Você sabe como cortar frango? Quem nunca se deparou com um frango inteiro, mas só queria preparar uma parte específica e acabou enfrentando o desafio de cortá-lo?
De fato, esse processo não é tão simples; exige um pouco de treinamento e prática. Porém, com as dicas corretas e um passo a passo detalhado, é super possível aprender.
Portanto, se você está nessa situação, e não sabe como cortar o frango, mas deseja separar os pedaços para consumir ao longo dos dias, estamos aqui para te ajudar.
Hoje, vamos ensinar passo a passo como cortá-lo além de oferecer sugestões sobre como aproveitar cada parte sem desperdício e outras dicas úteis. Então, se fosse você, não perderia essa leitura. Temos muitas informações importantes para compartilhar.
Como cortar frango? Confira o tutorial
Saber como cortar frango inteiro pode parecer desafiador à primeira vista, mas com as ferramentas certas e um pouco de prática, você pode dominar essa habilidade.
Antes de mais nada, veja no vídeo abaixo um passo a passo detalhado:
Agora, temos mais algumas dicas para compartilhar que vão ajudar nesse processo, especialmente se você não tiver muita experiência com essa técnica. Confira:
- Afie a Faca: Primeiro, para facilitar o corte, garanta que a faca que você for utilizar esteja bem afiada. Porém, tenha cuidado ao manuseá-la. Mantenha os dedos afastados das áreas de corte e se possível, trabalhe em uma superfície antiderrapante
- Separe as articulações: Além disso, ao cortar as pernas e coxas, identifique as articulações e corte através delas para facilitar o processo.
- Guarde a coluna vertebral para caldos: A coluna vertebral que você retirou pode ser reservada para fazer caldos ou molhos caseiros. Dessa forma, nada será desperdiçado.
- Corte consistente: Assim também, tente manter os cortes o mais consistente possível para garantir que o frango cozinhe uniformemente durante o preparo.
- Use a tesoura de cozinha para ossos duros: Ao encontrar ossos mais duros, como a articulação da coxa, use a tesoura de cozinha para ajudar no corte.
Frango cortado: o que fazer com cada parte?
Agora que já aprendemos como cortar o frango, selecionamos também algumas sugestões sobre como aproveitar cada parte, acompanhadas de dicas úteis sobre armazenamento caso não planeje consumir tudo de uma vez só:
Peito de frango
- Preparação: Pode ser grelhado, assado, cozido ou cortado em tiras para refogados.
- Armazenamento: Guarde na geladeira por até 2-3 dias ou congele por até 3 meses.
Coxas e Sobrecoxas
- Preparação: Assar, grelhar, fritar ou cozinhar em molhos saborosos. São mais suculentas e têm um sabor mais intenso.
- Armazenamento: Na geladeira por 2-3 dias ou congelar por até 4 meses.
Asas
- Preparação: Pode ser assado, frito, grelhado ou preparado em molhos para asas.
- Armazenamento: Consuma em 1-2 dias se refrigerado ou congele por até 4 meses.
De forma geral, mantenha as partes cruas na geladeira por não mais que 2-3 dias. Para armazenamento prolongado, congele em sacos apropriados e rotule com a data.
Lembre-se sempre de descongelar o frango na geladeira para garantir a segurança alimentar. Além disso, cozinhe o frango completamente para um consumo seguro
Carcaça do frango: Receita de um caldo delicioso
Conforme mencionado, por aqui evitamos desperdício! Depois de separar os cortes, o que resta são as carcaças, mas nada de jogar fora, certo? Vamos aprender a fazer um caldo delicioso e muito nutritivo com elas.
Ingredientes:
- Carcaça de um frango (aproximadamente 1 kg)
- 2 cenouras, cortadas em pedaços grandes
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 1 cebola, cortada ao meio (com casca)
- 3 dentes de alho, levemente amassados (com casca)
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 10 grãos de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 3 litros de água
Modo de preparo:
- Primeiramente, remova os excessos de carne da carcaça do frango, mas não é necessário limpá-la completamente. Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a carcaça, cenouras, aipo, cebola e alho em uma assadeira. Asse no forno por cerca de 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
- Depois, transfira os ingredientes assados para uma panela grande e adicione o ramo de salsa, a folha de louro, grãos de pimenta-do-reino e uma pitada de sal à panela.
- Posteriormente, cubra os ingredientes com 3 litros de água fria. Então, leve a panela ao fogo médio-alto até ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando por pelo menos 1 hora, removendo qualquer espuma que suba à superfície.
- Após essa etapa, use uma peneira fina ou um pano de queijo para coar o caldo, removendo todos os sólidos. Pressione bem para extrair o máximo de sabor.
- Por fim, deixe o caldo esfriar antes de transferi-lo para recipientes adequados para congelamento. Pode ser armazenado no congelador por até 3 meses. Este caldo de frango caseiro é uma base deliciosa para sopas, risotos, molhos e outros pratos. Aproveite!
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Conclusão
Em resumo, aprendemos hoje o passo a passo de como cortar frango, com dicas importantes, além de um tutorial em vídeo para facilitar esse processo. Embora possa parecer complexo inicialmente, com prática e treino, logo você estará dominando essa técnica.
Além disso, compartilhamos sugestões de preparo com os cortes, dicas de armazenamento e uma receita para aproveitar ao máximo o frango. Enfim, muita informação útil para você utilizar.
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Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
