Sabe quando você vê um frango assado tão bonito, douradinho e suculento que parece até ter saído de um filme? Pois bem, o segredo para ele ficar assim está em um truque simples: saber como amarrar frango para assar!
Essa técnica é mais fácil do que parece e ajuda o frango a cozinhar de maneira uniforme, deixando as coxas e asas protegidas. Sem contar que o frango fica mais firme, perfeito para servir com aquele ar de “prato especial”.
Quer aprender o passo a passo e ainda garantir um assado delicioso e que vai arrancar elogios? Então, vem comigo! Vou te mostrar como amarrar o frango direitinho e alguns segredos para que ele fique suculento e irresistível.
Vamos lá?
Como amarra frango para assar – passo a passo
Entender como amarrar frango para assar faz mais diferença do que parece. Quando você amarra o frango, ajuda a deixá-lo bem compacto, evitando que as pontas queimem antes do tempo.
E se for rechear, melhor ainda: o recheio fica no lugar certinho, realçando ainda mais o sabor e deixando o prato mais bonito para servir. Agora, vamos ao passo a passo!
Você vai precisar de:
- Barbante culinário (não use outro tipo de fio, ok?)
- Frango inteiro e temperado (pode ser com ou sem recheio)
1. Posicione o frango
Comece colocando o frango sobre uma tábua, com o peito para cima. Se você for recheá-lo, coloque o recheio agora, antes de amarrar, para que ele fique bem distribuído e não saia durante o assado.
2. Amarre as pernas
Corte um pedaço de barbante de cerca de 50 cm e passe-o por baixo do frango, próximo à cauda. Em seguida, cruze as pontas sobre as pernas e puxe firme, unindo-as. Isso ajuda o frango a manter o formato enquanto assa e evita que as coxas queimem antes do tempo.
3. Prenda as asas
Agora, dobre as asas para trás, encaixando-as sob o frango, para que não fiquem expostas ao calor direto. Isso vai protegê-las e deixar o frango com um visual mais compacto. Se preferir, você pode também amarrar as asas junto ao corpo, passando o barbante sobre elas e cruzando no peito.
4. Amarre o centro
Para um toque final, amarre o barbante ao redor do centro do frango, passando-o pelo peito e prendendo firme. Isso ajuda a deixar o frango bem estruturado, garantindo que ele asse por igual e fique ainda mais bonito.
5. Finalize com um nó
Termine com um nó bem firme para que o barbante não se solte no forno. Corte o excesso e pronto: o frango está amarrado e prontinho para o forno!
Por fim, se você ainda tem alguma dúvida, pode acompanhar o passo a passo no vídeo abaixo:
Dicas para deixar o frango assado ainda mais saboroso
Agora que você já sabe como amarrar frango para assar, que tal algumas dicas extras para deixar o seu prato ainda mais especial?
- Capriche no tempero: Passe uma boa camada de manteiga ou azeite com ervas frescas, como alecrim e tomilho, por toda a pele do frango. Além de dar sabor, isso ajuda a deixá-lo dourado e crocante.
- Pré-aqueça o forno: Para o frango cozinhar por igual, é importante que o forno esteja pré-aquecido a 180°C antes de colocá-lo.
- Regue durante o cozimento: A cada meia hora, abra o forno com cuidado e regue o frango com os líquidos que se acumulam na assadeira. Esse truque deixa o frango bem suculento e evita que ele resseque.
Perguntas Frequentes sobre como amarrar frango para assar
1. Posso usar qualquer tipo de barbante para amarrar o frango?
Não. Como mencionamos anteriormente, o ideal é usar barbante culinário, que é feito para suportar o calor do forno sem soltar toxinas. Outros fios podem não ser seguros para cozinhar.
2. E se eu não tiver barbante culinário?
Você pode usar palitos de dente para prender as coxas e asas. Não é tão eficaz quanto o barbante, mas quebra o galho e ajuda a manter tudo no lugar.
3. Amarrar o frango realmente faz diferença?
Sim! também como pontuamos inicialmente, amarrar o frango evita que as partes mais finas, como coxas e asas, queimem antes do tempo. Além disso, o frango assa por igual, mantendo a carne suculenta e macia.
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Conclusão
Agora que você já sabe como amarrar frango para assar, é hora de colocar a mão na massa – ou melhor, no frango!
Com esse truque simples, você vai conseguir um assado digno de elogios, com uma carne suculenta e dourada que é a estrela da mesa.
E com as dicas que compartilhei aqui, tenho certeza de que seu frango vai arrancar muitos “hummm” e sorrisos de quem estiver à mesa. Então, bora preparar esse frango incrível e aproveitar cada pedacinho!
