradicional de secagem pode levar dias. Porém, é possível acelerar o processo com algumas técnicas. Aqui está um método que você pode seguir:
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina
- 1/4 xícara de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 colher de sopa de alho em pó (opcional)
- Temperos adicionais a gosto (como cominho ou páprica)
Instruções:
- Primeiramente, corte a carne em peças de aproximadamente 1 a 2 cm de espessura. O corte mais fino ajuda na secagem mais rápida. Em seguida, misture o sal grosso e os temperos de sua escolha. Então, aplique generosamente essa mistura em toda a superfície. Certifique-se de cobrir bem todos os lados.
- Posteriormente, coloque a carne em um recipiente fechado ou em um saco plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 a 6 horas. Para um resultado melhor, deixe marinar por mais tempo se possível.
- Para secar você pode utilizar o método do forno. Para isso, pré-aqueça o forno a 80-100°C. Coloque em uma grade ou em uma assadeira, de modo que o ar possa circular ao redor dela. Asse por 3 a 4 horas, virando as peças ocasionalmente. Use um termômetro para garantir que ela atinja uma temperatura interna de pelo menos 60°C. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.
- Se preferir utilizar o método ao ar livre, coloque a carne em um local seco e ventilado, pendurada em um varal ou em uma rede, se possível. Proteja de insetos e poeira com uma tela fina ou pano limpo. O tempo de secagem ao ar livre pode levar de 12 a 24 horas. Certifique-se de que a peça esteja bem seca e com uma textura firme antes de considerar o processo concluído.
- Por fim, depois de seco, guarde a carne de sol em um recipiente hermético em local fresco e seco. Pode ser refrigerada para maior durabilidade.
Observação: Este método é uma adaptação e não substitui o processo tradicional de secagem, que pode levar mais tempo e garantir um resultado mais autêntico. A carne de sol caseira deve ser bem cozida antes de consumir para garantir segurança alimentar.
Qual carne utilizar e por que elas são as mais indicadas?
A escolha do corte para fazer carne de sol em 24 horas é essencial para um resultado saboroso e macio. As melhores opções para um preparo mais rápido são:
- Coxão mole: É uma das cortes mais utilizadas para carne de sol devido à sua maciez e sabor. Absorve bem os temperos e fica com uma textura deliciosa após o cozimento.
- Patinho: Também é uma boa opção, pois tem menos gordura e é mais suave. Fica excelente quando preparada em fatias finas.
- Lagarto: Uma carne magra, ideal para quem busca uma opção mais leve.
- Miolo da paleta: Uma carne com bom custo-benefício e que resulta em uma carne de sol com sabor intenso.
Esses cortes são mais indicados, por vários fatores. Em primeiro lugar, eles são mais magros, e por isso, tendem a secar de forma mais uniforme em um tempo menor. Além disso, suas fibras musculares facilitam a penetração dos temperos e a maciez após o cozimento.
Por fim, a textura dessas carnes é ideal para o preparo rápido. Elas tendem a ficar mais macias mesmo com um tempo de cura menor, o que é essencial quando se busca um resultado delicioso em um prazo mais curto.
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Conclusão
Em conclusão, aprendemos hoje como fazer carne de sol em 24 horas, demonstrando que é possível preparar essa iguaria em casa em um intervalo de tempo mais curto.
Além de compartilhar sugestões de preparo, também fornecemos dicas sobre quais cortes são ideais para alcançar um ótimo resultado. Dessa forma, esperamos ter ajudado e esclarecido suas dúvidas.
Se você decidir preparar carne de sol em casa, deixe-nos um comentário e conte como ficou!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
