A panela de pressão é um utensílio indispensável na cozinha e a ponte para receitas deliciosas, mas na falta dela, é fundamental aprender como cozinhar frango sem panela de pressão, seja para desfiar ou preparar ensopados e molhos.
Poucos utensílios oferecem tanta praticidade quanto a panela de pressão. Geralmente, basta colocar os ingredientes, completar com líquidos e, em poucos minutos, você tem um frango super macio e perfeitamente cozido.
Neste conteúdo, você verá dicas incríveis para contornar o transtorno que a falta de uma panela de pressão causa na cozinha, confira!
Como cozinhar frango sem panela de pressão para uma carne macia
Quando a panela de pressão não é uma opção viável, resta apelar para a boa e velha panela tradicional. Nesse contexto, o cozimento acontece de maneira menos agressiva, normalmente em fogo mais baixo e por mais tempo.
Muita gente não gosta de cozinhar frango assim, pois demora, mas a paciência é inimiga da perfeição. Quer saber um segredinho? Depois que você aprende como cozinhar frango sem panela de pressão, talvez nunca volte a usar a pressão.
Afinal, a carne atinge uma cocção impossível de conseguir na pressão, pois esse cozimento força a condição na carne. Enquanto na panela convencional, as fibras do frango se amolecem natural e gradualmente.
Como cozinhar frango para desfiar na panela convencional
Em boa parte dos casos, a pessoa usa a panela de pressão para desfiar frango. E não é para menos, já que na pressão o frango atinge o ponto de desfiamento em cerca de 10 a 15 minutos.
Apesar disso, saiba que é totalmente possível cozinhar frango para desfiar na panela normal, só vai levar mais tempo:
Ingredientes
- 1kg de peito de frango sem osso
- Água ou caldo de galinha suficiente para cobrir a carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro
- Cebola e alho (opcionais)
Modo de preparo
- Coloque toda a carne na panela de tamanho suficiente.
- Em seguida, adicione água ou caldo de galinha até cobrir.
- Tempere com sal, pimenta, louro, cebola e alho a gosto.
- Depois, leve a panela em fogo médio/alto até iniciar a fervura.
- Nesse ponto, baixe o fogo e cozinhe entre 20 e 25 minutos.
- Acompanhe o cozimento de perto e veja a consistência da carne.
- Se amaciar antes do tempo, desligue, retire, escorra e desfie.
Além de a carne obter o ponto perfeito para desfiar, ela ficará saborosa e pré temperada para suas receitas. Uma dica bacana, corte o frango em cubos médios para acelerar o processo de cozimento, afinal, economizar gás é sempre bem-vindo, né?
Quanto tempo para cozinhar frango na panela normal + receita bônus
Agora, suponhamos que você queira preparar uma receita deliciosa de frango cozido ao molho, pois é a receita mais reproduzida na pressão. Então, você deve seguir alguns passos certeiros para cozinhar o frango perfeitamente.
Nesse sentido, vou tomar como exemplo uma receitinha muito saborosa que costumo fazer em casa, mas sem panela de pressão.
No fim das contas, descobrir como cozinhar frango sem panela de pressão se resume basicamente a preparar receitas durante o processo, né?
Ingredientes
- 800g de coxa e sobrecoxa de frango
- Azeite e manteiga
- 2 cebolas picadas
- 100ml de caldo de carne ou água
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates inteiros picadinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Colorau, açafrão e curry a gosto
- Folhas de louro a gosto
- 1 pimentão vermelho pequeno picadinho
- Cheiro-verde a gosto
O primeiro passo é temperar o frango com sal, pimenta, colorau, açafrão, curry e um fiozão de azeite, massageie e reserve. Enquanto isso, aqueça a panela com azeite e manteiga e disponha o frango para dourar.
Selar a carne primeiro é crucial para manter sabor e suculência, retire após dourar. Em seguida, refogue os legumes e vegetais, retorne o frango, adicione tomate pelado, caldo, corrija os temperos e tampe.
Por fim, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos ou até que o frango fique macio e suculento. O segredo é não deixar o líquido secar, assim você evita que o frango resseque. Quem disse que você precisa de panela de pressão, né?
Como fazer ensopado de frango na panela normal
Particularmente, não existe receita de frango melhor do que o preparo ensopado. Inclusive, muito se discute se o frango é a melhor carne para ensopado, porque o resultado é uma textura apetitosa e agradável.
Caso você não tenha a panela de pressão, está tudo bem, tem como cozinhar lentamente na panela normal. Para uma boa receita, combine batata, tomate, cenoura, pimentão vermelho, e bons temperos frescos para frango.
Quanto ao tempo de cozimento, cerca de 40 minutos até 1 hora mais ou menos, dependendo da porção de carne e do molho. A seguir você confere o vídeo de uma receita bacana, não deixe de experimentar!
Achou fácil aprender como cozinhar frango sem panela de pressão?
Se eu tenho tempo de sobra na cozinha, confesso que prefiro cozinhar frango na panela normal. A pressão eu deixo para situações de correria e praticidade.
Nesse momento, você não só aprendeu como cozinhar frango sem panela de pressão, como também descobriu novos sabores para incorporar à sua culinária.
Chegou o momento de explorar cada dia mais preparações exclusivas, pois a cocção lenta é tudo de bom.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não esqueça de compartilhar e até a próxima!
