O chester é indispensável numa boa ceia de Natal, mas normalmente esquecemos de tirar da geladeira. Então, como descongelar chester?

Não basta descongelar, é preciso utilizar uma técnica rápida para agilizar o preparo dessa carne, que costuma ser bastante demorado. Porém, muita gente prejudica a ave, seja por não conhecer os riscos ou ignorar os cuidados necessários.

Com isso, e se você pudesse descongelar com eficiência, mas garantindo plena higiene e segurança alimentar? Venha conhecer ótimas dicas para um chester perfeito!

Como descongelar chester: 3 dicas de descongelamento rápido e seguro

Hoje em dia praticamente todo mundo sabe o que é um chester, não é mesmo? Muito se deve à grande procura por essa ave que insiste em surgir apenas na época natalina e Ano Novo.

Contudo, o número de pessoas que ainda não sabe como descongelar carne é preocupante. E digo isso não apenas por atrapalhar a receita, mas principalmente pela segurança alimentar, que deve ser pilar na culinária.

Então, para você que se pergunta se tem que descongelar o chester para assar, saiba que é imprescindível. Contanto, é claro, que você saiba exatamente como fazer isso e garantir a integridade da carne. Não se preocupe, absorva cada dica a seguir!

1. Como descongelar o chester rápido, mas com total segurança?

Acredito que todos saibam que o descongelamento correto é dentro do refrigerador, na parte mais baixa, por 24 horas, né? Porém, quem nunca se esqueceu de tirar do congelador que atire a primeira pedra.

Nessa situação, a primeira coisa que pensamos é tirar da geladeira e deixar descongelar em cima da pia da cozinha. Afinal de contas, se dá para descongelar filé de frango, por que raios não iria descongelar o chester, né?

Só que é aí que mora o perigo, pois essa ave é consideravelmente maior, mais pesada e, sobretudo, mais carnuda. Logo, é crucial que você não faça isso, ou seja, nunca descongele o chester em temperatura ambiente.

Primeiro porque coloca a integridade do alimento em risco, e segundo, porque há grande formação de líquidos. Aqui é onde a carne perde seu sabor característico, além da textura e suculência.

Portanto, nossa primeira técnica de descongelamento, consiste nos seguintes passos:

Retire a carne congelada e coloque numa vasilha ou recipiente bem grande.
Agora, você precisará cobrir com água fria.
Caso seja um dia quente, pode ser interessante colocar algumas pedras de gelo, pouca coisa apenas para resfriar.
Em seguida, é fundamental trocar a água a cada 30 minutos.
Faça isso até a ave estar completamente descongelada.
Se notar que há partes firmes, volte à água porque não dá para assar carne congelada, fica terrivelmente desagradável.

DICAS EXTRAS: o que você precisa saber além disso?

Primeiro, a água deve ficar entre 5 e 10 graus, não mais do que isso. Além do mais, nunca retire o chester da embalagem original. Pelo contrário, é recomendado colocar a carne numa outra embalagem plástica para proteger e vedar perfeitamente.

Por último, para saber o tempo total de descongelamento, calcule cerca de 30 minutos por quilo de carne. Nesse sentido, uma ave de 4 quilos provavelmente levará de 2 a 2 horas e pouco. Lembrando que não é uma ciência exata.

Há quem diga que são necessários 30 minutos a cada 500g de carne. Então, o ideal é acompanhar de perto sempre que fizer a troca da água!

2. Como descongelar chester no microondas?

Essa segunda dica pode até soar meio óbvia, pois no micro-ondas existe a função descongelamento. Mas se a maioria das pessoas não lembra nem de cozinhar ovo no micro-ondas, quem dirá usá-lo para descongelar, concorda?

Uma coisa eu digo: não utilize a função normal de aquecimento, é vital utilizar a função própria de descongelar. Desse modo, a combinação de calor gerado pelo tempo adequado é suficiente para descongelar corretamente a ave.

Aliás, uma fórmula muito utilizada é considerar cerca de 6 minutos de descongelamento para cada 500g de carne. Novamente, se o chester tiver 4 quilos, você precisará de 48 minutos em média para finalizar o processo.

Se notar que seu equipamento é potente demais, tenha certeza de ajustar no máximo 50% da capacidade para descongelar. Em alguns casos, até mesmo 30% é suficiente, mas tudo vai da sua pressa em preparar a carne de Natal.

DICA EXTRA: procure virar e girar a carne de tempos em tempos para que o processo seja uniforme. Afinal, o preparo mais tradicional é assado e não chester cozido, não é mesmo?

3. Utilize essa dica para descongelar chester como último recurso

Na nossa terceira e última dica, temos algo que pode ser considerado inusitado por muitas pessoas, em especial pelos céticos. Você já ouviu falar que vinagre ajuda a agilizar o processo de descongelamento?

Admito que não tinha noção de que isso realmente funcionava, daí fui pesquisar. E o que pude constatar, é que por ser ácido, o vinagre acaba “aumentando” a temperatura do alimento e isso encurta o procedimento.

Contudo, alto lá, não vá jogar vinagre diretamente na carne, pois é essencial diluir em água. É justamente por conta disso que mencionei para usar em último caso. Em outras palavras, há relatos de que fica com gosto residual de vinagre.

Dessa forma, uma alternativa é unir a primeira técnica da água fria e adicionar vinagre. Não existe uma medida específica, mas não exagere e vá testando de acordo com o peso da sua carne.

DICA EXCLUSIVA: aproveite o descongelamento e faça uma marinada para chester

Não adianta, por mais que você escolha um método menos agressivo de descongelamento, ainda assim a carne sofre alterações. E aqui estou falando da textura e, principalmente, do sabor.

Pensa comigo, você pega uma carne completamente rígida e coloca para reduzir o gelo de uma hora para outra. Como isso tudo não vai gerar um acúmulo de líquidos, não é mesmo? E com o líquido, o nosso precioso tempero desaparece.

Todavia, esse é o menor dos seus problemas, visto que a marinada para chester é certeira e realça os sabores. Por conseguinte, mesmo que sua carne perca parte do sabor no descongelamento, dá para reverter, veja como:

Ingredientes

1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho processados
1 ramo de tomilho
1 colher (sobremesa) de sal
Pimenta-do-reino, páprica picante, açafrão e cominho a gosto
¾ xícara (chá) de suco de laranja
Azeite e manteiga a gosto
Salsinha, cebola e alho desidratados a gosto

Tudo que você precisa fazer é bater os ingredientes no liquidificador e espalhar sobre o chester. Um tempo razoável é deixar por 2 horas e preparar na sequência. Abaixo você encontra uma outra receita que pode ajudar a clarear as ideias:

Entendeu bem como descongelar chester de forma rápida e fácil?

E então, o que você conseguiu tirar de tudo que falamos sobre como descongelar chester? Agora você já possui algumas cartas na manga para o dia em que esquecer de tirar do congelador.

No fim das contas, o importante mesmo é não deixar de fazer sua refeição especial por um simples detalhe, né? Além do mais, siga as orientações de segurança que tudo será um grande sucesso, pode apostar.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Não deixe de compartilhar com amigos, familiares e pessoas próximas. Isso porque são dicas relevantes que podem facilmente salvar um churrasco de Natal, por exemplo. Até a próxima!