Mas afinal, como fazer carne de porco na panela de pressão e conseguir excelentes resultados? Se essa é uma dúvida sua, esse texto foi pensado para esclarecer totalmente essa questão.
Esse tipo de panela permite um cozimento muito mais rápido em relação a outras formas de preparo. Mas não é todo mundo que se sente seguro em explorar as possibilidades que esse utensílio oferece.
Por isso reunimos nesse texto tudo o que você precisa saber para preparar seus cortes suínos de forma prática com a panela de pressão e conseguir uma carne suculenta e saborosa.
Curtiu? Então vem com a gente e continue a leitura.
Cortes para esse tipo de preparo
Antes de tudo, é muito importante escolher o corte apropriado para este tipo de preparo. Alguns cortes são mais ideais para o cozimento na panela de pressão por causa da sua textura, quantidade adequada de gordura e colágeno.
Dessa forma, essas estruturas se desfazem durante o processo em alta pressão, resultando em uma carne que “derrete” na boca de tão macia e suculenta.
Algumas sugestões são:
- Pernil: O pernil é uma opção excelente para cozinhar na panela de pressão, pois é uma carne macia que corresponde as características que mencionamos. Dessa forma, o preparo sob pressão faz com que esse corte fique extremamente macio;
- Paleta: Essa é outra carne com um bom teor de gordura entremeada (marmorizada), o que a torna ideal para o cozimento lento. Não tem erro! Preparar a paleta nesse tipo de panela é garantia de suculência!
- Costelinha: A costelinha de porco é outra escolha popular para esse tipo de cocção. O cozimento sob pressão ajuda a amaciar a carne e a retirar o excesso de gordura, resultando em costelinhas macias, saborosas e prontas para serem apreciadas em pouquíssimo tempo;
- Lombo: Embora o lombo seja uma carne magra, ainda pode ser cozido na panela de pressão com ótimos resultados. Afinal, se trata de uma proteína macia. Assim, quando feita na pressão, o processo ajuda a reter a umidade desse corte, evitando que fique seco;
- Músculo: O músculo do porco é uma opção econômica e também muito adequada para esse método de cozimento, isso porque é uma carne com bastante tecido conjuntivo, que derrete durante o processo, garantindo uma textura maravilhosa.
Essas são algumas sugestões, mas existem outros cortes que também podem ser preparados dessa forma e apresentar bons resultados.
Enfim, vamos ao que realmente interessa? Confira abaixo como fazer carne de porco na panela de pressão.
Como fazer carne de porco na panela de pressão?
Para que você não tenha nenhum tipo de dificuldade relacionada a esse método para a preparação da sua carne de porco, preparamos um passo a passo dividido em etapas. Assim, você poderá se certificar de ter excelentes resultados.
Vamos lá?
1 – Tempere a carne de porco
Antes de iniciar o cozimento, tempere a carne de porco de acordo com o seu gosto pessoal. Você pode utilizar uma combinação de sal, pimenta, alho, ervas e especiarias para realçar o sabor. Esfregue bem os temperos na carne e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
2 – Aqueça a panela de pressão
Coloque a panela de pressão no fogão em fogo médio e aqueça um pouco de óleo ou azeite. Isso ajudará a evitar que a carne grude no fundo da panela durante o cozimento.
3 – Sele a carne
Quando a panela estiver quente, adicione a carne de porco e sele-a por todos os lados até ficar dourada. Essa etapa ajudará a preservar os sucos e os sabores da carne.
5 – Adicione líquidos e temperos adicionais
Após selar a carne, adicione líquidos à panela de pressão. Você pode utilizar água, caldo de carne, caldo de legumes, vinho, molho de soja ou uma combinação desses ingredientes.
Também vale explorar a sua criatividade para adicionar outros temperos nessa etapa. Além disso, ingredientes como vegetais poderão agregar mais nutriente e sabor ao caldo.
Certifique-se de adicionar líquido suficiente para cobrir parcialmente a carne, mas não encha a panela além de sua capacidade máxima.
6 – Cozinhe sob pressão
Coloque a tampa na panela de pressão e ajuste-a corretamente. Aumente o fogo para alto e espere até que a panela atinja a pressão adequada.
Assim que a pressão for alcançada, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a carne por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do corte. É importante seguir as instruções específicas da sua panela de pressão para garantir uma operação segura.
7 – Libere a pressão e verifique a carne
Por fim, após o tempo de cozimento, desligue o fogo e libere a pressão da panela de acordo com as instruções do fabricante.
Mas, tenha cuidado ao manusear a panela e certifique-se de que toda a pressão tenha sido liberada antes de abrir a tampa.
Depois, use uma faca ou um termômetro culinário para verificar se a carne está cozida no ponto que você deseja.
Prontinho! Simples, não é? Agora é só servir com os acompanhamentos da sua escolha e se deliciar com essa receita maravilhosa.
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Conclusão
Em resumo, aprender como fazer carne de porco na panela de pressão é muito útil por ser uma opção saborosa e prática, além de ser uma ótima maneira de economizar tempo no seu dia a dia.
Experimente hoje mesmo preparar dessa forma, depois conta pra gente o que você achou, vamos gostar muito de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
