Tem dias que a gente quer comer bem, sem precisar virar refém do fogão. E foi aí que me peguei pensando: como fazer bacalhau na airfryer e ainda deixar tudo gostoso, sem perder aquele charme de prato especial?
Parece ousado, né? Mas a verdade é que funciona super bem! E olha… depois que você descobre, é difícil voltar atrás.
Como fazer bacalhau na airfryer?
Antes de tudo, deixa eu te contar: essa receita é daquelas que a gente faz uma vez e guarda pra repetir em toda ocasião especial, ou até numa terça-feira qualquer, porque é simples assim.
Abaixo, você confere o passo a passo completinho de como fazer bacalhau na airfryer, direto ao ponto, com tudo que precisa saber pra não errar no preparo.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado (em postas)
- 3 batatas médias, cortadas em rodelas de cerca de 1 cm
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- Azeitonas pretas a gosto
- 2 dentes de alho picadinhos
- Azeite de oliva extra virgem
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal (só se for realmente necessário)
- Cheiro-verde ou salsinha pra finalizar
Modo de preparo:
- Primeiramente, leve as postas de bacalhau para uma panela com água quente por aproximadamente 10 minutos. Isso ajuda a garantir que ele fique macio e cozinhe por igual. Em outra panela, cozinhe as batatas em água fervente por 8 a 10 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar.
- Em seguida, na cestinha da airfryer, comece forrando o fundo com as rodelas de batata. Logo em seguida, acomode as postas de bacalhau por cima. Agora, adicione a cebola, os pimentões, o alho e as azeitonas, capriche sem medo.
- Adicione então a pimenta-do-reino a gosto e, se necessário, um pouquinho de sal. Em seguida, regue tudo com bastante azeite. Isso vai ajudar a dourar os ingredientes e deixar o peixe suculento.
- Agora, programe a airfryer para 180 °C e deixe assar por 20 a 25 minutos. Na metade do tempo, abra a gaveta com cuidado e mexa os legumes suavemente para garantir que tudo asse por igual.
- Por fim, retire o preparo da airfryer e finalize com cheiro-verde ou salsinha por cima. Sirva imediatamente, de preferência com arroz branco ou uma saladinha fresca.
Agora que você já sabe como fazer bacalhau na airfryer, vem comigo esclarecer umas dúvidas comuns.
Posso usar bacalhau congelado direto na airfryer?
Então… até pode, mas vou ser bem sincero: não é a melhor escolha. O bacalhau congelado direto na airfryer tende a soltar muita água, o que pode atrapalhar bastante.
Primeiro, porque isso impede que ele doure direito. E segundo, porque a textura pode ficar bem aquém do esperado.
Portanto, o ideal é fazer tudo com calma (e com carinho!). Veja então o passo a passo mais seguro:
- Deixe o peixe de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 ou 8 horas. Além disso, isso também ajuda a deixar o sabor mais equilibrado.
- Depois de dessalgar, retire o excesso de água com papel-toalha. E sim, isso faz diferença! Assim, o bacalhau fica mais sequinho e assa melhor.
Com esses cuidados, o resultado é um bacalhau suculento por dentro, levemente crocante por fora e com o sabor marcante que a gente tanto ama.
Quanto tempo leva pra fazer bacalhau na airfryer?
Quando se quer aprender como fazer bacalhau na airfryer, essa é uma das primeiras perguntas que surgem. Na verdade, isso depende um pouco da espessura das postas, mas, no geral, leva de 20 a 25 minutos a 180 °C.
Se o pedaço for muito grosso, pode ser necessário deixar por até 30 minutos. Ainda assim, é bem mais rápido do que preparar no forno tradicional, né?
Pra facilitar a vida, confira um guia rápido:
- Postas finas (1,5 cm ou menos): 15 a 18 minutos
- Postas médias (2 a 3 cm): 20 a 25 minutos
- Postas altas (acima de 4 cm): até 30 minutos
Ah, e não esquece: mexer os ingredientes na metade do tempo ajuda a assar tudo de forma uniforme. Isso vale principalmente pros legumes e pras batatas. Nada de deixar só no automático, hein?
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Conclusão
Agora que você viu como fazer bacalhau na airfryer, pode guardar essa dica no coração (e no caderninho de receitas também, claro).
É o tipo de prato que resolve o almoço de domingo, o jantar especial da semana e até aquela ocasião que pede algo mais elaborado, mas sem drama.
Com poucos ingredientes, um bom fio de azeite e uma pitada de carinho, o bacalhau vira protagonista sem te dar trabalho. E isso, convenhamos, é tudo que a gente quer na correria do dia a dia.
Então experimente e aproveite!
