Quer aprender como fazer carne de bode assada no forno? Então, você acabou de chegar no lugar certo! Hoje você vai aprender tudo sobre essa receita e, no final, estará pronta para por a mão na massa!
É verdade que nem todo mundo se arrisca a preparar uma carne de bode, afinal, essa proteína tem características bem marcantes que demandam um maior conhecimento para se obter um bom resultado. Dentre essas particularidades estão o sabor e cheiro, considerado por muitos como “muito forte”.
Além disso, no caso de prepará-la no forno, por se tratar de uma carne magra, ainda se tem o risco do preparo ficar ressecado.
Mas, como eu disse anteriormente, não precisa se preocupar mais com nada disso! Continue a leitura desse texto que preparamos e você não terá nenhum problema no seu preparo.
Vamos lá?
Como fazer carne de bode assada no forno?
Ingredientes:
Antes de tudo, para saber como fazer carne de bode assada no forno de maneira deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de carne de bode (preferencialmente pernil, paleta ou costela);
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 cebola grande picada;
- Suco de 2 limões;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 folhas de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Ervas frescas (alecrim, tomilho e salsinha) a gosto;
- Papel alumínio.
Passo a passo
- Preparação da Carne: Comece limpando bem a carne de bode, removendo qualquer excesso de gordura ou membranas. Em seguida, lave a carne com água corrente e passe o suco de limão por toda a peça, deixando agir por alguns minutos. Esse passo vai ajudar a amaciar a carne e a reduzir o sabor forte característico;
- Marinada: Posteriormente, em uma tigela grande, misture o alho amassado, a cebola picada, o vinho branco, o azeite de oliva, o louro, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas. Coloque a carne na tigela, esfregando bem os temperos por toda a peça. Cubra então a tigela com papel filme e leve à geladeira, deixando marinar por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro;
- Preparação para Assar: Retire a carne da marinada e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a carne em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio. O papel alumínio contribui para manter a umidade da carne durante o cozimento, garantindo que fique macia;
- Cozimento: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora e meia. Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e com uma crosta crocante;
- Finalização: Logo após retirar a carne do forno, deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Esse período de descanso é fundamental, pois permite que os sucos da carne se redistribuam. Como resultado, a sua peça estará muito mais suculenta.
O que servir de acompanhamento para carne de bode assada no forno?
Agora que você já entendeu como fazer carne de bode assada no forno, que tal algumas sugestões de acompanhamento? Confira!
1. Purê de Batatas com Ervas
O purê de batatas é um acompanhamento clássico que nunca falha. Para dar um toque especial, acrescente ervas frescas como alecrim, tomilho e cebolinha.
O sabor cremoso do purê combina maravilhosamente com a carne suculenta, além disso, esse acompanhamento equilibra os sabores robustos da carne de bode.
2. Legumes Assados
Assar legumes como cenouras, batatas, abobrinhas e pimentões junto com a carne é uma ótima opção. Os legumes absorvem os sabores da carne e das especiarias, criando uma combinação harmoniosa. Você também pode optar por assá-los separadamente, com temperos específicos. Que tal conferir uma receita?
3. Farofa de Banana
Como se sabe, a farofa é um acompanhamento tradicional brasileiro que complementa bem carnes assadas. Assim, uma das versões desse acompanhamento tão versátil é a farofa com banana e bacon. Fica uma delícia! Ela traz uma doçura sutil e uma crocância que contrastam perfeitamente com a carne de bode.
Recomendamos muito que você experimente!
4.Arroz com Ervas
Um arroz bem temperado com ervas frescas como salsa, cebolinha e coentro é um acompanhamento simples e garante um equilíbrio perfeito. Afinal, o arroz com ervas é leve e não compete com o sabor intenso da carne.
5. Salada de Folhas Verdes com Vinagrete de Mostarda e Mel
Por fim, ema salada fresca é sempre uma boa escolha para acompanhar pratos de carne. Você pode selecionar uma mistura de folhas verdes como alface, rúcula e espinafre, temperada com um vinagrete de mostarda e mel. Para aprender como fazer esse molho incrível, confira o vídeo abaixo:
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Conclusão
Em resumo, você pôde conferir nesse texto como fazer carne de bode assada no forno. Apesar de parecer complicado num primeiro momento, seguindo as instruções que detalhamos, você vai conseguir um resultado incrível!
Além disso, reunimos aqui algumas sugestões de acompanhamento para você se inspirar na construção da sua refeição. Conta pra gente sobre os seus resultados e quais acompanhamentos você preparou, vamos adorar saber!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
