O frango empanado pode ser a salvação da refeição ou o pesadelo da cozinheira que deve lidar com diversas etapas para fazer o frango perfeito, só que poucos sabem que tem como empanar frango com flocão, que fica uma delícia e economiza tempo.
A correria diária parece que nos cega quanto às opções de empanamento, ou seja, ficamos presos à farinha de rosca. Contudo, explorar outras farinhas é crucial não só para desenvolver as habilidades, mas para encontrar sabores únicos.
Neste conteúdo eu mostro a você uma técnica interessante para empanar frango usando flocão de milho, além de dicas certeiras que fazem toda diferença, confira!
Quer aprender como empanar frango com flocão? O segredo revelado com receita!
Depois do empanamento de frango com fubá, o flocão é a segunda opção que eu mais utilizo nos meus preparos. Inclusive, tenho uma receitinha de frango com crosta de flocão que é um arraso, mas isso fica para outra hora.
A seguir você verá a maneira mais simples de empanar filé de peito de frango com o flocão, que fica crocante, saboroso e é realmente prático, anote tudo:
Ingredientes
- 6 filés de peito de frango
- 1 xícara (chá) de flocão de milho (aproximadamente)
- ½ xícara (chá) de fubá mimoso (pode ser farinha de trigo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- Páprica picante, alho e cebola em pó, açafrão e chimichurri a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés, é importante deixá-los úmidos, reserve para puxar os temperos.
- Enquanto isso, separe o fubá, o flocão e bata os ovos com sal e pimenta.
- A ordem correta é passar os filés no fubá, no ovo e, por fim, no flocão.
- Em seguida, pressione bem a crosta e reserve por 20 minutos.
- O tempo é fundamental para a carne aderir ao empanamento.
- Depois disso, escolha se vai fritar na airfryer, no forno ou no óleo, é importante não exceder o cozimento.
Para uma crosta mais crocante, frite em óleo quente até dourar bem. Agora, se você prefere uma carne mais suculenta, talvez assar no forno seja interessante. Em contrapartida, utilize a airfryer e tenha um frango fitness incrivelmente saudável.
BÔNUS: qual o segredo para o frango empanado no flocão não ressecar na airfryer?
Se tem uma receita que o pessoal apanha toda vez, é fazer frango empanado na airfryer. Ainda mais quando você utiliza farinhas diferentes para empanar, a receita requer cuidados extras.
No caso do flocão, a única forma de assegurar que o frango não vá ressecar, é espalhar azeite na crosta. O mesmo cuidado vale para o frango empanado na aveia, que é mais trabalhoso, mas também fica crocante, olha a dica!
Como incrementar o empanamento de frango com flocão
Mesmo que você entenda como empanar frango com flocão, de certa forma, não tem como mudar muito o preparo. A não ser é claro, que você modifique os temperos, diferencie as técnicas e siga cada etapa à risca. Pensando nisso, selecionei outras 2 receitas aprimoradas, assim você pode montar um cardápio para cada ocasião!
Crosta de flocão com queijo parmesão
A primeira sugestão é um empanamento com flocão à base de parmesão fresco ralado. O parmesão agrega uma nova camada de sabor à crosta, além de deixá-la ultra crocante. Além disso, o tempero também muda, pois você usa um creme para marinar:
Ingrediente da receita
- 600g de filé de peito de frango
- 2 ovos
- 150g de farinha de trigo
- 350g de iogurte natural
- Sal, pimenta preta, chimichurri, páprica doce, colorau e açafrão a gosto
- 2 + ½ xícara (chá) de flocão
- 50g de queijo parmesão fresco ralado grosso
- 1 colher (sopa) de creme de cebola
O mais bacana da receita, é que o flocão fica aparente após a fritura, logo, o frango ganha mais textura. Acompanhe a preparação no vídeo a seguir:
Empanamento de frango com flocão e ervas + sugestão misteriosa
Por último, mas não menos importante, queria compartilhar com você uma receitinha de família. Aqui nós gostamos de usar o flocão, mas preferimos triturá-lo para obter uma crosta mais concisa e sequinha.
Na realidade, é uma variação do empanamento tradicional, apenas para brincar com as texturas. Então, você vai temperar o frango com limão siciliano, alho picadinho, cebola em pó, bastante azeite, curry, páprica picante, sal e pimenta-do-reino.
Para o empanamento, farinha de trigo, flocão moído grosseiro, temperos a gosto e cerveja. Isso mesmo, misture a farinha, os temperos e adicione cerveja clara aos poucos, mexa sempre para incorporar.
Olha só, a massa não pode ficar muito líquida, ela precisa ter aderência para pegar no frango. Em seguida, passe o frango temperado na massa líquida e depois no flocão moído, aguarde alguns minutos e frite em seguida.
Conclusão sobre como empanar frango com flocão
Olha quanta ideia sensacional para você variar nas refeições ou mesmo no petisco com frango, né? Afinal de contas, todas as sugestões de hoje dão certo com tiras suculentas e até com outros cortes.
É isso que eu tinha para mostrar a você sobre como empanar frango com flocão, achou as ideias interessantes? Agora é “mexer o doce” e criar a sua melhor versão, só não esquece de compartilhar nos comentários o resultado, beleza? Até a próxima!
