Se você já ficou se perguntando “como fazer asinha empanada?”, pode ficar tranquilo, porque eu vou te contar exatamente como fazer aquelas asinhas crocantes por fora e suculentas por dentro! Não tem segredo, e você nem precisa ser um chef para mandar bem na cozinha.
Vamos falar de temperos simples, uma técnica de empanar super prática e alguns truques que vão fazer toda a diferença na hora de fritar ou assar.
Ah, e se você adora um molhinho para acompanhar, fica até o final que vou te passar sugestões deliciosas. Preparado para arrasar na cozinha e impressionar a galera? Então, bora aprender!
Como fazer asinha empanada?
Ingredientes:
Primeiro, separa tudo o que você vai precisar:
- Asinhas de frango (a quantidade que você quiser);
- Farinha de trigo;
- Farinha de rosca ou panko (para mais crocância);
- Ovos;
- Temperos como sal, pimenta, alho, páprica e o que mais você curtir.
Agora que você já tem tudo em mãos, vamos começar pelo tempero, porque ninguém merece frango sem sabor, né?
Passo 1: Temperando bem as asinhas
Antes de mais nada, é essencial temperar bem as asinhas. Eu sei que você deve estar com pressa, mas essa parte faz toda a diferença! Então, tempere com sal, pimenta e páprica.
Quer um up? Adicione alho picado e um pouco de orégano. Além disso, se você tiver tempo, deixe o frango marinar por uns 30 minutos na geladeira. Isso vai ajudar o sabor a penetrar melhor.
Passo 2: O segredo para um empanado perfeito
Agora vem a parte mais importante: empanar. Esse processo é super simples, mas é legal seguir algumas dicas para garantir aquele empanado crocante que todo mundo ama. Vamos lá?
- Farinha de trigo primeiro: Passe as asinhas na farinha de trigo. Isso vai garantir que o ovo grude bem na carne, além de ajudar a criar uma base crocante.
- Ovos batidos: Depois, mergulhe as asinhas no ovo batido. Aqui vai uma dica extra: tempere o ovo com um pouco de sal e pimenta para dar um sabor a mais.
- Farinha de rosca ou panko: E para finalizar, passe as asinhas na farinha de rosca ou no panko. Se você ainda não conhece o panko, vale a pena experimentar. Ele deixa as asinhas ainda mais crocantes. Mas se você não tiver em casa, a farinha de rosca tradicional também funciona super bem.
Passo 3: Fritar ou assar?
Agora que suas asinhas estão prontinhas para o próximo passo, vem a dúvida: fritar ou assar? Calma que eu te ajudo a decidir.
- Fritura: Para as asinhas super crocantes, fritar é a melhor opção. Esquente o óleo até ficar bem quente (cerca de 180ºC) e frite as asinhas por aproximadamente 7 minutos, ou até que fiquem douradinhas. E aqui vai uma dica extra: não coloque muitas asinhas de uma vez só, para não baixar a temperatura do óleo e acabar encharcando a fritura.
- Assar: Se você prefere uma versão um pouco mais leve, pode assar suas asinhas no forno. Coloque-as em uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo. As asinhas assadas ficam crocantes por fora e bem suculentas por dentro.
Truques para uma crocância perfeita
E então, agora que você aprendeu como fazer asinha empanada de forma perfeita, quer um truque para garantir aquela crocância incrível?
Depois de empanar as asinhas, deixe-as descansando por alguns minutos antes de fritar ou assar. Isso ajuda o empanado a “firmar”, o que resulta numa casquinha ainda mais crocante.
Além disso, se for assar, borrife um pouquinho de azeite por cima das asinhas antes de levar ao forno. Vai dar aquele douradinho delicioso e ajudar a garantir a crocância.
Outra dica que eu adoro é variar o tipo de farinha. Se você quiser testar algo diferente, tente empanar as asinhas com farinha de milho ou aveia triturada. Fica uma delícia e dá uma textura bem interessante!
Sugestão de molhos para acompanhar
Agora que suas asinhas estão prontas, que tal um molho para dar aquele toque final? Aqui vão algumas sugestões que nunca falham:
- Molho barbecue: Um clássico, combina super bem com asinhas empanadas, dando aquele sabor defumado e adocicado.
- Molho de mostarda e mel: Se você gosta de um contraste entre doce e salgado, esse molho é perfeito. Ele traz uma suavidade que complementa bem a crocância das asinhas.
- Maionese caseira: Que tal uma maionese temperada com alho e ervas frescas? Simples e delicioso.
Perguntas frequentes sobre como fazer asinha empanada
1 – Posso congelar as asinhas empanadas? Sim! Você pode congelar as asinhas já empanadas, antes de fritar ou assar. Assim, você tem sempre à mão uma opção rápida e prática para quando bater aquela vontade. Quando for usar, basta tirá-las do freezer e fritar ou assar direto.
2 – Como deixar as asinhas crocantes sem fritura? Se você não quer fritar, a melhor maneira de garantir a crocância é assando em forno bem quente (200ºC) e usando o panko no empanado. Não se esqueça de dar uma borrifada de azeite para garantir que fiquem douradinhas!
3 – Dá para empanar com outro tipo de carne? Com certeza! Você pode usar essa técnica de empanado para outros cortes de frango, como coxinhas da asa ou até pedaços de peito. Só ajuste o tempo de cozimento, já que cortes maiores podem demorar mais para cozinhar por completo.
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Conclusão
E aí, gostou das dicas? Agora que você já sabe como fazer asinha empanada, é só colocar em prática e curtir o resultado. Tenho certeza que, com essas dicas, suas asinhas vão ficar incríveis!
E o melhor: você pode fazer tanto para um almoço especial quanto para aquele dia de petiscos com os amigos. Então, se joga na cozinha, aposto que vai fazer sucesso!
Até a próxima!
