Se você quer aprender como fazer canja de galinha na panela normal, já vou avisando: preparar essa delícia é quase um abraço em forma de comida. Tem coisa melhor do que um caldo quente, saboroso e que lembra casa de vó?
A boa notícia é que não precisa de panela de pressão para fazer uma canja incrível. Dá para deixar o frango suculento, o caldo encorpado e o arroz no ponto perfeito usando só uma panela comum. Mas, claro, tem uns truques no meio do caminho. Bora aprender?
Como fazer canja de galinha na panela normal?
Agora que já deu água na boca, vamos direto ao que interessa: aprender como fazer canja de galinha na panela normal. Essa receita é fácil, usa poucos ingredientes e o resultado é simplesmente maravilhoso.
Ingredientes:
- 1 peito de frango com osso (ou 2 coxas e sobrecoxas);
- 1,5 litro de água;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cenoura grande ralada ou cortada em cubinhos;
- 1 batata média em cubos (opcional, mas deixa o caldo mais cremoso);
- 1 xícara de arroz branco (ou ½ xícara se quiser uma versão mais leve);
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de sal (vai ajustando depois);
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha e cebolinha para finalizar;
- Um fio de azeite ou uma colher de manteiga.
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e coloque o frango para dourar. Isso faz toda a diferença, porque sela a carne e deixa o caldo mais saboroso;
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem douradinhos. Já vai dar aquele cheirinho bom;
- Agora, despeje a água quente na panela e jogue lá dentro a folha de louro, o sal e a pimenta;
- Em seguida, tampe e deixando cozinhando em fogo médio por uns 40 minutos, até o frango ficar macio e começar a soltar do osso;
- Logo depois, tire o frango da panela, desfie com um garfo e descarte os ossos;
- Então, volte com a carne desfiada para o caldo e misture bem;
- Agora vamos cozinhar o arroz e os vegetais. Coloque a cenoura, a batata e o arroz na panela. Mexa tudo para misturar os sabores;
- Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Se perceber que o caldo engrossou demais, vá adicionando água quente aos poucos;
- Por fim, prove e veja se precisa de mais sal ou pimenta;
- Para finalizar com chave de ouro, finalize com bastante salsinha e cebolinha picadas por cima.
E pronto! Agora é só servir essa maravilha bem quentinha. Quer um toque especial? Esprema um pouquinho de limão na hora de comer. Fica sensacional!
Quanto tempo leva para fazer canja de galinha na panela normal?
Olha, não vou mentir: a panela de pressão é mais rápida. Mas, na panela normal, o tempo total fica entre 50 minutos e 1 hora. Isso porque o frango precisa cozinhar bem para soltar todo o sabor no caldo, e isso leva pelo menos 40 minutos.
Depois, o arroz e os legumes entram e precisam de mais 20 minutos. Agora, se quiser acelerar o processo, um truque esperto é cortar o frango em pedaços menores antes de cozinhar. Assim, ele cozinha mais rápido e o caldo pega o sabor mais depressa.
Como deixar a canja mais cremosa?
Agora que você já sabe, como fazer canja de galinha na panela normal, se você curte aquele caldo mais encorpado, que abraça a colher, anota essas dicas:
- Use batata: Ela vai cozinhando e soltando o amido, deixando tudo mais cremoso.
- Mexa o arroz enquanto cozinha: Isso também libera o amido do arroz e engrossa naturalmente o caldo.
- Reduza a água no final: Se perceber que o caldo está muito ralo, deixe ferver mais um pouco sem tampar a panela. Isso faz com que o excesso de água evapore e a textura fique mais encorpada.
- Coloque um pouquinho de creme de leite: Para uma versão mais cremosa e diferente, misture um pouquinho de creme de leite no final do cozimento. Fica uma delícia!
Posso congelar uma canja de galinha?
Pode e deve! A canja de galinha dura até 3 meses no congelador. Mas calma, tem um jeito certo de fazer isso. Primeiro, espere que esfriar completamente antes de colocá-la nos potes. Depois, divida em porções e leve ao freezer. Assim, você só descongela o que vai consumir, sem desperdício.
Na hora de reaquecer, prefira o fogão ao invés de micro-ondas. Aqueça em fogo baixo e, se perceber que ficou muito grosso, coloque um pouquinho de água quente para ajustar a textura.
Ah, e um detalhe importante: se a canja tiver batata, pode ser que ela fique com uma textura diferente depois de congelada. Então, se quiser evitar isso, congele a canja sem batata e acrescente uma nova quando for esquentar.
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Conclusão
Agora que você já sabe como fazer canja de galinha na panela normal, já pode testar essa receita e fazer bonito na cozinha! Quer impressionar alguém? Sirva essa canja com um pãozinho caseiro ou uma torrada crocante. Fica um espetáculo!
Se curtiu as dicas, compartilha com quem ama uma comida caseira saborosa.
Bom apetite e até a próxima!
