Hoje, preparamos um texto especial para compartilhar algumas dicas sobre como deixar a pele do frango crocante no forno. Que tal dar uma conferida?
Na realidade, é comum que muitas pessoas evitem utilizar a pele do frango em suas receitas e acabem descartando principalmente por não conseguirem deixá-la sequinha e crocante.
Porém, saiba que quando feita da forma correta, ela fica deliciosa e ainda ajuda a manter a carne mais suculenta, pois atua como uma barreira contra o ressecamento.
Então, se você está planejando preparar um franguinho assado e não sabe como deixar a pele no ponto certo, não se preocupe. Ao longo deste texto, vamos compartilhar diversas informações úteis e uma sugestão de receita para ajudá-lo nesse sentido. Esperamos que goste!
Como deixar a pele do frango crocante no forno? Confira algumas dicas
Saber como deixar a pele do frango crocante no forno é uma ótima estratégia para valorizar essa parte, deixando-a crocante e bem sequinha, o que a torna deliciosa.
Para alcançar esse resultado desejado, há algumas dicas que podem ajudar. Abaixo, selecionamos algumas sugestões que você pode utilizar no preparo. Acompanhe:
- Seque bem: A umidade é a principal inimiga da crocância. Então, em primeiro lugar, use papel toalha para remover toda a umidade da superfície da pele, antes de temperá-lo. Assim, garante que ela doure uniformemente e fique crocante.
- Tempere adequadamente: Além disso, tempere a pele do frango com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Se quiser uma crocância extra, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à mistura de temperos. O bicarbonato ajuda a deixá-la mais crocante.
- Eleve a temperatura: Assim também, um forno bem quente é essencial para criar uma crosta dourada e crocante. Pré-aqueça o forno a pelo menos 200°C, ou mais alto se a sua receita permitir.
- Comece com o lado da pele para cima: Durante o preparo, posicione o frango no forno com a pele virada para cima, diretamente sobre a assadeira. Isso garante que a pele receba calor direto desde o início, maximizando a crocância. Depois, vire o frango na metade do tempo de cozimento, para assar por igual.
- Não cubra o frango: Da mesma forma, evite cobrir o frango durante o cozimento. Cobrir pode criar umidade extra, resultando em uma pele murcha.
Por fim, uma camada fina de gordura, como manteiga derretida ou azeite de oliva, sobre a pele do frango ajuda a dourá-la e deixá-la ainda mais crocante. Pincele generosamente antes de levar ao forno.
Receita de sobrecoxa assada com pele crocante
Agora que você já está por dentro das dicas para deixar a pele crocante, vamos conferir uma sugestão de receita? Assim, será possível ilustrar melhor todas essas orientações.
Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxas de frango com pele
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, seque bem as sobrecoxas de frango com papel toalha. Certifique-se de que a pele esteja completamente seca. Então, em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a paprica defumada.
- Posteriormente, esfregue generosamente essa mistura de temperos em todos os lados das sobrecoxas, incluindo por baixo da pele. Em seguida, coloque-as em uma assadeira, com a pele virada para cima. Certifique-se de deixar um espaço entre elas para que o ar circule livremente.
- Regue as sobrecoxas com um fio de azeite de oliva. Após isso, leve-as ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a pele esteja dourada e a carne esteja completamente cozida. Se desejar, você pode virar as sobrecoxas na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Ao final, você pode aumentar a temperatura do forno para cerca de 220°C ou ligar a função grill (se disponível) nos últimos 5-10 minutos de cozimento. Isso ajudará a dourar e crocante ainda mais a pele do frango.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhadas de seus acompanhamentos favoritos.
Dica: que tal marinar as sobrecoxas?
Se você tiver com tempo disponível, pode marinar as sobrecoxas de frango com uma mistura de suco cítrico (como limão ou laranja), alho picado, azeite de oliva e uma seleção de ervas secas, como tomilho, alecrim e orégano.
Misture os ingredientes e deixe as sobrecoxas nessa marinada por pelo menos uma hora na geladeira antes de assar. Dessa forma, adicionamos tanto sabor quanto ajudamos a amaciar a carne e a criar uma pele crocante e saborosa durante o cozimento.
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Conclusão
Para concluir, hoje exploramos como deixar a pele do frango crocante no forno, permitindo assim aproveitar essa parte muitas vezes descartada, mas que se torna muito saborosa quando feita corretamente.
Com as dicas compartilhadas e uma receita sugerida, agora é o momento de colocar em prática o que foi aprendido! Portanto, não deixe de reproduzir em casa e depois nos contar o que achou, além de compartilhar sua opinião nos comentários. Aguardamos para saber como foi sua experiência!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
