Saber como fazer cação cozido é uma excelente estratégia para aproveitar esse peixe. É um método de preparo nutritivo, fácil de fazer e que fica pronto em questão de minutos.
O cação é um peixe muito apreciado na culinária devido à sua versatilidade e sabor característico. Sua carne firme e suculenta o torna uma excelente opção para uma variedade de pratos, desde grelhados e frituras até cozidos e ensopados.
Além disso, devido ao seu valor mais acessível em comparação com outras variedades de peixes, o cação é uma escolha popular em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Nesse sentido, vamos explorar hoje como preparar um cozido de cação, destacando dicas essenciais para o sucesso do prato e oferecendo alternativas versáteis para você experimentar em sua própria cozinha. Não deixe de conferir!
Como fazer cação cozido? Receita completa
Agora, veja abaixo como fazer cação cozido, esse peixe que tem uma carne saborosa e combina bem com esse método de preparo. Confira a receita completa e os ingredientes necessários.
Vale ressaltar que você pode personalizá-la de acordo com suas preferências, acrescentando ou retirando ingredientes e/ou temperos.
Ingredientes:
- 500g de filé de cação, cortado em pedaços médios
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 xícara de ervilhas frescas (pode ser congelada)
- 1/2 xícara de milho verde (pode ser enlatado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de peixe (ou água)
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Primeiramente, corte o filé de cação em pedaços médios e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por alguns minutos. Depois de cortar, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Em seguida, adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até ficarem dourados. Então, acrescente o pimentão, as batatas e as cenouras, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
- Logo após, coloque os pedaços de cação temperados na panela e doure-os levemente. Adicione o tomate, as ervilhas e o milho. Também, despeje o caldo de peixe (ou água) na panela e coloque a folha de louro na panela.
- Posteriormente, deixe a mistura ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o peixe esteja cozido.
- Finalmente, verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Retire a folha de louro e polvilhe a salsa fresca picada por cima antes de servir. Sirva o cozido de cação quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Dica extra:
O molho resultante do cozimento do cação pode ser um ingrediente incrível para incrementar o prato. Se for mais líquido, você pode reduzi-lo em fogo alto após retirar o peixe e os legumes, intensificando os sabores e servindo com os demais ingredientes ao final.
Você também pode utilizá-lo, como base para criar outras receitas. Adicione mais ingredientes, como tomates frescos, azeitonas ou ervas, e transforme-o em um molho para massas ou frutos do mar. Ou até mesmo experimente incorporá-lo em pratos, como risotos, omeletes ou saladas.
Posso utilizar as postas do cação para essa receita?
Sim, você pode usar postas de cação em vez de filé, se preferir. As postas geralmente têm ossos, o que pode adicionar mais sabor ao cozido.
Ao utilizá-las basta ajustar o tempo de cozimento para garantir que o peixe cozinhe completamente e que os ossos se soltem facilmente.
- Então, se estiver usando postas com espinhas, certifique-se de remover qualquer excesso de espinhas soltas. Tempere-as com sal, pimenta e suco de limão, assim como faria com os filés.
- Do mesmo modo, ao dourar as postas na panela, tome cuidado ao virá-las para não desmanchá-las. Dourar levemente ambos os lados é suficiente. Depois, prossiga adicionando os legumes, conforme indicado na receita original.
- Em relação ao tempo de cozimento, cozinhe por cerca de 25-30 minutos em fogo médio-baixo, ou até que os legumes estejam macios e o peixe esteja completamente cozido. Dessa forma, certifique-se de verificar se as postas estão cozidas até o centro. Ao finalizar, retire os ossos antes de servir.
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Conclusão
Em conclusão, discutimos hoje como preparar um cozido de cação, uma técnica excelente para este peixe. Então, trouxemos o passo a passo detalhado de uma receita, que você pode adaptar de acordo com suas preferências.
Além disso, apresentamos algumas dicas e variações deste prato, como a opção de usar postas de peixe em vez de filés, caso prefira. Essa também é uma ótima opção.
Por fim, recomendamos que você experimente esta receita e compartilhar o resultado final nos comentários. Assim também, não se esqueça de enviar este texto com amigos e familiares.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
